Jedlo reštaurácie Trivio
** MESTO POVODIE **
Raff-San Pedro (San Pedro, 58 tel. 969 69 08 55) €€€
Fusion kuchyňa založená na receptoch Manchego a Stredomoria od šéfkuchára José Ignacio Herraiz.
Tento kozmopolitný šéfkuchár precestoval celý svet, aby sa naučil základy iných kuchýň. V jeho liste sa uvádza, že sa však čas od času vracia k miestnemu, chápanému v širokom zmysle: manchego a národné.
Menu sa mení v závislosti od sezóny a produktu. Napriek tomu existujú jedlá, ktoré zostávajú úspešné, ako napríklad cesnaková polievka cappuccino, restovaná zelenina, kambala s hubami a jahňacie pliecko.
Raffove menu je vždy prekvapením, myslíme, že aj pre šéfkuchára.
trivium _(Colón, 25 tel. 969 03 05 93) _ €€€-€€€€
Trivio's je solídny gastronomický návrh z La Mancha a militantný v premyslenej avantgarde s obrovským potenciálom.
Ježiš v bezpečí dosiahol spolu s kuchárom David Chamorro , dať tvar jednému z najzaujímavejších návrhov v regióne: prostredníctvom rôznych jedálnych lístkov sa ponorte do produktu a miestneho receptára experimentujte s okysľovaním, koaguláciou, fermentovanými potravinami, hubami a kvasinkami.
Vzorec poskytuje vynikajúce výsledky, čo sa odráža v návrhoch, ako sú jeho sekvencie nakladania. S menu za 16 € a 23,5 € v bare a za 32,5 €, 45 € a 65 € v reštaurácii ponúkajú možnosti pre každú príležitosť a typ klienta.
Triviové syry
PEDROÑERAS
** Las Rejas ** (generál Borrero, č. tel. 967 16 10 89) €
Regionálna kuchyňa podľa Manuel z medveďa , možno jeden zo šéfkuchárov, ktorí najviac preslávili kuchyňu La Mancha.
Manuel zaradil reštauráciu zo života svojej rodiny na mapu miest, ktoré musíte v Kastílii navštíviť. Urobilo to tak, že využili výhody miestnych surovín a sublimovali chute. V **jednotnom menu (40€)** samozrejme nesmel chýbať fialový cesnak (v polievke poteší) či vtáčiky ako napr. holub alebo jarabica.
Miesto, nedávno zrekonštruované, získalo na modernosti a množstve stravníkov..
De la Osa je učiteľkou učiteľov , takže ak na to príde, oplatí sa s ním dlho porozprávať a nasať jeho vedomosti.
Jedáleň Las Rejas
SANTA MARIA DEL CAMPO RUS
Kráľovský hostinec Santa Maria (Doktor Espejel, 5 tel. 969 19 63 05) €€€
Na základe toho, čo niektorí považujú za najlepší šafran na svete (Manchego), Julián García ponúka svoje vynikajúce paella. Dva roky (2013 a 2015) tento kuchár je považované za najlepšie paellero na svete (a vo vnútrozemí!).
Samozrejme, nie je prekvapením pre tých, ktorí poznajú jeho virtuozitu pri manipulácii s ryžovými jedlami, ktoré majú ten rozdiel, ktorý prináša aj cesnak Las Pedroñeras. Reštaurácia je v peknom hostinci , ideálne považovať za najromantickejší víkend.
€ Menej ako 10 €
€€ Až 20€
€€€ Až 50€
€€€€ Viac ako 50 €
*Gastronomického a vinárskeho sprievodcu 2018 v digitálnej verzii pre vaše zariadenia nájdete na Manzana , zinium Y Google Play .