Najlepšia šunková kroketa na svete: Santerra's
Vo vzduchu bolo cítiť napätie (a rozptýlil sa v ňom bešamel a slaná aróma šunky), kým bola vyhlásená vytúžená kroketa, víťaz zlatej koruny v kategórii Najlepšie šunkové krokety na svete . Najlepší? Dnes si to môžete vyskúšať na Madrid .
Šesť kuchárov zo šiestich reštaurácií (žiadne ženy v súťaži, čo by povedala Marisa Sánchez? ) sa rozhodlo pre cenu: Prvý (Madrid), santerra (Madrid), Farponov dom (v Mamorane, Asturias), mierny (Vilagarcia de Arousa, v A Coruña), Vinárstvo El Riojano (Santander, Kantábria) a ** Casa Zaldierna ** (La Rioja).
Kroketa je gastronomický klenot. To je dôvod, prečo v kontexte Madrid Fusión 2018 IV Medzinárodné majstrovstvá o najlepšiu šunkovú kroketu na svete , ktorú riadi Jamones Joselito . ale Aký je dokonalý kroket so šunkou, čo musí mať?
„V tomto prípade je to nevyhnutné čo chutí ako šunka . Musíme zabezpečiť, aby sa jeho nuansy nestratili medzi mliečnymi výrobkami a podobne keď ju stravník zje, môže nájsť šunku prítomnú v chuti a forme . Podobne musíte zaplatiť dávajte pozor na soľ a práve tu je v mnohých prípadoch tajomstvo úspechu. Nakoniec si treba dať pozor aj na vyprážanie, aby kroketa v ústach neoťažela, a to preto, že opäť sa treba vedieť pohrať s tukom samotnej šunky,“ rozoberá. Antonio Molina, vedúci marketingu pre Joselito šunky .
Do neporiadku: víťaz, „zlatník“ krokety, ktorý spĺňa všetky požiadavky v tomto malom kúsku potešenia, je... Miguel Carretero a jeho šunkové krokety z reštaurácie Santerra (Calle del General Pardiñas 56, Madrid).
Slovami jednej z členiek poroty Clary P. Villalónovej: „Pochybnosti boli medzi La Primera a Santerra, ale tá mala rozhodnejšiu šunkovú príchuť a veľmi krémovú bešamelovú omáčku. Jednomyseľné rozhodnutie“. BRAVO.
Keď povieme, že Santerra's je „slávna“ kroketa, nie je to triviálne: táto kroketa bola už epicentrom recenzie reštaurácie, ktorú sme spustili po otvorení nového gastronomického chrámu, a tiež protagonistom nášho rebríčka najlepších krokety v Španielsku. Teraz zostáva urobiť len jednu vec: rezervujte si a ochutnajte najlepšie šunkové krokety na svete.