Café Pouchkine: Ruský vzduch v Paríži
Cukrárne, cukrárne, čokoládovne, čokoládovne... nazvite ich akokoľvek vás nahnevá pretože viete, po čo idete. Aj keby ste o tom nevedeli, viac ako 400 sladkých pokušení vám Paríž pripomenie na každom rohu. Preto sa odporúča, aby ste si okrem svojej cesty vintage a avantgardnými obchodmi urobili miesto v mysli – a najmä v žalúdku – zmyselná cesta cez najcharakteristickejšie cukrárne v Paríži, o ktorých každý hovorí. Urobili sme to zoznam dôkazov v mierke aby ste po návrate mali dobrú výhovorku na začatie diéty, ktorú ste v lete opustili.
**1) TÝŽDEŇ V PARÍŽI **.
Toto miesto, ktoré sa nachádza v krásnej a veľmi jedinečnej budove, má svoju vlastnú životnú filozofiu: užite si smiech, jedenie a oceňovanie tých najvyberanejších chutí na planéte , vždy v sladkom kľúči. Rozmaznaná do posledného detailu – nebudete vedieť, či ste vošli do cukrárne alebo klenotníctva – a s ponukou špecialít, ktorá rozhodne vyráža dych, neodoláte jej čaru. Až tak, že je dobré, že si ho pred príchodom pozriete, aby ste si zoradili priority a trochu vedeli, čo môžete očakávať. Keď tam budete, môžete improvizovať. Len pre prípad, že by sme vám dali nejaké indície: le Croustillant au Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Pistache Fruits Rouges, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco a ak chcete vec dokončiť, nasmerujte svoje kroky do jej nádhernej Čajovne a požiadajte o dobrú horúcu čokoládu. Samozrejme, s týmto názvom sa otvára v nedeľu, ale nezabudnite, že sa zatvára v pondelok (4. Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris: óda na čokoládu
**2) JACQUES GENIN **
Po rokoch experimentovania vo svojom laboratóriu a obsluhovania najlepších reštaurácií v meste sa Jacques Genin vydal sám. Jeho Éclair au chocolat, niečo také jednoduché ako zrnko smotany a čokolády, dosahuje kategóriu umeleckého diela v tejto parížskej klasike, do ktorej každý fajnšmeker príde veľmi vážne, aby si vypýtal aspoň pol tucta, a potom si balíček odnesie s veľkou slávnosťou domov. Teda ak predtým neprepadne mnohým iným pokušeniam. Neodchádzajte bez vyskúšania jeho tisíc lístkov, a ak ste skôr za citrusové plody, nenechajte si ujsť jeho zelený citrónový koláč, malinový koláč alebo jeho kreácie s ananásom a marhuľou. Skutočne zapamätateľné. Otvorené od jedenástej rána do pol ôsmej večer. Nedele a pondelky odpočívajú, alebo tvoria, alebo jedzte zvyšky. (133 Rue de Turenne).
3) KÁVA POUCHKINE
Aj keď je šéfkuchár veľmi, veľmi francúzsky, káva je ruského pôvodu –Už ste to vydedukovali z názvu – takže nejaká iná ingrediencia musela prejsť pol Európy, aby sa dostala do tak ospevovaného podniku. Je to ten odlišný bod, o ktorom neviete veľmi dobre, ako sa kvalifikovať, ale ktorý vás núti opakovať. Keď už ste tu, zistite, či máte náladu vyskúšať ich najlepšie špeciality: Macaron Coeur Pistache, Charlotka, Moskito a Vanilkový croissant . Otvára sa od pol desiatej ráno do ôsmej večer a zatvára sa v nedeľu. (64 Boulevard Haussmann).
Pouchkine Cafe: Slávne zriadenie
**4)HUGO&VICTOR**
Ďalšia avantgardná klasika pripravená zlákať vás svojimi očami, ale nenechajte sa zmiasť opulentným konečným výsledkom: Hugo Pouget je majstrom, pokiaľ ide o stávkovanie na nemožné ingrediencie a o správny vzťah. Ich výtvory dokonale dokážu zabaviť váš jazyk na dobrú chvíľu, zatiaľ čo váš úbohý mozog sa zúfalo snaží nájsť ingredienciu, ktorá hrá na schovávačku, alebo ktorej meno si nepamätáte, pretože všetky vaše zmysly sa tešia z ich návrhov. Victor Pistache, Victor Verveine, Victor Fraise Millefeuille a samozrejme ich macarons: mango, vanilka alebo karamel . Otvárajú každý deň v týždni, aj keď v nedeľu len do pol druhej popoludní (40 Boulevard Raspail).
Hugo&Victor: klasika a avantgarda
**5) PATISSERIE DES REVES **
Pekáreň snov. Ahoj! Pozrime sa, kto sa odváži im protirečiť. S dokonalým a rovnomerným Rokokový vzhľad čajovne zo 16. storočia a dobrodružného ducha, ktorý môžete ochutnať v akomkoľvek ich výtvore, výsledok je neodolateľný. Nájdete tu všelijaké klasické pokušenia z Paríža a Európy a nejaký ten ďalší hriech, na ktorý by ste nikdy nepomysleli. Zapamätajte si tieto mená: Cylan, Grand Cru, Saint-Honoré, Chausson aux Pommes, Grand Brioche a nezabudnite si vypýtať niečo s pralinkou, pochopíte, že tu to dostáva nové rozmery . Buďte opatrní, pretože v pondelok zatvárajú a nebudete môcť snívať... (93 rue du Bac)
La patisserie des reves: pralinka na silu
**6) PAIN DE SUCRE **
Za týmto chutným podnikom pracuje v dokonalej harmónii manželský pár kreatívnych cukrárov, Nathalie Robert a Didier Mathray, dvaja cukroví géniovia schopný navrhnúť tie najzábavnejšie sladké tvary a bez prepáčenia znovu vynájsť klasické macarónky. Pre niektorých puristov takmer svätokrádež, ale majte na pamäti, že každý o tom hovorí veľmi informovane, takže to musí mať nejaký dôvod. Je jasné, že ak vyskúšate, zopakujte. Neskúšajte to v utorok alebo stredu, je zatvorené (14 Rue Rambuteau).
Pain de sucre: cukroví géniovia
**7) CARL MARLETTI **
Marletti je ďalší z veľkých cukrových čarodejníkov z Ville Lumiere, ale je to tiež ľudový a zhovorčivý chlapík, ktorý sa rád podelí o svoje vedomosti s veľkou a lojálnou klientelou, ktorú frčí otázkami, ak ich vidí pochybovať alebo s voľným časom a dobrom. francúzska úroveň. Povie vám, a to z dobrého dôvodu, že jeho hlavným cieľom je čerstvosť a kvalita všetkých jeho ingrediencií, ale ak ste už vyskúšali napr. jeho pistáciový koláč zo Sicílie , málo môže pridať. Odporúčame vám tisíc lístkov vyrobených denne s dokonalým chrumkaním , a kolekciu tort s názvami tak sugestívnymi ako Lily Valley, Marie Antoinette, Religieuse Pistache alebo Mont Blanc. Zdokonaľte svoj prízvuk. Opäť to nebudete môcť urobiť v pondelok. Génius odpočíva (51 Rue Censier).
Nasadenie Carla Marlettiho
**8) LADURE **
Výrazná a dobre umiestnená klasika, ktorá spĺňa všetky podmienky zmyselnosti, ktoré sa od tradičnej francúzskej cukrárne očakávajú. Pre začiatok, jeho dátum narodenia: 1862. To znamená, že sa môžete ocitnúť v rade, ak sa vydáte von večer alebo cez víkendy. Vstaňte o niečo skôr a pomaly ochutnajte ich špeciality: Tarte Tatin - extrémne sladký - jahodový a rebarborový cupcake alebo kokosové macarons , vanilka, cassis, pomarančový kvet alebo karamel. Dobrou správou je, že je otvorená každý deň v týždni (21 Rue Bonaparte).
Ladurèe, chrám makarónov
**9) JEAN-PAUL HÈVIN **
Vysoko zdobené Monsieur Hèvin vyrába niektoré z najpamätnejších parížskych klasík a jeho umenie, pokiaľ ide o ponúkanie čokolády, je nepochybne veľmi oslavované. Delikátnosť jej výtvorov vás prinúti myslieť si, že nemôže nijako pribrať. Dávajte si pozor na svoj vnútorný hlas. Nachádzate sa v oblasti kalórií, ale tak dobre prezentované, tak dobre dosiahnuté, že stojí za to stráviť týždeň v sprievode malátnych šalátových listov. Nezabudnite ochutnať ich horkú čokoládovú makarónku s figou, budete si chcieť otvoriť fanklub . V tomto prípade je čokoládovňa v nedeľu zatvorená (231 Rue Saint Honoré).
Hevinove makaróny
**10) SADAHARU AOKI **
Výber vás bude stáť. Návrh je vizuálny, odvážny a farebný a chute sú nezabudnuteľné. Ak začnete, ste stratení. The zmes japonskej jemnosti a francúzskej prepychovosti je neodolateľná . Aoki, vychovaný v oboch gastronomických svetoch, ju premôže, keď sa začne miešať. Určite ochutnajte sezamový eclair alebo yuzu tartlet, ak sa rozhodnete pre zen, nezabudnite, že má likér, veľa likéru a ak stavíte na koláč s názvom Saya, pripravte sa na cukrovú nádielku . Ak chcete konečne dokázať, že Aoki vie vykúzliť aj klasiku, neodchádzajte bez karamelového koláča. V pondelok zatvorené. (35 Rue de Vaugirard).