Ježiš, z Charcuterie Ismael
Moja obľúbená osoba, keď idem nakupovať Jeho meno je Ježiš . Vždy pozorný a energický počkaj na mňa v Stojan na lahôdky Ismael , vo vnútri Anton Martin trh . Je vidieť ma v diaľke a pripraviť môj príchod s kúskom toho syra tak bohatým, že viete, že mám rád , z šunka ("dobrá") alebo čokoľvek, čo práve balíte pre iného klienta. Je to ten istý, ktorý mi robí láskavosť odrezať tie šunkové nožičky že mám radosť z vianočného košíka a jeho vákuového balenia tak, že v čase večere stačí otvoriť jeden (dať správne množstvo, nie viac, nie menej), kým si dám pohár vína. Nejaký chlieb z mojej obľúbenej pekárne v Barrio de Las Letras, Moega , a dni, keď sa mi nechce variť, mám všetko spočítané. Ježiša vidím málo, pretože počas týždňa mi moje plány sťažujú návštevu trhu, ale robím všetko preto, aby som ho šiel pozdraviť a kúpiť mu niečo, kedykoľvek môžem . Vždy je tam a čaká. A dnes viac ako kedykoľvek predtým.
Práve teraz, keď to čítate a čakáte, kým uplynú dni, kým sa všetko vráti do pôvodného stavu, madridské trhy (podporované platformami mestskej rady ako mercado47.com alebo lacompraasidagusto.com) a zo Španielska sú stále otvorené pre zásobiť našu špajzu (buď idem nakupovať, vyzdvihnutie telefonických objednávok alebo doručenie až k dverám domu ) a aj tak je nezastaviteľný nápor ľudí, ktorí pokračujú v nájazdoch na veľké plochy a zabúdajú na stánky, ktoré nás deň čo deň čakajú.
To už nikto nemyslí na zeleninára, ktorého fascinuje nájsť avokádo na správnom mieste (na dnes, na zajtra, na pozajtra...) a ktorý sa vždy vie trafiť? Alebo v casquero, ktorý sa teší, že sa s vami podelí o svoje tajomstvá recept na callos a la madrileña ? Alebo tá milá dáma, ktorej Jaen olivy pridala sa k vám celá rodina pri varení pri aperitíve?
Prispejme. Podporme.
Nedávno v Madride Trh Vallehermoso odhalila potreba podpory zákazníkmi, ktorí sa v súčasnosti rozhodujú pre veľké predajne namiesto svojich zariadení, ktoré sa snažili dodržiavať literu zákona nevyhnutné hygienické opatrenia . „Za tie roky sme mali lepšie aj horšie chvíle, dokázali sme sa prispôsobiť dobe, najprv otvorenie priestorov reštaurácie , obklopujúce potravinový trh a kŕmenie na ňom, a potom s prvá stála galéria výrobcov “, uviedli v tlačovej správe venovanej všetkým médiám a prosili o pomoc pri prilákaní publika, ktoré je nápadné svojou neprítomnosťou a ktoré ho prinútilo poobede zatvárať.
„Máme na konári niekoľko cherry paradajok, ktorých keď sa ich dotknete, zanechajú vo vás úžasnú paradajkovú vôňu a ani ich neuvidíte, keď ich ochutnáte. Náš tuniak je okrúhly a okrúhly a vydesený, nehovoriac o mini sépii, štikozubke alebo treske. Zelenina z Navarry, ktorá prichádza každý deň , kura, ktoré chutí ako kura (kto nám povedal, že jedného dňa to budeme musieť zvýrazniť), tradičné vnútornosti, množstvo mäsa, ryžové jedlá, ovocie, zelenina, korienky, koreniny, konzervy, mlieko, olej, syry, klobásy, šunka, pivá, vína, nealko, vajíčka...“. Majú všetko a za dobrú cenu, ale prečo to nikto nevyužije?
Dnes by sme mali viac ako kedykoľvek predtým zdvihnite telefón a poverte naše trhy a malé podniky nákupom, chúťkami a základnými potrebami Čo potrebujeme v týchto dňoch napredovať? Sú to tí, ktorými sa tak veľmi chválime, aby sme všetkým napísali naše štvrte a ktorí sú zodpovední za to, aby sme im dali charakter, tí, ktorí bojujú s franšízovou konkurenciou s ponukou kvality namiesto kvantity av ktorej sú usmiate tváre (a často unavené, áno, pretože podnikať je vyčerpávajúce a obetované, ale robia to so silou a nadšením) jej majiteľov vždy na dennom poriadku.
V Barcelone napríklad gastronomická komunita Všetky tie , zodpovedná za efemérny trh, ktorý predstavuje remeselníkov a výrobcov v každom zo svojich vydaní, spustila svoje zrnko piesku s iniciatívou, s ktorou sa snaží podporovať a propagovať malé miestne podniky zverejnením zoznamu, v ktorom sú uvedené podniky, ktoré sú stále otvorené, a projekty, ktoré sú ponúkať bezpečné dodávky . „Často sú to priateľské stránky mesta, ktoré oživujú okolie a nútia nás zamyslieť sa nad našimi spotrebiteľskými návykmi,“ objasňujú na svojej webovej stránke. „Preto od Všetkých chceme vás v tomto období nestability a neistoty podporovať viac ako kedykoľvek predtým “, uzatvárajú.
Teraz si na rade ty.
Fotografia z kampane „Stále som“ od All These (Barcelona)