chobotnica tiradito
Radi jete, máte aktuálne informácie, cestujete a keď cestujete, spoznávate trendy miesta, tie, kde jedia miestni obyvatelia a veľké stoly, kde si môžete vychutnať tú krásu.
Minulý rok mala Barcelona veľa čo povedať o gastronómii, toto boli niektoré z reštaurácií, ktoré dali najviac čo povedať. Sme si istí, že niektoré z nich už poznáte a iné čakajú na vašu návštevu.
Toto je zoznam, aby ste mohli začať rok s dobrou chuťou v ústach.
Vegánske sushi od Roots & Rolls.
PRE VEGANOV, KTORÍ HĽADAJÚ NOVÉ VECI
** Roots & Rolls ** je návrh Sandry Frank de Jong, Dánky, ktorá žije v Barcelone už viac ako desať rokov s túžbou spôsobiť revolúciu vo svete sushi a vegánskych návrhov v meste.
Či už ste vegán alebo nie, ich jedálny lístok by ste mali poznať z niekoľkých dôvodov. Je to jediné úplne vegánske sushi v celom meste , nikde ryba nie je, ale ani nechýba.
Môžete to urobiť degustačné menu s priateľmi alebo vo dvojici a nikdy sa nebudete nudiť, pretože jeho ponuka je originálna a pestrá. Odporúčania? Vyskúšajte svoje shushi jumping' jack s čiernou ryžou, heürou (zeleninové mäso, ktoré spôsobuje revolúciu vo svete), bbq jackfruit, rukolou, karamelizovanou cibuľou, sezamom, alioli a domácou omáčkou hoisin.
Odvážte sa so svojím raketový muž : zmes 4 cereálií, pečená cuketa, zrelá hrušková paradajka, rukola, pesto zo sušených paradajok a aioli. Väčšinu jeho ingrediencií možno nepoznáte, no práve v tom je tá zábava.
Existujú skvelé klasiky úplne pokryté štýlom a chuťou ako oni gyozas & dashi plnené tofu a hubami shiitake , lahodné tofu a miso ramen, orieškové pečené krokety plnené kešu orieškami a gaštanovým pyré. A samozrejme nechýbajú dezerty. Vezmite na vedomie: vyskúšajte svoje čokoládové avokádové sušienky alebo vegánsky tvarohový koláč.
Falošné hľuzovkové úhory z Orea.
PRE NEÚNAVNÝCH FLEXITÁROV
Je ťažké zostať s jedlom v novej reštaurácii Orea pretože všetci majú 10 . Okrem pekného, moderného a dobre udržiavaného miesta v Eixample nájdeme jedálny lístok vytvorený spoločnosťou Izmael Alonso , ktorí po tom, čo prešli kuchyňami o mandarínsky hotel a Reštaurácia hotela Arts Arola , prekvapuje nás jedálnym lístkom, ktorý je maximálne delirium.
Marc a Maya, majitelia, chceli vytvoriť cestovateľské jedlá, ako je chobotnica tiradito a divoký morský vlk ; na kapustové cannelloni plnené ratatouille v porcini omáčke alebo hľuzovky falošné úhory.
Okrem cestovateľskej kuchyne Je to zdravé , so sezónnymi produktmi a všetko domáce. Väčšina návrhov je prezentovaná vo vhodnom formáte na zdieľanie, „pretože chceme, aby Orea bola miestom na zdieľanie času a príbehov okolo taniera a nie len miestom na jedenie,“ vysvetľuje pár.
Na záver si nenechajte ujsť ich dezertné menu . Naším odporúčaním je tvarohový koláč s rocambolesc zmrzlinou . Majú organické čaje z celého sveta, koktaily , s alkoholom aj bez, na ktorých si môžete pozrieť aj to, ako sa momentálne pripravujú. Margarita de Chile je návyková.
Paellas v reštaurácii Cadaqués.
PRE TÝCH, KTORÍ SA NIKDY NEUNAVÍ CHUŤ MORA
Aké krásne je cestovať sám s chuťou do ktorejkoľvek časti sveta! V tomto prípade sme sedeli pri stole novej reštaurácie Cadaqués skupiny Sagardi , ktorý sa nachádza v Porxos d'en Xifré , v srdci narodený.
Vďaka svojej kuchyni inšpirovanej Stredomorím sa vraciame do Cap de Creus a čarovné mestečko Cadaqués . Predtým, ako vyskúšame ich jedlá, nájdeme starú budovu kompletne zrekonštruovanú v námorníckom štýle a so všetkými druhmi detailov, ako je napríklad riad, kde žiadny kus nie je rovnaký ako druhý.
Z jeho listu čítame úryvky poézie, ktorá García Lorca venovaný Dalímu a tiež verše z Martí i Pol . Vonku už vieme overiť, že váš špecialitou je varenie na dreve , a preto majú ich jedlá z ryže a rýb takú charakteristickú chuť.
Ten jeho vám nesmie chýbať cadaques ryža s najlepšou rybou dňa, ďalšou vzorkou jej exemplára morská a horská kuchyňa predkov . Na občerstvenie požiadajte o šťavnatá omeleta s krevetami romescada alebo jednoducho morské plody dňa: červená kreveta z prístavu Roses , Delta žiletky alebo nejaké restované krevety.
Jeho vínny lístok je rozsiahly, pretože pokrýva celé Stredozemné more, od Cádizu až po Sardíniu. Majú, samozrejme, miestne vína z Cadaqués a l’Empordà . Okrem prírodnej sýtenej minerálnej vody z Vilajuiga.
Z ich dezertov vyzdvihujeme domáca fľaša , ako málo z nich zostalo, a "Terror of Cadaques" , tri čokolády s tromi rôznymi hustotami.
Vellissima: taliansky dolce vita v Barcelone.
PRE TÝCH, KTORÍ SA CHCÚ DOBRE ZABAVIŤ
Velissima, nová reštaurácia otvorená v r Port Marina Sailing Barcelona , patrí medzi tie miesta, ktoré vás nenechajú ľahostajnými a keď ich už poznáte, chcete zobrať všetkých svojich priateľov a známych. Rodina Marineli otvoril toto talianska osteria s myšlienkou, aby si všetci jej hostia pochutnali na kuchyni prinesenej z Ischia a tiež sa majte skvele.
V prvom rade vďaka svojmu dizajnu je miesto plné farieb a života. Zdá sa, že práve to bolo cieľom architekta a interiérového dizajnéra Lazaro Rosa-Violan , pretože celá reštaurácia nám pripomína sladký život a výlet cez 50. roky v r pobrežie amalfi . Nechýba živá hudba, dobrá atmosféra a veľa šou.
Ani jeho kuchyňa nie je klasická talianska, oveľa sofistikovanejšie s bohatými domácimi predjedlami , mäso, ryby a morské plody, okrem gurmánskej pizze a prepracovaných cestovín. Naše odporúčania : burrata z talianskej rodiny San Antoni a trofie s gamberi z Mazary.
Suroviny v ich kuchyni sú talianske (na syry a klobásy) a na čerstvé vsádzajú na lokálne produkty. The šéfkuchár Bruno Annunziata už predpovedal, že jedno z hviezdnych jedál bude typické talianske surové ryby a nemýlil sa.
Vyskúšajte carpaccio z červených kreviet s melónom a tatarák z tuniaka a sprevádzať ho jedným z ich vín, napríklad a Livio Felluga Sharis.
Ukončite klasikou tiramisu , Limoncello a jeden z jeho 100% talianske koktaily . A potom tancovať!
Gurmánsky bar.
PRE TÝCH, KTORÍ RÁD STRAVUJÚ V EIXAMPLE
La Barra del Gourmet je návrh šéfkuchára Marca Grañóa, gastronomický priestor čerstvý z pece v Eixample (Carrer Diputació, 164).
Milosť tohto miesta je jeho 30 gurmánskych návrhov určené na zdieľanie, na jedenie v bare pri vermúte, na večeru v dobrej spoločnosti alebo na dobré jedenie počas týždňa.
Jeho otvorená kuchyňa, ktorú nájdete priamo pri bare, vám umožní vybrať si to, čo máte najradšej, a vybrať si to najlepšie víno alebo pivo k vašim jedlám. Jej oddanosť miestnym a sezónnym produktom znamená, že jej ponuka sa neustále mení a prispôsobenie sa kalendáru.
Jedlá na vyskúšanie? lahodný tatársky biftek z hovädzieho mäsa s chrumkavou ryžou a potravinárskym zlatom, suchá ryža , ako sú morské a horské alebo bravčové nohy a sepionety, ako aj jedálny lístok grilované ryby a mäkkýše.
Nechýbajú žiadne dobré domáce krokety vyrobené s veľkou starostlivosťou, sú kuracie mäso, šunka a treska; a ako odznak nejaké bravas zemiaky s prekvapením . V jeho odvážnej rulete nikdy neviete, či dostanete tú pikantnú...
Tiež majú menu počas týždňa a každú poslednú sobotu v mesiaci budú uzavreté obedové menu ako pocta autonómnej komunite alebo regiónu . „Tento január začíname s Astúriou a jej fabadami,“ zdôrazňujú z La Barra del Gourmet.
Autentická talianska kuchyňa z Janova.
PRE TÝCH, KTORÍ MILUJÚ TALIANSkú KUCHYŇU
Ak očakávate pravidelné odporúčania na cestoviny a pizzu, ďalej nečítajte. Ale ak je to, čo chcete poznať iný typ talianskej kuchyne , toto ťa zaujíma. Prvá z našich možností je už viac ako rok v Barcelone a ako komentujú jej tvorcovia, ** Ostaja nie je typický Talian**.
Jeho koncept je inšpirovaný mestom o Janov , v talianskom regióne ligúria . Z prístavného mesta pochádza elegantná a chutná kuchyňa . Veľa produktov Ostaja pochádza z Talianska, takže môžeme ochutnať a bazalka s jedinečnou chuťou a vína z regiónu.
Uži si svoj domáca foccacia a niektoré predjedlá, ktoré okrem toho, že sú pokovované veľkou originalitou, nám prinášajú málo známu, no lahodnú chuť. Napríklad, kalamáre s karamelizovanou šalotkou, milánskou kapustou a maltskou omáčkou.
Máloktoré ravioli ste ochutnali vyrobené s toľkou láskou ako tvoje. Sú naplnené brandacujun a doplnené zemiakovou penou a olivovým popolom. Nenechajte si ujsť ich gnocchi s pestom (ktoré nebude mať nič spoločné s pestom, ktoré poznáte, toto chutí ako Taliansko) .
Ich domáce dezerty sú tiež potešením, tiramisu „moja cesta“ si zaslúži zmienku.
Káva alebo brunch v Orvale.
PRE TÝCH, KTORÍ MILUJÚ KÁVU A RASTLINY
Orval Je to brat Espai Joliu, klasika už v štvrti Poblenou. podľa filozofie Kde sa rastliny stretávajú s kávou jeho tvorkyňa Lucía López otvára tento nový priestor v Carrer de Buenaventura Muñoz, 31, priamo v susedstve Estación del Norte.
Chce ním prelomiť estetiku Espai Joliu a pri tejto príležitosti nás prekvapí veľkým priestorom, kde je oveľa viac prirodzeného svetla a vegetácie. Kľúčom je dobrá káva, ktorú prináša Nomad Coffee na espresso a Káva za tri marky pre filter.
ak chcete robiť brunch toto bude vaše nové obľúbené miesto, obklopené rastlinami, ktoré si môžete aj kúpiť, dlhými stolmi a možnosťami pre každý vkus, najmä vegánske a bezlepkové.
Každý piatok prinášajú vegánske šišky z La Donuteria a v jej ponuke nechýbajú kaše, avokádové toasty, bagely, domáca granola a tvarohové koláče. Cake Man.
otvorené každý deň do siedmej večer.