Čokoládové tyčinky Marcolini
V srdci Brusel , do čokoládová klasika Belgičan - Leonidas, (1912), Mary (1919) či najstarší NeuHaus (1857) - objavujú sa noví pretekári. Medzi nimi je najmocnejší Marcolini, ktorý sa len za pätnásť rokov stal pútnickým miestom pre milovníkov sladkej čiernej.
Takmer všetky sa nachádzajú v Miesto Grand Sablon , kde majú veľký význam jeho starostlivé výklady, ktoré sa otvárajú na fasádach budov chránených ako kultúrne pamiatky sila príťažlivosti. Tu je jasné, že v únii je sila. Ako to bolo v stredoveku s remeselníckych cechov sústredení v určitých oblastiach sa na seba pozorne pozerajú a každý deň sa snažia prekonať seba a svojho suseda.
Patrick Roger, čokoládový sochár Svoje brány otvoril v decembri 2011 a je jedným z posledných, ktorý prišiel. Rogerova mladosť a francúzsky pôvod ho umiestňujú majster čokolády čelil nie bezvýznamnej výzve, vyrezať si výklenok na najuznávanejšom námestí vo svete čokolády.
Podľa vášho želania na vytváranie špeciálnych receptov - napríklad čokolády zelený citrón , s med buď ovocný džem - pridáva sa jeho vášeň pre dizajn a umenie. Jeho rafinované a charakteristické modro-zelené puzdrá, pripomínajúce klenotníkov , prejavujú osobitnú starostlivosť pri koncepcii obalu a grafického dizajnu, pričom nezabúdame na ich vrtochy ako sochár. Jeho hlavným pracovným materiálom je však čokoláda : toto leto si môžete pozrieť jedno z jeho diel vo výklade, tri hrochy , takmer v životnej veľkosti, šantenie v mláke, všetko, samozrejme, čokoláda.
Roger Boutique
čokoláda a šampanské
Ak chcete dosiahnuť rozdiel, je dobré spojiť sily: v tomto prípade ide o alianciu medzi belgickou čokoládou a francúzskym šampanským a výsledkom je Alex&Alex. Nachádza sa v starom obchode so starožitnosťami a svojim formátom predajne ponúka nový koncept, miesto, kde si môžete sadnúť a ochutnať obe pochúťky.
Čokoládu vytvára a vyrába majster čokolády Frederic Blondel , známy pre svoje geometrické tvary, pre fúziu rôznorodých ingrediencií, napr pralinka s wasabi alebo s pikantné čili - a pre špeciálne čokolády pre šampanské ktoré zahŕňajú ovocie ako mandarínky. ďalší partner, Kristina T'Seyen , prináša skúsenosti, ktoré získal v čokoládovni v Mexiko DF , Y Charles-Eric Vilain osobne radiť klientom.
Čo sa týka šampanského, ponúkajú značky ako Tattinger alebo Abel Jobart. Pre tých najvernejších vytvorili prostredníctvom svojej webovej stránky klub, ktorý svojim členom umožňuje zúčastňovať sa na viacerých podujatiach okolo degustácií šampanského a ochutnávky nových čokolád.
Letná kolekcia Macolini
Existujú však ďalšie sladké návrhy, ktoré zaujímajú pozície v meste:
Najtradičnejšie koláčiky Brusel nežije len čokoládou: od roku 1829 je Dandoy house referenciou v oblasti sušienok a sušienok. V posledných rokoch otvorila niekoľko predajní s a vynovený dizajn , bez toho, aby stratila svoju identitu, a v meste je teraz sedem obchodov. Medzi jeho početnými odrodami vynikajú špeciality získané zo speculoos, cesto na sušienky s korením, ktoré sa pôvodne jedávalo len na Vianoce, a to dávať sa stal znamením domu. Každý obchod je iný , rešpektujúc pôvodné štruktúry, ale sú ľahko rozpoznateľné vďaka dobre definovaným farbám ich loga v grafickom obrázku a najmä na obaloch. Vo všetkých obchodoch jeho charakteristika staré drevené formy , ktoré dávajú sušienkam tvar zvieratiek.
východný dotyk Podľa štúdie vykonanej spoločnosťou Corinne Torrekensová , člen Katedry politológie na Slobodnej univerzite v Bruseli, 17 % obyvateľov Bruselu sú moslimovia. 70 % pochádza z Maroka a 20 % z Turecka. Nie je sa teda čomu čudovať šírenie reštaurácií, ktoré vyhovujú potrebám prevažne moslimskej klientely, a samozrejme existujú aj cukrárne , pričom sladkosti sú jedným z ich obľúbených jedál.
La Patisserie Orientale La Rose de Damas ponúka široký výber orientálne sladkosti , s baklavovým koláčom v čele: kráľovstvo orechovej pasty, fylo cesta a medu , ochutené anízom, sezamom, orechmi alebo figami.
Pastely sú jedinou ozdobou v priestore jednoduchých línií, v čiernej a bielej farbe. Opatrne naložené na taniere sa vytvarujú vrcholové hory ktoré mocne upútajú pozornosť vo výklade.
Obchod Macolini v Bruseli