Diego Cabrera JE SPÄŤ
Lososový guru nejde o kópiu kópie. Má silnú osobnosť, tropický vzduch, darebácky nádych, narážky na komiksy, rožky na vyznania lásky a stôl, polstolček, polovičné javisko, ktoré sľubuje veľa smiech a spokojnosť.
Začnime však od začiatku. Dvere sú čierne, bez akejkoľvek narážky na svet kombinovaných a so zlatými písmenami, ktoré hovoria Lososový guru. Žiadny prízvuk na lososa a žiadny prízvuk na guru, takže obe sú medzinárodné, povolanie, ktoré zdieľa okolie aj barman . A meno, ktoré okrem toho, že je sexi, má aj svoju históriu: ryba, za jeho zdravý zvyk ísť proti prúdu a prispôsobiť sa terénu, v ktorom sa nachádza ; a to gurua, pretože to znamená trvalé učenie sa v priebehu rokov, pretože tak sa nazýval Ind, a tiež (on to nehovorí, hovoríme to my ostatní), pretože Diego je veľký guru v tomto svojom svete, vo svete koktailov.
Už zápis začína trochu viac vysvetľovať, o čo ide, zákutím s vitrínou ako malým múzeom (v ktorom ten, kto sa tu podpisuje, nájde sifón s britským erbom prinesený z londýnskeho trhu, ktorý darovala barmanovi pred rokmi), so starodávnymi relikviami, kokteilovými šejkrami s množstvom koktailov navrchu a kuriozitami, ako napr. Fľaša Bitter Worker (vrátane aperitívu robotníckych tried s komunistickou proklamáciou), Fernet s olovenou zátkou alebo kubánsky starnutý rum tzv. veliteľ Fidel.
Atmosféra je pekná, dokonalé svetlo a osviežujúci vzduch so zelenou farbou, ktorá dáva pocit, ako by ste sa dostali do mätového lesa. chlapci z Zamilovaný Madrid , zodpovední za dizajn interiéru, to premysleli a zvolili tento tón, akým bola Formula 1 v 30. rokoch.
psychedélia
Každý detail je premyslený a Diego (ako správny Argentínčan) ho rád rozpráva opatrne a vášnivo: školský plagát vysvetľujúci chuť, sterilizátor, koktailové šejkry, poháre, poháre tisícich tvarov a veľkostí... Mnohé z nich si sám kúpil, keď sa prehrabával na blších trhoch a veľtrhoch po celom svete. A ide sa ďalej.
Do finálnej skladačky zapadajú rôzne prostredia s rôznou atmosférou: bar s vysokými stoličkami pre tých, ktorí neradi niečo vymeškajú; oblasť nízkych stolíkov, retro zamatových kresiel a listnatých rastlín pre tých, ktorí hľadajú dobrý rozhovor; najpodzemnejší a najgraffiti stánok... a veľký drevený stôl v tejto oblasti vyzdobený narážkami na komiksy a kultúru 80. rokov a dokonca aj s výkladom budovy Schweppes v Callao, kde sa barman bude starať výlučne o klientov, ktorí si ho rezervujú. Dať si kokteil, ochutnať čierne menu alebo sa spojiť s dobrým a chutným domácim občerstvením (krokety, crudités, kyslé uhorky...) A nie nevyhnutne barman z domu, ale aj barman z iných zemepisných šírok. cameo a pokračovať v omladzovaní mätovej arómy tohto kokteilového baru deň čo deň.
Toto je raj mixológov
Jedálny lístok je na vrchole miesta: od výberu klasiky s ich margaritami, ich mai tai a mojito v službe s presnosťou švajčiarskych hodiniek až po skutočne zaujímavé: kreačné koktaily tímu ako Montepalo Original (likér Montepalo, gin, biely mezcal, citrónová šťava, maracuja, mäta a cukor), tiki taka (biela tequila, fernet, biely kakaový likér, citrónová šťava, šťava z ružového grapefruitu, pomarančový džús a cukor) ; alebo šumivé vína ako Býci (Andes demon pisco, citrónová šťava, mätové bitters, rebarborové bitters, cukor a šumivé víno) ...
A keď si už človek myslí, že je po všetkom, ukáže sa, že vec pokračuje, pretože zamrežované dvere, ktorých kľúč visí na krkoch všetkých čašníkov, vedú dolu nejakými malými schodíkmi, na miesto podobné žalári . Niečo, čo je naozaj v antipódoch, pretože tento exponovaný tehlový klenutý priestor úschova vyššie uvedenej čiernej karty, vzácne avis of the house, tie limitované edície fliaš, vypredané, privezené zo zahraničia alebo requetepremium, ktoré môže klient ochutnať podľa ľubovôle alebo podľa Diegových vedomostí a slov. Sľúbil, že sa vráti. A urobil to veľké. A sme vďační.
... a milovníkov originálnych kokteilov
PREČO ÍSŤ?
Pre meno, ktoré je za tým, Diego Cabrera , a tiež preto od septembra to bude trendy cocktail bar a treba cez leto vyuzivat, ze ludia chodia na terasy a ze je tu pohoda.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Pre svoj kokteil Greck Citrics (vodka s citrónom, ananásová šťava, citrónová šťava, čerstvá uhorka, mäta a cukor).
V ÚDAJOCH
Adresa : Echegaray, 21
Rozvrh: od utorka do nedele od 17:00 do 2:00 (piatok a sobota, 2:30). Kuchyňa je otvorená od 18:00 do 13:00 každý deň je otvorená.
Polovičná cena : klasické koktaily, 9 €; tvorba, 10 €; šumivé vína 12€ a nealko 8€.