porozprávajme sa o tom
Ale tá káva. Ach tá káva. Milujeme kávu bez miery. A robíme to zo všetkých možných uhlov pohľadu: máme radi, ako to chutí, ako to vonia (ako to vonia!), máme to radi horúce, máme to radi studené, máme to radi samotné a v sprievode, máme radi rýchlovku (a shot of coffee, go ), ale máme radi aj dlhú a pokojnú kávu v sobotu ráno, tie desaťminútové kávy a listy novín s croissantmi. Máme to radi ráno, máme to radi poobede a dokonca aj v noci , ak sa veci skomplikujú (toľkokrát skomplikujú...) . Za to, že sa nám páči, sa nám dokonca páčia šálky, kávovary (nové aj staré), mlynčeky a všetky vychytávky, vďaka ktorým je náš život o niečo viac kávy.
Celý tento krásny ľúbostný list - tu je ďalší veľmi pekný - čo to sakra? No posvätiť, že zajtra 29. septembra bude Medzinárodný deň kávy . Áno, viem, čo som napísal o dva odseky vyššie. Ale ak si môžu protirečiť, kedykoľvek chcú ("Som žena, Mary. Môžem si protirečiť, ako len chcem"), prečo by som nemohol? Prečo?
Káva: hŕstka kuriozít
Pôvod nemôže byť viac cool. Bláznivá koza. To, priatelia, je pôvod kávy. Dovoľte mi vysvetliť: najrozšírenejšia legenda hovorí, že etiópsky pastier menom „Kaldi“ pozoroval, ako sa jedna z jeho kôz zbláznila a zbláznila sa po tom, čo zjedla plody niektorých divých kríkov nazývaných „bunnus“, dnes známych ako „kávovníky“.
Odtiaľ ideme do roku 575 p.n.l., dátumu akceptovaného „vedeckou komunitou“ (predstavte si tu skupinu chlapíkov s bielymi plášťami, zamračenými očami, vyklenutým obočím a šálkami kávy s mliekom) ako čas, v ktorom sa urodila prvá káva. v Jemene. Do Európy sa dostala v roku 1600 dovezená benátskymi obchodníkmi a prvé reakcie boli Ban! Hriech! Chtíč! (ako by sme nemali radi kávu), ale pápež Klement VII. (ktorý bol trochu zlomyseľný človek) odmietol zakázať takúto pochúťku, bez ohľadu na to, ako nosili mašle vo Svätej stolici. A tak „Bottega del Caffè“ otvára svoje brány ako prvá kaviareň v Benátkach.
V roku 1650 sú zasadené základy prvej anglickej kaviarne v Oxforde, ktorú má na starosti Žid menom Jacob. A odtiaľ do neba: letáky, politické stretnutia, obchody, rakety, pašovanie a stovky, tisíce, státisíce stretnutí okolo kanvice na kávu . Až do včera. Všetko sa deje v kaviarňach.
Káva v Madride
Pre históriu, pre etiku, pre rešpekt a pretože mi to ide z nosa, musím si vybrať Káva Gijon . Viem, že existujú nekonečne lepšie kávy (bez toho, aby som zachádzal ďalej, lepšie sú kávy La Piola alebo Toma Café), ale musíte rešpektovať starších, leñe. Citujem učiteľa Gonzáleza-Ruana „od konca minulého storočia, kaviareň Gijón bola miestom stretnutia myšlienky a čokolády s krutónmi . Tu niekedy popoludní Galdós zabil svoje blchy a Santiago Ramón y Cajal, visiaci za svoju bradu, mal stretnutie s tanguistom a Arniches vynašiel ľudí z Madridu, ktorí hovorili s pokrivenými ústami, a Jardiel Poncela písal mocenskými nožnicami a Umbral He robil si manikúru s dvoma predmetmi denne na jeho tigrích nechtoch, pane.“
Káva v Barcelone
Mám ho veľmi rada olívia (okrem toho ich mrkvový koláč je mýtický), ale v tomto bode musíte venovať pozornosť José Carlosovi Capelovi. Podľa učiteľa (pretože pre mňa áno), “ V celej Európe nie je taká kaviareň ako tá, ktorú má Salvador Sans v Barcelone : Veľkolepý . Salvador denne praží, melie a predáva kávy z Guatemaly, Kolumbie, Etiópie a mnohých iných pôvodov. Nie však anonymné kávy, ale skôr mikrošarže z konkrétnych fariem, ktoré sa nachádzajú v premenlivých výškach a zbierajú farmári s menami a priezviskami“.
Káva v San Sebastiane
Donosti sú domovinou vermutu, pintxo a baru. Sú však aj časy – samozrejme – na kávu a toasty. ale ak som verny svojim prichodom a odchodom v mojom druhom domove (tak nejak mam pocit, ze Donosti ano) musim si vybrat Ni Neu, bar, ktorý vedie Andoli Luis Aduriz v Kursaal . Viem, že je to klišé, ale piť kávu s mliekom a počúvať vlny Zurrioly. Čítajúc Muñoza Molinu, zatiaľ čo tam v diaľke sa Biskajský záliv a hora Igueldo rozprestierajú v hmle...
Káva vo Valencii
Musím si vybrať **Moltto**, remeselnú pekáreň a cukráreň za úžasným gastronomickým kokosom Ricarda Camarena. A to nielen kvôli káve (ktorá je skvelá), ale aj kvôli croissantom, smotanovému lístkovému cesta a tie chleby, ktoré rozžiaria všetky moje rána.
Už Dale Cooper to povedal: doprajte si šálku kávy