Začnete Glimpses, pokračujete sadmi, horami, morom a lovom... no nezabudnite si nechať miesto na dezert!
Ďaleko je reštaurácia na diaľnici A-42, kde Ivan Sardínčan začal svoju toledskú kuchyňu a s ktorou získal michelinskú hviezdu.
V súčasnosti podnik nová gastronomická cesta z El Cigarral del Ángel, jeden z najkrajších priestorov, ktoré možno nájsť na okraji Toleda.
Vo svojich počiatkoch bola táto farma rímskou vilou a neskôr sa premenila na arabský sad. V dnešnej dobe je rekreačná cigareta na brehoch Tagusu s veľkými záhradami cez ktoré sa prechádzať je pôžitok, ktorý sa oplatí vychutnať si pred (a po) sadnutí za stôl.
Ak k tomu pridáme kuchyňu Ivána Cerdeña a krásny výhľad na Toledo, ktoré ukladá, výsledok je blízky maľbe od El Greca.
Kuchyňa La Mancha s výhľadom na Toledo
V miestnosti na prvom poschodí dominuje prirodzené svetlo a vďaka kombinácii veľkorysého priestoru medzi stolmi a jedinečného prostredia, ktoré obklopuje reštauráciu, izolovať stravníka a zahaliť ho do jedinečného prostredia.
sú ponúkané tri degustačné menu zamerané na ovocný sad v Tolede pracovali rôzne kultúry, ktoré tadiaľto prešli, bez toho, aby stratili zo zreteľa rieku Tajo, ktorá preteká provinciou.
Nemožné nehovoriť aj o Montes de Toledo varené vďaka vynikajúcemu manažmentu hry.
Menu tzv „Spomienky cigary“ Je najkompletnejšia a ponúka hlbšiu chuť týchto troch hlavných osí, na ktorých sa točí Ivánova kuchyňa.
Iván Cerdeño v El Cigarral del Ángel
Označujú začiatok Záblesky, malé sústa ako predjedlo ktoré rozžiaria podnebie a ktoré sa pripravujú pri stole v samotnej miestnosti.
Pokračuje to s „Životné prostredie, ovocný sad a breh rieky“ kde je ťažké vybrať len vzorku elaborátov, ktoré ho tvoria, ale vyčnieva zelené korenie a sardinky alebo perník a amarant že s niekoľkými prvkami zhodnotili skvelú techniku Ivána.
V ďalšom bloku tzv „Horská a morská kuchyňa“ je tu priestor pre jemnosť v prevedení a estetike. Dobrým príkladom toho je úhor s bylinkami a zeleninou.
Vyprážaný špenát s uchom a espardeñas
tiež zdôrazňuje najradikálnejší charakter tejto kuchyne s morským ježkom a čiernym pudingom, dve zložky schopné samy o sebe nasýtiť podnebie a ktoré tu koexistujú v ťažkej a dobre dosiahnuteľnej rovnováhe intenzít.
posledná séria, "poľovnícky denník", nám dáva posledné radosti pred dezertmi, teplá zajačia terina Je to dokonalý príklad uzavretia slanej časti a práve tam Iván skutočne žiari.
Sladká časť zanecháva v ústach príjemnú chuť s korenený šafranový syr mávať hruška s gaštanmi a hľuzovkou, spracovania, ktoré uspokojivo vyhovujú.
Hruška, gaštany a hľuzovky
Miestnosť je dokonale riadená Anikka Garcia-Escudero, ktorý vedie mladý a nadšený tím, ktorý dopĺňa skúsenosti.
Okrem toho je zodpovedná za somelierstvo a ponúka fľaše mimo bežného okruhu vrátane odkazov na staré ročníky ktoré vždy ladia s niektorými z najsilnejších jedál na jedálnom lístku.
Pečené kura a kaviár
Kuchyňa Ivána Cerdeña z La Mancha neprestáva rásť, podporená rímskymi a arabskými odkazmi, elegantné, jemné jedlá s veľmi zaujímavými kontrastmi na podnebí.
Nové kombinácie založené na tradičných receptúrach, ktoré sú dedičstvo mesta Toledo, gastronomického a ekonomického centra už toľko rokov.
Tri degustačné menu a jedinečná atmosféra