Ocenenia Plant-Based World Europe sa konajú každý rok s cieľom nájsť najlepšie nápoje a jedlo na rastlinnej báze svetove, zo sveta . Vďaka nim môžeme okrem iného zistiť, kde sa vyrába najlepšia alternatíva syra v Európe, najlepší 100% zeleninový dezert, najlepšia zeleninová slanina, najlepšia napodobenina kuracieho mäsa či najlepší vegánsky burger. Ide o jediné podujatie v roku s týmito charakteristikami, a preto chcú svoje ocenenia získať profesionáli z odvetvia.
The 2021 World Plant-Based Taste Awards sa konali tento október v Londýne a ako víťazi udelili španielsky nápoj v kategórii Najlepší nápoj a vegánsky syr ako Najlepší fermentovaný rastlinný produkt. Chcete vedieť, kde ich nájdete?
Barcelonská reštaurácia, Flax & Kale, sa umiestnila v TOP 3 na svete Chuťové ceny v kategóriách najlepší nápoj (Najlepší nápoj) a Najlepší fermentovaný rastlinný produkt (Najlepší fermentovaný produkt na rastlinnej báze) s jeho kombucha , 100% ručný produkt, na ktorom už roky pracujú vo vlastnom laboratóriu, a so svojim smotanovým syrom.
The Dračia limonáda Kombucha bol vybraný v kategórii Najlepší nápoj. Ide o prípravok založený na pitaya, limetka a citrón ktorý vyniká svojou chuťou vďaka šťavám lisovaným za studena, ktoré sa pridávajú v druhej fermentácii a ktoré eliminujú charakteristickú kyslú chuť tohto nápoja. Pre tých, ktorí nevedia, čo je to kombucha, treba povedať, že tento nápoj bol vyrobený už v Číne okolo roku 230 pred Kristom a jeho konzumácia zaručuje vysoko cenený obsah vitamínov najmä v rastlinnej kuchyni. Pôsobí antibakteriálne a podieľa sa na rozklade niektorých karcinogénnych látok, pomáha tiež pri syntéze vitamínov skupiny B a K, ktoré okysľujú črevný trakt a spôsobujú inhibíciu choroboplodných zárodkov.
Zároveň, Ľan a kapusta krémová bol vybraný v kategórii Najlepší rastlinný fermentovaný produkt (Ocenenie Best Plant-Based Fermented Product), a krémový syr rastlinná nátierka s nízkym obsahom nasýtených tukov a bohatá na vápnik a vitamíny.
Kombucha a vegánsky syr od Flax & Kale.
Pozri fotky: Sedem super originálnych receptov na lahodnú vegetariánsku grilovačku
„Sme hrdí, že sme v TOP 3 v dvoch kategóriách takýchto prestížnych ocenení,“ hovorí Jordi Barri, generálny riaditeľ spoločnosti Flax & Kale. „Príchuť je často brzdou pri skúšaní vegánskych produktov a tieto ocenenia sa čoskoro stanú charakteristickým znakom nášho sektora a vynikajúcim spôsobom, ako zviditeľniť naše produkty mimo vegetariánskych a vegánskych spotrebiteľov,“ vysvetľuje.
Dva dni predstavil tím Flax & Kale svoj sortiment kombuchy, rastlinné mäso a syry , jeden z najkompletnejších na trhu, ktorý vyvinul vlastný výskumný a vývojový tím pod vedením šéfkuchárky Teresy Carles a vyrábaný výhradne v dielni spoločnosti v Lleide.
Tu si môžete pozrieť zoznam všetkých víťazov.