Konečné sústo?
Teraz, so samozrejmosťou jeho existencie obsiahnutou v tanieri, sa zdá byť zrejmé. Akoby výskyt Jano Cabello pri spúšťaní kombinovať v rovnakom tapa, v rovnakom sústa, krokete a tortille Vždy by som tam bol. Ako keby Kroketa Vždy by to bolo súčasťou nášho barového času.
Vieme však, že to tak nebolo, že na jeho zlaté krivky sme si museli počkať do roku 2017. Pôvod? Televízny program La Batalla de las Tapas, ktorý Aragón TV začala vysielať 30. marca a medzi účastníkmi bol aj tento publicista a podnikateľ zo Zaragozy.
Súťažiaci museli čeliť reinterpretácii rôznych jedál. "Ešte som sa nedotkol zemiakovej omelety, tak som začal cvičiť doma." Jano hovorí Traveler.es.
„Poď, urob si normálnu omeletu, aby sme videli, či nám nedôjde večera“, „je to komplikované“, „pokazí sa to“... to boli niektoré z komentárov, ktoré myšlienka Jana vzbudila medzi jeho priatelia a jeho priateľka. Teraz požadujú viac a „sú veľmi radi, že ako prví vyskúšali autentické Croquertillas“.
Tempo udáva tortilla
V skutočnosti, a aby sme boli spravodliví, treba povedať, že to bola práve jeho priateľka Miriam, ktorá mu poradila zemiaky, cibuľu a vajcia na panvici trochu zrážajte, aby boli dobre.
Podarilo sa im to hneď na prvý raz chuť, ktorá viac pripomína tortillu ako kroketu, keďže Croquertilla neobsahuje bešamel. "To bolo to, čo som hľadal, že je to perfektné sústo zemiakovej omelety, ako keby ste jedli sendvič."
Okrem toho, ako je to v prípade krokiet a tortíl, ktoré nie sú vhodné pre puristov, tých, ktoré sú ochutené množstvom iných prísad, Croquertilla sa snaží nikdy neprestať prekvapovať a Jano už testoval nové odrody. „Keď som ich robil druhýkrát, už som pripravil tie chistorra a (...) výsledok je rovnaký: lahodný“.
Ako každá novinka, ktorá ukazuje na spôsoby, aj Croquertilla si už začína získavať priateľov v podobe Bary v Zaragoze túžia po ich predaji. V tomto bode Jano zachováva záhadu. „Zatiaľ to nechávam prísne tajné, pretože to chcem spustiť, keď sa to potvrdí a ľudia si to utekajú užiť,“ hovorí.
Cesta, ako ich čo najskôr vyskúšať, teda nevyhnutne prechádza aj vašou kuchyňou. Ako? Také ľahké.
Kto povedal, že nemôžeš mať všetko, mýlil sa
AKO PRIPRAVIŤ KROQUERTILY
„Krokertilla je open source,“ píše Jano na stránke obalu pre novorodencov, aby nás povzbudil, aby sme sa pustili do jeho tvorby. Všimnite si, že sme začali.
1. Zemiaky a cibuľu opražíme na miernom ohni, dáva tomu nádych silného ohňa, aby na konci zhnedla.
2.Vajcia dobre rozšľaháme a v miske zmiešame s už pripravenými zemiakmi a cibuľou. Na desať Croquertillas budete potrebovať päť stredných zemiakov a asi sedem alebo osem vajec.
3. Nalejte zmes do panvice, premiešajte, aby vajíčko stuhlo a vyberte ho.
Štyri. Zo zmesi vytvorte guľky, prepasírujte ich cez múku, vajce a strúhanku.
5. Vyprážajte vo fritéze na vysokej teplote.
Zatiaľ zásadné kroky, ktoré sa ako v každom recepte dajú okoreniť štipkou skúseností a pár trikov, vďaka ktorým sa dostaneme na expertnú úroveň.
„Croquertilla pochádza z výroby dobrej tortilly a v tom, pre chute, farby,“ hovorí Jano, ktorý sa domnieva, že Najlepšia chuť sa získa pomalým varením cibule a zemiakov a jemným ohňom l na panvici do hneda. Okrem toho odporúča „olej pred pridaním do rozšľahaných vajec dobre scediť, čo musia byť hojné, aby to bolo hubovité“.
Sledujte @mariasanzv
Zemiaky, vajcia, cibuľa, múka...