Prírodné sashimi z bravčového karé od El Molí dels Avis
Vybrali sme päť must-degustácií, ktoré by ste mali súrne ochutnať a ak sú sprevádzané vína, oleje a karquinyolis oblasti na kávu, lepšie ako lepšie.
EEL
Ach, úhor, ktorý je tak často zatienený svojou inkarnáciou v podobe poteru, ktorým je elf. Vhodným miestom na znovuobjavenie tejto pochúťky s pevným mäsom a jedinečnou textúrou je Delta rieky Ebro.
The suquet alebo xapadillo sú dva z najtradičnejších spôsobov jeho prípravy, ale ak sme medzi ľuďmi, ktorí pociťujú určité pochybnosti o jeho vzhľade a intenzívnej chuti (alebo deti trochu primiráti), vezmite si ho údené zmiešané s paradajkou na hrianke je skvelá možnosť. Môžete si ho vychutnať v reštauráciách ako napr Nuri House _(konečná cesta Goles de l'Ebre, s/n, ostrov Buda) _, Nicanor House _(Major Carrer, 22, Deltebre) _ alebo veľmi opatrný Can Batiste (Carrer de Sant Isidre 204, Sant Carles de la Ràpita).
Tu nájdete toho vzácneho úhora z Tarragony
TUniak ČERVENÝ
Musíme spievať chválu tuniakovi, zázračnej rybe? Prísne kontrolovaný lov tuniaka modroplutvého v Stredozemnom mori je lepšie vysvetlený a pochopený na mieste, ktoré kupodivu ponúka jeho jedinečnú verziu: návšteva Skupina Balfego v L'Ametlla de Mar . Každý rok, medzi 26. májom a 25. júnom, ich lode lovia tuniaky pomocou taktiky „záťahového plotu“ a vezmú ich do obrovských bazénov pri pobreží, kde budú žiť asi rok a vykrmovať sa, kým nezískajú späť svoj tuk. keď žili v Atlantiku, predtým, ako vykonali svoju migráciu, aby sa rozmnožili.
Spoločnosť ponúka aj jedinečnú aktivitu: kúpanie sa medzi tuniakmi v jednej z týchto liahní, ktorá je k dispozícii aj pre potápačov, ktorí majú licenciu otvorená voda , a potom si užite ochutnávku (katamarán, plávanie a ochutnávka od 35 eur) . Nedávno tiež otvorili vlastnú reštauráciu v Barcelone, Tunateca _(Uhlopriečka 439, Barcelona) _.
Ale ak hovoríme o reštauráciách, ktoré sa majú použiť na vychutnanie si produktu (o čom samozrejme hovoríme), je to isté L'Ametlla de Mar máme dve nepreniknuteľné destinácie: elegantné Avisov mlyn (Andreu Llambrich 74; L'Ametlla de Mar), špecializujúca sa na tuniaka modroplutvého (t. j. festival rôznych úprav a krájaní na stratu hlavy) a malé a nádherné Llotja _(Carrer Sant Roc 23, L'Ametlla de Mar) _. Vychutnať si carpaccio alebo morrillo z tuniaka na terase je pôžitok, na ktorý sa nezabúda. A pozor na ich dezerty.
tuniak nigiri
VERMÚT
Tradičný nápoj zachránený pre súčasnosť hipsterizmom , vermút a jeho veriaci majú povinné pútnické miesto: Reus. Byť jedným z kľúčových miest brandy favorizoval tento román (v XIX) vytvorenie.
V Reus stále existujú štyri vlastné značky tohto nápoja, ktoré organizujú návštevy a ochutnávky: Yzaguirre (Celler Sort del Castell, Morell) Iris of ** Muller ** _(Camí de la Pedra Stela 34, Reus) _, pozerám sa _(Adrià Gual 10, Reus) _ a ten, ktorý ten druhý vyrába pre Museu del Vermut, Cori. Táto reštaurácia a múzeum _(Carrer de Vallroquetes 7, Reus) _ je ideálnym miestom na nasávanie publicity, referencií a histórie typického aperitívu. Nachádza sa v starom obchode s klobúkmi a zhromažďuje súkromná zbierka jej majiteľky Joan Tàpiasovej , vášnivý oddaný vermutovej kauze a ponúka tridsať referencií z celého sveta.
Múzeum Vermútu
RYŽA
Samozrejme, delta ryža. Táto plodina, ktorá navždy zmenila život a krajinu na konci rieky Ebro, je jedným z tých znakov, že poľnohospodárstvo a hospodárstvo môžu zmeniť svety a hlboko vtiahnuť ducha tých, ktorí na ňom pracujú. Okrem úžasnej a všadeprítomnej scenérie sa môžete dozvedieť o ryžových poliach v Molí de Rafelet ; Santroc 8, Deltebre), a múzeum a centrum domácej remeselnej výroby.
A naplno sa ponoriť do jeho spracovania, s galejami, krevetami, čiernymi, s kačicou, vývarom a nepokračujeme, lebo sa roztápame, skúste L'Algadir del Delta _(Ronda dels Pins 27-29, Poble Nou del Delta) _, v hoteli s rovnakým názvom. Návrat šéfkuchára Joana Capillu k tradičnej kuchyni tejto oblasti čerpá z jedál z ryže, ako je bomba alebo menej známe ako carnaroli. najviac Nuri _(Riumar road S/N Deltebre) _ Kasárne Delta _(Carretera Sant Jaume 4, Amposta) _ alebo Lo Pati d'Agustí _(Carrer de l'Ebre 10, Poble Nou) _ sú ďalšie klasiky, ktoré nikdy nesklamú.
L'Algadir del Delta
SLÚŠKY A ustrice
„Unikátny zážitok“ je hádzaný trochu s nadhľadom, ale to musíme uznať navštíviť plť a vychutnať si mäkkýše, ktoré sa v nej pestujú . In Sant Carles de la Rapita S touto možnosťou je ponúkaných niekoľko výletov, ale bezpochyby najúchvatnejší je Musclarium _(Badia dels Alfacs, Sant Carles de la Rápita) _.
V porovnaní s inými jednoduchšími návštevami je Musclarium platforma s rozlohou 600 metrov štvorcových namontovaná od roku 2014 na vrchole farmy na mušle. Vzhľadom na malú hĺbku delty (4 metre) je konštrukcia ukotvená k zemi, s tým, čo nepláva ani sa nekolíše ako klasické haličské plte . To nám umožňuje nájsť autentickú terasu so všetkým komfortom, kúpeľňu, bar, stoly, bezpečnostné opatrenia, dostatok priestoru. Je to ako byť na terase hotela alebo luxusného plážového baru uprostred mora, kde vysvetľujú aj pestovanie mušlí a ustríc.
Za 25 eur sa tam ponúka plavba loďou, návšteva a ochutnávka produktu. Aktivita trvá približne dve hodiny, aj keď návštevníci môžu zostať v Musclarium ako dlho chcú. A mal by som sa pokúsiť, aby sa to zhodovalo s neskorým popoludním , pretože odtiaľ asistujete niektorým západy slnka, ktoré vás zmieria so životom.
Jedna z mušlí!