Krčma na celý život ako nikdy predtým
Plný dom prekvapí v utorok alebo stredu a pozorovaním atmosféry si môžete uvedomiť zmes generácií, ktoré si užívajú relax, ktorý priestor poskytuje, starostlivú pozornosť pracovného tímu a niektoré menu navrhnuté s veľmi definovaným pohľadom , kvalita a dobre ceny.
Medzi zodpovednými za tieto nové priestory sa najviac opakujú slová “čestnosť a nenáročnosť” , chutné jedlo dostupné pre každého a priestory , ktoré obnovujú podstatu barov a reštaurácií 20. storočia . Vo väčšine prípadov ide o materiály teplý, ako drevo, vyhýba sa príliš priemyselnej alebo minimalistickej vízii, hoci cementové alebo priemyselné lampy nechýbajú. Móda a trendy idú v tomto rýchlom 21. storočí veľmi rýchlo, a preto nie je nič lepšie, ako sa poistiť tradičnými atribútmi, aby ste zostali v čase.
Madrid to má zjesť
po druhé, v Madride bol zavedený vzorec na odstránenie všetkých pozostatkov starého , a teraz si ich začínajú vážiť ako poklady plechové tyče , Umakartové stoly, terazzo alebo sintasol na podlahe. Je tu tiež jasné ospravedlnenie chobotnicového sendviča, ruského šalátu, krokiet a tradičnej empanadilly, bez známok dekonštrukcie, áno, s najlepšími sezónnymi produktmi.
Samozrejme, je tam iný vzduch osvetlenie, riad, dizajn jedálneho lístka a časť nábytku... , ktoré majú takmer vo všetkých prípadoch lokálny dizajn alebo produkciu vyvinutú novými tvorcami, umelcami, dizajnérmi a architektmi, ktorí svoj pohľad upriamili na ušľachtilé remeslá a ktorí vo všeobecnosti poskytujú vynikajúcu výrobu, zmysel pre humor a svätožiara nepochybnej súčasnosti.
Ruský šalát: existuje väčšie potešenie?
1. LA MARUCA: SANTANDER PRI STOLE
Ohromujúci úspech La Maruca pochádza z jednoduchého „ústneho ústneho podania“, ako verejné tajomstvo, posolstvo vyšlo ráznym spôsobom: dobré jedlo, veľmi príjemná atmosféra a mierne ceny.
V tomto sychravom madridskom lete sa to cení rozmiestnenie malej terasy pri vchode to isté z priestorov a a široká lišta , s vysokými stolmi, kde po celý deň nasledujú podnosy s nádhernými pinčami. Kuchyňa je viditeľná a je tu niekoľko izieb s všestranným interiérovým dizajnom od Zooco Estudio s batávskym nábytkom.
List je obozretný s dvoma pevnými poisteniami domácnosti: krúžky chobotníc a ančovičky . Ku ktorému treba dodať Ruský šalát s malými kúskami ančovičiek . Jedna rada: vyskúšajte všetky dezerty, všetky.
Drevo, spoločné stoly a skvelé zákusky
dva. CELSO A MANOLO, BAR NA STRAVOVANIE A VARENIE
Priestoru dominuje veľký mramorový bar a oživuje Celsa a Manola. V ňom pracujú a pripravujú niektoré z bohaté lahôdky, paradajky, chlieb, olivy, jedlá zo sardel, čečina a ruský šalát.
Treba tiež poznamenať, terazzová podlaha španielskeho baru všetkého života a býčích hláv visiacich pred barom, všetko samozrejme zo slamy. Ale predovšetkým vyniknite dobrá práca kuchárov, čašníkov a samotných majiteľov, bratia Santanderovci Zamorovi, ktorí sú po reštaurácii La Carmencita nadšení týmto novým návrhom, ktorý sa nachádza na tej istej ulici.
Kalmáre a ančovičky, klasika
3. QUINTIN, OBNOVA DOŽIVOTNÝCH OBCHODOV S POTRAVINÁMI
Na Calle San Jorge Juan je otvorené už niekoľko týždňov a rovnako ako jeho „bratranec“ Ten Con Ten v ňom nie je ani duša, keďže sa otvára ráno, je plný každú hodinu.
Je to obchod s potravinami, kde si môžete dať vermút a niekoľko vynikajúcich olív, kým si kúpite bio ovocie alebo sa pri hlavnom pulte rozhodnete, ktorú šunku, syr, sobrassadu alebo údeniny z celého sveta si chcete kúpiť.
Klasický vidiecky riad, odhalená tehla, aj v veľkolepá klenba, stoličky a slamené a prútené stoličky , a vysoké stoly v kombinácii s nízkymi vytvárajú teplú a blízku atmosféru, veľmi úspešnú pre zhon, ktorý sa v priestore neustále vytvára.
A ako vo všetkých sebaúctyhodných potravinách, platíte pri pokladni, pri výstupe.
Gurmánsky cestovateľ hlavného mesta
Štyri. MARIETA, LETNÁ CESTOVATEĽKA
Obklopený kanceláriami Reštaurácia Marietta , meno tajomnej postavy, ktorá má veľmi jednoznačnú črtu, Je zarytou cestovateľkou. Medzi jeho partnerov patrí Chiqui Calleja, veľmi mladý, ale veľmi skúsený obchodník, ktorý sa obklopil špičkovým tímom, ktorý je veľmi priateľský a veľmi efektívny.
Kuchyňa je riadená šéfkuchár Roberto Velazquez , ktorá navrhuje list s a medzinárodná kuchyňa , z trhu, ktorý je založený na rešpekte k surovine so stredomorským základom zlúčeným s prvkami z rôznych kontinentov.
Z rímskeho sushi chobotnice , teľacia nugeta, losos na spôsob Bilbao s divokou špargľou, nádherná chobotnica …a nemôžeme zabudnúť na jej dezerty, kde vyniká ich krémový tvarohový koláč alebo ich 100% Oreo koláčik domáce čerstvé z rúry so zmrzlinou stracciatella a čokoládovou omáčkou.
Projekt a výzdobu realizovala spoločnosť Proyecto Singular a viedla ju architekt Jorge Lozano s koncepciou, ktorá bola ovplyvnená kočovným charakterom cestujúcej Mariety.
Rímske sushi z chobotnice
5. MARTINA, MIESTO AKO DOMOV
The Martinino miesto sa nachádza za Gran Via , na námestí Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta a všetku svoju silu predvádza prostredníctvom nádhernej terasy na námestí a tradičnej kuchyne s exotickým nádychom, ako ju definoval jej majiteľ a dizajnér. David Friar : „Teplo tmavého dreva na stoloch a podlahe, stoličky Eames a niektoré krásne čierne lakované medené lampy sú charakteristickým znakom tejto reštaurácie, chcel som ukázať interiérový dizajn s inou osobnosťou, Ide o to, aby sa zákazníci cítili ako doma ” .
Odkrytá tehla a cement sú s prácou umelca spokojní Tiago Oliver a s farebným plagátom osvetleným žiarovkami s hlavným názvom: Martina . Noci ožijú niekoľkými známymi DJ-mi a kokteilmi z rôznych krajín.
Tradičná kuchyňa s exotickým nádychom... a s terasou
6. PETTIT APPETIT, ČERSTVÍ BRATIA V OKOLÍ
Je to absolútna novinka tohto leta 2014, otvára v týchto dňoch a uvádza na trh svoje svieže a jednoduché návrhy na Calle Argensola 24. Raňajky s chlebom a francúzskym pečivom najvyššej kvality , k jedlu, obvyklé šaláty, skvelé talianske cestoviny, ryžové jedlá, kuskus a rozdiel oproti staršiemu bratovi na ulici Monte Esquinza, impulz večerí a kokteilov.
Veľký drevený bar je absolútnym protagonistom priestoru , spolu s prednou časťou zostavenou s vyradenými dverami a oknami tiež vyrobenými z dreva.
Slovo Ďakujem , veľký rozmer, zaberá ďalšie z priečelí priestoru, Pablo González del Tánago, partner a dizajnér Petit Appetit, týmto ďakuje klientom za vstup a tiež za vernosť tomuto návrhu, ktorý je v posledných rokoch taký úspešný vo svojom iná lokalita, cez ulicu Janov.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Najlepšie sendviče s chobotnicou v Madride
- Pohodlné jedlo, prichádza jednoduché varenie
- Päť noviniek, ktorými si v Madride zložíte klobúk
- 100 vecí o Madride, ktoré by ste mali vedieť
- 57 vecí, ktoré pochopíte, len ak ste z Madridu
- Sprievodca po Madride
- Všetky články Marisy Santamaríovej
Malý brat Petit Appetit