(Americká) Óda na prípitok
Podľa konzultantov Food and Restaurant Baum + Whiteman, ktorí práve pripravili svoju správu o gastronomických trendoch na rok 2015 (vpred, čo budeme jesť budúci rok), toast „kel s avokádom“. Prezentuje sa ako veľká hviezda roka.
Bolo to v Trouble Coffee & Coconut Club nachádzajúcom sa v Outer Sunset na pobreží San Francisca, kde tento fenomén vznikol z rúk Giulietta Carrelli. Majiteľka kaviarne, dcéra talianskych emigrantov žijúcich v Clevelande, povedala Johnovi Gravoisovi, výskumníkovi časopisu Pacific Standard, ktorý objavil zdroj tohto šialenstva , že tvoj vášeň pre škoricový toast generoval jeho hľadanie remeselného toastu, kým ho nedostal. Gravois vo svojej správe vysvetlil, že hoci bol na začiatku vyšetrovania skeptický, ku koncu bol skutočne presvedčený o príčine. "Prevrátil som očami nad hlúposťou, ľahkosťou a dokonalosťou toastu zo San Francisca".
V skutočnosti je toast s kávou Trouble špičkou hnutia hipsterov alebo tak hovoria odborníci. Jednoduchý kúsok chleba, na ktorý sa vzťahujú kulinárske techniky (s fakľou, v krbe nad ohňom, dehydrované, vyprážané), kým nie sú svetlé, tmavé alebo extra tmavé a tak sa transformujú zážitok v jednom súste autentickej zlatej dokonalosti , ako je štát Kalifornia.
V kaviarňach ako Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) a The Mill (736 Divisadero Street) toast je hviezdou menu . Kulinársky trend, ktorý patrí medzi svojich zástancov s Gwyneth Paltrow . Herečka porovnávala vo svojej knihe receptov Je to všetko dobré toast dobre urobený s dobrými džínsami. “Je to zdravé, zhovievavé a neuveriteľne jednoduché na prípravu” Vysvetlite.
Pre Davida Saxu, gastronomického odborníka v New York Times , „trendy reštaurovania odrážajú spoločenský moment každej doby. Američania boli na prelome tisícročí posadnutí košíčkami, v 60. rokoch objavili fondue, pretože túžili byť kozmopolitnejšími, a teraz remeselný toast predstavuje fetišskú posadnutosť, ktorú cítime po jedle ”.
Odtiaľ sa rodí posadnutosť
Každé jedlo je špeciálne a dôležité, každé jedlo treba povýšiť, pochváliť a ohlásiť, aj keď je to niečo také pešie ako toast. Výstrelok s mnohými kritikmi ako autor jedla Bethany Jean Clement že považuje za zvrátené platiť štyri doláre za kúsok chleba a píše presvedčený, že v San Franciscu, meste s najväčším počtom milionárov na meter štvorcový, sa táto móda objavila, pretože nových boháčov ktorí ju osídľujú svojimi bicyklami nie sú schopní uvariť si vlastný toast.
Sledujte @mariateam
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Staňte sa hipsterom v San Franciscu v desiatich krokoch
- Vonkajší západ slnka: stojaté vody San Francisca
- 45 hipsterských destinácií: mapa sveta barbapasta
- Svetové gastronomické trendy
- Raňajky sú na svete
- Sprievodca San Franciscom
Štyri doláre. A také pohodlné.