Hierve el agua, niektoré skamenené vodopády tvorené vápenatým uhlíkom, prirodzenej a modrastej farby v dôsledku stojatej vody, ktorá ho robí bohatým na minerály.
The Oaxacans obávajú sa uznania ostatných, ktorí sa nenarodili v ich krajine, ako Oaxacanov. Zakorenenie na jej území a histórii to nedovoľuje. Neobviňujeme ich, to je to, čo musí byť hrdý z tvojích Čo robia bez akéhokoľvek podozrenia Otvorte dvere všetkým, ktorí to spoznávajú a žijú. Robia to bez toho, aby za to niečo očakávali a od prvého momentu sú schopní rozlúštiť svoje dobré úmysly.
"Je tam veľa oaxaca zdieľať a vychádza z veľmi zaujímavej dynamiky, ktorá tu bola nainštalovaná. Miestni obyvatelia sa chvália svojím priestorom a radi sa oň delia s ľuďmi, ktorí si to cenia,“ hovorí Luis Carbonell, architekt a majiteľ, spolu so svojím bratom Mauriciom a Cristinou Mascarenas z Grana B&B. historické centrum z mesta.
Lahôdky v Mercado de la Merced.
Luis a Mauricio patria k tým, ktorí radi volajú Oaxacu domovom. „Nie sme Oaxacani, ale žili sme tu, naša rodina má to isté, máme priateľov... tak sa vyhlasujeme cestujúci hostia z ich pozemkov, ktoré trochu berú a iné dávajú,“ vyznáva sa. S Grana B&B sa snažia pokračovať v objavovaní koreňov pohostinnosti – už tak urobili Chaya, v CDMX – spôsobom, ktorý im umožní poskytnúť svojim hosťom domov „s teplým jedlom a miestom na spanie“ v dizajnovom dome, ktorý rešpektuje estetiku mesta a ktorý cestovateľa pripraví na objavovanie okolia. „Pôvodná budova bola a kaštieľ španielskeho cacique v 16. storočí a v priebehu rokov tu sídlil kláštor, ktorý bol tunelmi spojený s Metropolitná katedrála v Oaxace a Chrám Santo Domingo de Guzman “, vysvetľuje nám o projekte s históriou, do ktorého sa podarilo začleniť remeslá z územia.
B&B Grana
„Mesto je veľmi bohaté a zaujímavé, no buduje ho aj jeho okolie, ako ľudia o Santa Maria Atzompa , ktorá pracuje s glazúrovanou zelenou hlinou; buď Teotitlan del Valle so svojimi textíliami, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros...“, pokračuje. remeselníkov ktorí zasvätili celý život rovnakej práci a pokračujú v tradícii, ktorú sa naučili od svojich rodičov a starých rodičov.
"Toto bolo vždy stredobodom sútoku rôznych príbehov, ktoré z neho robia to, čím je dnes," vysvetľuje Luis. "Odkedy Mixtec a Zapotec , tu prechádzali desiatky domorodých komunít. Zapotékovia, Nixtékovia... a dokonca aj Mayovia . Nachádzame sa na úrodnom a rozsiahlom území a to pritiahlo pozornosť mnohých komunít, ktoré z neho urobili údolie sútoku energií. Navyše sú takí, ktorí hovoria, že existuje skutočný magnetizmus, ktorý priťahuje miestnych obyvateľov a cestovateľov,“ uzatvára. A práve tu sa veci robia Ukľudni sa a premýšľať o tom, bez akejkoľvek túžby chcieť zvolať hordy turistov, aby ho prepukli slávou, ako to urobili jeho susedia na severe.
Ulice mesta Oaxaca.
Postavy ako Francis Toledo a umelci jeho generácie boli niektorí z tých, ktorí sú zodpovední za to, že tomuto miestu dali vo svete zaslúžené uznanie. The šéfkuchár Enrique Olvera , majiteľ reštaurácie kreolský vedľa Oaxacánu Louis Arellano , urobil tak nedávno. A tak sa pridávajú vrstvy a ďalšie vrstvy postáv, ktoré prišli vyživovať a vyživovať Oaxacu, pričom ju stavajú do celosvetového centra pozornosti.
"Jeho nedávna popularita nie je ničím novým, niekto neprišiel a nezapálil iskru, všetko bol pomalý oheň, ktorý sa pomaly varí," dodáva Luis. Oheň, ktorý stále oživuje nové mená, ako je napríklad reštaurácia teosinte a jej domorodú kuchyňu. BUĎ Alfonsina , kde Jorge – so skúsenosťami v mýte Oaxaca a Pujol House , z Olvery – a jej mama Elvia varia miestne produkty v skromnom domčeku desať kilometrov od centra mesta. Domáca haute cuisine, ktorej popularita prekročila hranice.
Hierve el agua, niektoré skamenené vodopády tvorené vápenatým uhlíkom, prirodzenej a modrastej farby v dôsledku stojatej vody, ktorá ho robí bohatým na minerály.
The umenie Je to ďalšia z hlavných atrakcií, ktoré lákajú zvedavcov. Nič nové, ale s umelcami, ktorí začínajú vyčnievať ako napr Paul Kobayashi a jeho veľkolepé betónové kusy, ako aj použitie technológie na ich výrobu; limitovaná edícia textilu štúdio rres vyrobené miestnymi remeselníkmi alebo kúsky z nich Mária Ospinová , vyrobené na mieru z jemných prírodných textílií. The umeleckých škôl Skonsolidovali sa aj tak, že namiesto toho, aby vyvážali umelcov (čo tiež robia), sú to oni, ktorí prichádzajú z celého sveta, aby sa učili a vyznávali svoju prácu. Umelecký pobyt pomaly alebo okolie Jalatlaco , Meatpacking District of Oaxaca (miesto, kde sa spracovávalo mäso z dobytka a ktoré je teraz hniezdom umeleckých galérií), sú dva z jasných príkladov, ktoré sa spájajú s projektmi ochrany prírody, ako napr. brat maguey , ktorá podporuje spravodlivé transakcie s rodinami, ktoré pracujú s maguey a mezcal, a rešpekt k tomu, čo bolo, je a vždy bude oaxaca : miesto, ktoré staraj sa o svoje a svoje ... či sa tu narodili alebo nie.
AKO ZÍSKAŤ
Mexicana / Aeroméxico Do novembra 2020 bolo v prevádzke 48 % letov spoločnosti. Z Madridu na letisko Oaxaca s krátkym medzipristátím v Mexico City.
KDE SPAŤ
-Grana / Labastida 118: Košila grana z nopálov dala meno tomuto očarujúcemu dizajnovému penziónu, ktorý sa nachádza v kaštieli zo 16. storočia. Všetky kúsky, ktoré nájdete, od vaní až po stoličky v jedálni, sú vyrobené na mieru a od mexických remeselníkov.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: útulný hotel v typickom oaxacánskom dome – jeden z prvých, ktorý bol postavený – s vnútorným patiom obklopeným oblúkmi a modernými izbami bez straty miestneho šarmu.
-Hotel Sin Nombre / 20. novembra 208: jeden z nováčikov v meste, ktorý vlastní umelec Elliott Coon a architekt João Boto Caeiro. V jeho bare si objednajte mezcal Gem&Bolt, Coonov vedľajší projekt.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Tento boutique hotel, ktorý je otvorený od novembra minulého roka, sa nachádza 20 minút autom od centra mesta a má bazén a osem izieb s terasou, kde môžete obdivovať veľkolepé a pokojné západy slnka, ktoré na vás čakajú.
KDE JESŤ
-Teosinte: jeho majitelia nedosiahli tridsiatku a už sú na ceste stať sa eminenciami domorodá kuchyňa , okrem záchrancov najlepšej domácej, chutnej a modernej oaxacánskej kuchyne.
-Maguey Archive: jeden z mezcalerías že, áno alebo áno, budete musieť navštíviť (a ochutnať). Je to tiež miesto, kde sa cumbia oslavuje v rytme mezcalu.
-Criollo: kúsok od centra a vlastní ho známy šéfkuchár Enrique Olvera s Luisom Arellanom . V reštaurácii menu s oaxacanskými koreňmi a množstvom techniky; v jedálni čerstvo upečené sladké pečivo a v záhrade grilovanie na organizovanie taquiza medzi priateľmi.
-Merced Market (Insurgentes, 104): zastavte sa v ** Florecita fonda ** a ochutnajte ich fazuľové memelas s bravčovým syrom a avokádom, spolu s dobrým pivom alebo pomarančovým Jarritom. A keď už ste pri tom, vypite si čokoládku so žĺtkovým chlebom.
Boulenc: Výborne raňajky s remeselným chlebom a pečivom, ako je pomarančový koláč, dánsky estragón, mušle vyrobené z masla Etla... sú tiež majiteľmi obchodu Suculenta, ktorý predáva sviečky, vázy, sklo, gurmánske konzervy a výber vín.
-Cactus Lonchería: dobre kávu a úžasné, plniace sendviče. Zdravé, jednoduché a rýchle.
-Alfonsina: Je rezervovaný WhatsApp. Mama a syn varia domáce recepty z nej v reštaurácii bez iných nárokov ako nakŕmiť dušu.
ČO KÚPIŤ
-rrrrrres: koberce vyrobené 100% z vlny a zapotéckymi rodinami, čím sa oceňuje remeselných procesov ... a s tým dizajnom, ktorý Instagram v poslednej dobe miluje.
-La Chicharra Cerámica: mezcaleros, misky, tequileros, taniere, džbány... všetko prepracované ručne a ako sa to robí v Oaxace, srdcom.
Dobrá vec: Pocit komunity a záväzok k dobrému prostrediu je poslaním, s ktorým Vera Claire predvádza Oaxacánski remeselníci vytvoriť spojenie s cestovateľmi a zvedavými.
-In Situ: nie všetko, čo si chcete vziať z výletu do Oaxacy, sa vám zmestí do kufra. Ale uvidíte, čo urobíte, pretože mezcal Je to povinný suvenír a ide s vami áno alebo áno.