Čo keby sme túto gastro rely odštartovali ulicami Leónu?
teraz čo je čas lovu a od prvých mrazov, z hmiel, ktoré postupne stúpajú a od šatiek až po oči, sa západ ** Castilla y León ** javí ako obzvlášť chutná destinácia.
Je to kvôli jeho rozmanitosti krajiny: založené na Lev za necelú hodinu a pol autom máme jedny z najpozoruhodnejších hôr na polostrove, mimozemskú krajinu drene , mestá s veľkolepým architektonickým dedičstvom, ako je Palencia a jej katedrála, Bull, Zamora, Astorga či Sahagun.
León, ideálny základný tábor na objavovanie západu komunity
A je to aj pre neho gastronómia , pre neho tapas , podľa tradičná kuchyňa a za najaktuálnejšie návrhy, ktoré sú distribuované po mestách, obciach a obciach. Kuchyňa s hlbokými koreňmi, ktorú stojí za to objaviť a ktorá sa stáva perfektná výhovorka na útek.
LEV
Hodinu a pol autom z Ovieda, 2 hodiny z Madridu (spoločnosťou AVE) a to isté zo Salamanky, Valladolidu, Santanderu, Luga alebo A Coruña, León je perfektný základný tábor. To isté si mysleli Rimania, ktorí z neho urobili tábor svojich VI (Victrix) a VII (Gemina) légií, ktoré odtiaľto ovládali celý severozápad viac ako 400 rokov.
Leon je v súčasnosti a pochôdzne mesto , kde sa oplatí bezcieľne prechádzať a nájsť jeho impozantnú katedrálu s Bazilika San Isidoro alebo so zvyškami rímskeho múru.
A keď dostanete chuť do jedla, musíte sa rozhodnúť: tapas alebo reštaurácia.
na tapas , aspoň pri prvej návšteve sa oplatí prejsť Vlhká štvrť a romantická štvrť.
Východiskový bod pre gastronomickú trasu mestom
Prvý je na juh od katedrály a má svoje nervové centrum v Námestie San Martin . Dobré miesto na začatie trasy je tu Klobásy Entrepeñas . Priestory patria továrni na remeselné klobásy z r Gera de Gordon , v centrálnych horách Leonu, a tu je malý priestor, kde môžete ochutnať dobré chorizo a skvelú cecinu spolu s víno odrody prieto picudo , napríklad.
Na druhom konci námestia Odskok sa špecializuje na krokety , z ktorých majú vždy aspoň sedem rôznych odrôd. Trasa môže nasledovať tlačenica , známy svojimi pikantnými zemiakmi, espadrilka , kde musíte vyskúšať čierny puding a pikantný klas a dochutiť napr Rohové miesto , za tržnicou, miesto s horskou atmosférou špecializovaný na vnútornosti a ďalšie tradičné recepty: slimáky, držky, krv, prasacie klusáky...
Ten romantický je severnejšie, na druhej strane širokej ulice. A pre mňa sú tu dve zásadné zastávky.
Ak to, čo hľadáte, je miesto s tradičnou atmosférou trojnožka , na námestí o Torres Omaña , je to tvoje miesto. Veľmi dobré sú ich šampiňóny, čečina, dršťky a dusené huby. Ak chcete niečo iné, len 150 metrov odtiaľto hľadajte ** Camarote Madrid**, malý kúsok Andalúzie v srdci Leónu, ktorý sa už stal klasika mesta s uniformovanými čašníkmi , jeho klasická pozornosť dvora, jeho atmosféra býčích zápasov a jeho tapas so salmorejo, paella alebo cesnakové polievky.
Príklad malých prekvapení, ktorými vás prijímajú v LAV.
Ak dávate prednosť možnosť posedieť si k jedlu v reštaurácii Nebudete mať núdzu o to, kde si vybrať. Niektorí z tých, ktorí v poslednom čase viac dávajú ako rozprávajú, sú reštaurácia Paul a jeho aktuálne informácie o miestnej kuchyni, **Becook** a jeho ponuke súčasnej kuchyne za upravené ceny alebo **LAV.**
Návšteva, ktorú však nemôžete vynechať, ak máte len jednu možnosť, je varenie , jedna z najpevnejších reštaurácií nie v meste, ale z celej Castilla y León. Yolanda a Juanjo Už roky praktizujú kuchyňu s miestnymi koreňmi, meditovanú a bez excesov, ktorá si len pred rokom našla nové miesto, v ktorom môžu manželia ponúknuť niečo oveľa ambicióznejšie a rovnako chutné.
KROK OD MESTA
Ešte som tam nebol Valdevimbre ? No už meškáte.
Na tomto sa nezdá nič mimoriadne nápadné mesto s viac ako 1000 obyvateľmi 20 minút od hlavného mesta. Kým sa dobre nepozriete. Potom uvidíte staré podzemné pivnice, ktorých komíny vyčnievajú na vrchole malých kopcov, ktoré ich zakrývajú.
A keď sa pozriete ešte pozornejšie, uvidíte, koľko z týchto vinárstiev je dnes reštauráciami s nepochybným šarmom a veľmi chutnou tradičnou ponukou. V meste je ich pol tucta: Jaskyňa Miñambres , La Cueva del Cura, Cueva del Tunel alebo vínna pivnica La Sacristía de Valdevimbre…
Interiér Jaskyne kňaza
Ale ako u niektorých musíte zostať, stojí za to prejsť mestom a dostať sa do Jaskynná reštaurácia Los Poinos , kde Amparo ponúka dobre pripravenú miestnu kuchyňu. Dalo by sa vytvoriť dobré menu na zdieľanie sušený hovädzí jazyk, trochu sahagunského póru s píniovými orieškami, nejaké žalúdky v omáčke, dusená omeleta a ako dezert napr. palacinky z horúcej čokolády.
TROCHU ĎALEJ
Štyri možnosti pre štyri rôzne pobyty.
Ak pôjdete na sever , smerom na horu, zaujímavou zastávkou je reštaurácia ** Desván Valdeón , v Posada de Valdeón**. Rubén Morán tu ponúka osobitnú aktuálnu víziu leonskej horskej kuchyne v jedlách, ako sú syrové krokety Valdeón, Lasagne s šampiňónmi a kozou čečinou alebo fašírky s rebrami z diviaka a kukuricou.
Ak pôjdete na juhovýchod , v smere na Sanabriu, možno ** El Capricho ** je miestom, kde treba vzdať poctu. Pre mnohých ponúka jedno z najlepších mäsa v Španielsku.
Hoci ak hľadáte niečo jednoduchšie, podeliť sa o pár porcií v tradičnej atmosfére, ** Mesón Abelardo , v Puebla de Sanabria **, môže byť dobrou voľbou: štartovací vývar alebo možno trochu fazule a potom, ak to, nejaké sladké pečivo v omáčke.
Ak pôjdete do Tierra de Campos stojí za to odbočiť Villoldo , na polceste medzi Carrión de Los Condes a Palencia. Tam Hviezda Bajo Carrión Príjemnými 10 izbami, ale predovšetkým reštauráciou sa budete cítiť ako doma.
volský chvost
Tradícia a jej aktualizovaná verzia idú ruka v ruke v chutnom menu, ktoré vyskočí z ponuky Vdova fazuľa z Vega de Saldaña k terine z bravčového ucha s horčicovým toastom a kyslou uhorkou alebo k holubom z Tierra de Campos duseným s domácou foie gras au torchon z kačacích pečienok z Villamartína.
A ak pôjdete na juh, sú tu samozrejme aj možnosti buď. K dispozícii sú základné veci ** El Ermitaño , v Benavente **, alebo ** Lera , v Castroverde de Campos **, o ktorých sme už príležitostne hovorili; je ** Brigecio , v Morales del Rey **.
Alebo **ak si predĺžite útek do Zamory**, vždy je tu možnosť ísť na tapas v meste, ktoré má množstvo chutných barov, ktoré volajú po zastávke.
Kohút hrebe na rytiera , maurské pinchito v Wolf (pre mňa "ten, ktorý áno", ktorý samozrejme štípe), tortilla v omáčke krikľúň a neskôr sa každý rozhodne, či si trasu predĺži Alfres, La Pinta de Oro, Bambú, El Portón, Sevilla, El Rincón de la Abuela ... nebude to pre nedostatok možností.
Korytnačka s amontilladom v Lere