New York: raj hyperglykémie
CRONUT
Cronutmania ovládla New York od mája minulého roka šéfkuchár Dominique Ansel , ktorá sa už preslávila karamelizovanými croissantmi (ako nám odporučil Dani García), ich začala predávať v r. vaša cukráreň-pekáreň v Soho . Pre tento hybrid, polovica croissantu polovica šišky, ktorej príprava trvá tri dni, ľudia stoja v rade hodiny hneď ráno . Podľa ich webovej stránky, ak prídete o 7:15 (otvárajú o 8), dostanete jeden. Ale už sa šušká, že ľudia prichádzajú za úsvitu, v rade sú predaje stánkov (hovorí sa, že za miesto sa platilo až 100 dolárov)... Okolo cronutu je celý čierny trh: ľudia, ktorí ich zoraďujú a predávajú, imitátori ... Preto Ansel zaregistroval recept a názov, takže odmietnite falošné cronuty, vstaňte skoro, skúste najviac medializovaná sladkosť v histórii a rozhodnite sa, či sa vám páči . Pretože áno, cronut vyvolal vášne k lepšiemu aj k horšiemu ( existuje celé hnutie nenávistníkov ). Objednať sa dajú aj telefonicky, no je tam dvojtýždňová čakacia listina.
Cronuts: najnovší trend vo veľkom jablku
ŠIŠKA
Existuje dokonca aj národný deň šišiek. A hoci sa hipsterské dezerty ako cronut alebo cupcake snažili, tento malý kúsok neba, s dierou alebo bez nej , ten, nad ktorým slintal Homer Simpson, vždy zostane typická americká sladkosť . V New Yorku je na výber. Zabudnite na kalorickejší a podozrivo lacný variant (75 centov), ktorým je reťazec Dunkin Donuts; a ísť rovno vyskúšať crème brûlée alebo pistácie alebo tres leches alebo slávne hranaté donuty plnené ovocnými džemami sezónne v Donut Plant . Obri Peter Pan Bakery s náplňami a cenami, ktoré by Homera prinútili odísť zo Springfieldu do Greenpointu (Brooklyn).
Šišky z Donut Plant
CHEESECAKE
Len jedno odporúčanie, vyskúšané veľkými milovníkmi tvarohového koláča: Juniorské . Už od roku 1950 hovoria: „Najlepší tvarohový koláč na svete“, ani viac, ani menej. Môžete si to pozrieť v jeho stánku na prízemí Grand Central alebo v reštaurácii medzi divadlami na Times Square, ale najlepšie urobíte, ak zájdete do Brooklynu a spoznáte jeho pôvodnú reštauráciu zjesť asi stopu vysoký plátok najbohatšieho tvarohového koláča, o akom ste kedy snívali. Klasika, červený zamat, s džemom alebo bez . Nezáleží. Budete to chcieť pre seba, ale odporúčame zdieľať, alebo ak na tom trváte, ísť nalačno.
Junior's: najlepší tvarohový koláč na svete?
COOKIES
Chrumkavé, horké, čokoládové, dvojité čokolády ... koľko koláčikov by ste mohli zjesť, kým by ste sa nezadusili hlasom, ktorý vám hovorí, aby ste prestali? Bude to závisieť od veľkosti. Pretože pri koláčikoch v New Yorku záleží na veľkosti. Existuje cookie pre každú úroveň chuti na sladké: tie z Levin (za 4,5 dolára), preskočia zavedenú plochú formu a majú sa podeliť alebo vám dať lahodnú poctu; blízko, tí z Cookies pre nespavosť , ako vás v ich mene varujú, budú vám spať. A ak si trúfate na chrumkavé rezance: tie slaninové z Pekáreň na mlieko a sušienky . Nakoniec tí z Mliečny bar Momofuku , nevyhnutnú newyorskú cukráreň, ktorá by sa mohla objaviť takmer v ktorejkoľvek kategórii v tomto článku.
CUPCAKE
Vtrhli do akéhokoľvek mesta na svete a tie moderné (a nie až tak) ich naďalej požierajú dvoma rukami. Nebráňte sa torte, ktorá nechce vyjsť z módy a ktorú, pripomeňme si, preslávili štyri hrdé Newyorčanky Carrie Bradshaw a spol., ktorí jednu zjedli pri dverách Originálna pekáreň Magnolia (ten vo West Village), premeniť túto roztomilú pekáreň na celomestskú franšízu . Hoci ich už predávajú aj v lekárňach a pouličných stánkoch, ľudia stále chodia do Magnólie banánový puding a červený zamat . Ďalším odporúčaným reťazcom, ktorý vtrhol do mesta, je Omrvinky , a pre tých, ktorí neznesú krivdu, farebné mini cupcakes od Pečie Melissa . To áno, pre sladkých hipsterov, ktorí sa neskrývajú a trúfajú si na nové príchute tých z Sladká pomsta , brooklynský koláčik , pečený a ďalšia klasická manhanitta, Buttercup Bake Shop .
Carrie a Miranda v pekárni Magnolia
RYŽOVÝ NÁKYP
Napodiv, Newyorčania sú blázni do ryžového pudingu (hovoria tomu „ryžový puding“). Mnohé reštaurácie v New Yorku ho začlenili do svojich dezertných menu a je už takmer taký bežný ako sušienky. Niektoré sú veľmi tradičné a španielske, ako napríklad Casa de Galicia alebo Círculo Español (v Astorii, Queens), sofistikované, ktoré podáva Dani García v Manzanille s cukrovou vatou. Ale pre tých, ktorí sú blázni do tohto babičkinho dezertu: ** Rice to Riches (ryža pre bohatých) má všetky chute (čokoláda, rum s hrozienkami, malina, mascarpone...) .** Aj keď vám nechutí ono, jeho plagáty a reklama si už zaslúžia návštevu. Samozrejme, varujú ho už od dverí: "Žiadne vychudnuté mrchy!!".
Ryžový nákyp od ryže k bohatstvu
CANNOLI
Naša malá pocta veľkému maškrtníkovi Tonymu Sopranovi. Pre tento sicílsky dezert, obľúbený mafiou, jeden zomrie (Krstný otec III) a jeden je zabitý alebo vystrašený (The Sopranos). Nechajte zbraň a vezmite si cannoli Veniero's , jednej z najstarších taliansko-amerických cukrární na Manhattane, v Kaviareň Palermo buď Ferrara v Malom Taliansku ; alebo u Gian Piero v Astorii (Queens).