Melbourne a tajomstvo dobrej kávy
Ale ak existuje niečo, čo definuje Melbourne Je to jeho vôňa, ktorá chytí cestovateľa od chvíle, keď vstúpi do mesta: vôňa čerstvej kávy , pochádzajúce z nespočetných podnikov, ktoré lemujú každú ulicu a vďaka ktorým je austrálske mesto destináciou par excellence milujúcou kávu. Toto je Melbourne, láska na prvé pričuchnutie.
Prečo je zážitok z kávy v Melbourne taký jedinečný? Porota (teda najuznávanejší majitelia a baristi v meste) je stále mimo.
Podľa Ray Bennett , manažér kaviarne Plenty, kľúčom je rovnováha. "Musí to byť a dokonalé spojenie medzi mletím zrna a kvalitou vody "Vysvetlite.
V Plenty to v preklade znamená vysoko kvalitné kávy a organické mlieko , základné zložky z plochá biela , alebo v austrálskom slangu latte bez peny. Rustikálne prostredie, na polceste medzi horským útočiskom a domom starej mamy, víta veriacich kráľa nápojového lístka.
Králi kávy a bio mlieka
Životné prostredie je v skutočnosti ďalší z aspektov, ktorý môže urobiť drez na kávu alebo plachtu …nielen vplyvný, ale aj kľúčový v prípade Proud Mary, ktorá zo zážitku zo šálky kávy urobila hru: sifónová tyč na prípravu mlieka podľa vašich predstáv , množstvo mlynčekov pre prispôsobené mletie a zastaraný vzhľad mechanickej dielne, ktorý poteší hipsterov vo vás.
Otvorená kaviareň
A keď už sme pri hipsteroch, napadlo vám niekedy prejsť na kokosovú vodu, aby ste si uvarili rannú kávu? No stalo sa to Matt Vero , majiteľ Touchwoodu , keď jedného dňa vymenil vodu v jednej zo svojich kanvičiek na kávu. Skúsiť, viac ako čokoľvek iné. Zvyšok je melburnovská história: Touchwood sa preslávil svojou kreatívnou kávou, ktorá poteší štyristo zákazníkov, ktorí okom dobrej kocky prekročia jej dvere každú sobotu.
K exotike receptúry pridávajú označenia pôvodu ich kávových vrecúšok, na ktorých sú hrdo umiestnené známky Brazília, Etiópia či Peru . Všetci sú vítaní: v Touchwoode, obilie je kráľ.
Hrdá Mária odniesť
Trik na nezabudnuteľný kávový zážitok však nespočíva len v tekutine, alebo aspoň nie pre mozog a srdce Zlaté dieťa : Piers Smart a Jenna Langton uviedli toľko úsilia v jeho jedálnom lístku ako v hvizde jeho espresso kávovaru.
Jedálny lístok je založený na „to, čo radi jeme“, čo v jazyku Smarta a Langtona znamená umelecké diela, ako je marocká jahňacina s polentou, francúzsky toast na malajský spôsob a klenot v korune: praclík na čínsky spôsob sladkokyslé bravčové mäso, osobný recept Langtonovej babičky. To znamená: nezabudnuteľné.
perfektný doprovod
Čo ak sa nechceme obmedziť len na jednu časť zážitku? na to to je Mestské domy e , ktorá si vzala to najlepšie z každého domu, aby to priniesla svojim vlastným: gurmánske kávy, menu s medzinárodnými prvkami, chladná atmosféra... Zvoní to zvončekom?
Myšlienkou bolo podľa manažéra Daniela Millsa presne ukázať to najlepšie z Melbourne v jednom priestore. "Nikto iný to nerobil," hovorí.
gurmánska káva
A ak všetko ostatné zlyhá, vráťte sa k základom: legendárnych Sedem semien, skvelá kahuna melburnských kaviarní, nesklame. Existuje veľa legiend o tom, kto začal Melbourneovu posadnutosť kofeínom, a nemálo poukazuje na tento prerobený sklad, obľúbeného syna Mark Dundon a Bridget Love.
Nie je to za menej. Miesto s odhalenými starými rúrami a priemyselnými oknami je plné ruchu. Vôňa ich domácej fazuľovej zmesi sa nesie cez ulicu na Melbourne University, ktorá neustále zásobuje Seven Seeds klientelou. Kreatívny duch je cítiť aj v jeho baristickej škole, odkiaľ pochádzajú niektorí z najvyhľadávanejších kávových umelcov v meste.
Čas na kávu v Melbourne nie je len každodenný rituál, je to spôsob života. Ako hovorí majiteľ Plenty Jason Chan: "Si len taký dobrý, ako bola tvoja posledná káva." Ktorým z nich chceš dnes byť?
Sledujte @PReyMallen
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- 21 dôvodov, prečo milujeme kávu
- Austrália: čarodejníci gastronómie
- Raňajky sú na svete
- Óda na americký toast
- Hádžeš vajcia do kuchyne?
- Povedz mi, čo raňajkuješ a ja ti poviem, z ktorej časti Španielska si
- Raňajky formou bufetu: návod na použitie
- Najlepšie raňajky v Španielsku
- Po celom svete raňajok
Veľký Kahuna z Melbourne Coffee