Šéf Gonzalo Arms , z reštaurácie Čierne uhlie Madrid, práve dostal cenu za najlepší jablkový koláč zo Španielska.
Víťazný recept bol vybraný v I španielsky Apple Pie Championship od Asturias ktoré sa konalo v rámci 23. ročníka Gastronomika San Sebastian.
Už tento utorok 16. novembra si ôsmi finalisti kuchári pripravili svoje jablkové torty, aby ich mohli ochutnať naslepo populárna porota zložená z 30 účastníkov a 8 odborníkov sveta gastronómie, medzi ktoré patrí aj šéfkuchár Jean-Louis Neichel , šéf Hilario Arbelaitz , novinár Esperanza Pelaezová alebo astúrskych cukrárov Medzi inými aj Miguel Sierra a Julio Blanco.
Najlepší jablkový koláč v Španielsku sa podáva v Carbon Negro.
Po zvážení poroty bol návrh na Gonzalo Arms má prevahu nad kuchármi z celej krajiny, ktorí zastupovali tvrdá konkurencia.
Príslušnými finalistami boli: Ander Rodriguez Martin (Narru, Donosti), Núria Gironès (Ca l'Isidre, Barcelona), diego bojovník (Dspeak, Madrid), Alejandro Fernández Tuero (Gerard House, Prendes - Asturias), Manu Yarza (Yarza, Valencia), David Andres (okno, Santander) a Romain Fornell (Caelis, Barcelona).
JEDNODUCHÉ A CHUTNÉ
Návrh jablkového koláča od Gonzala Armasa je založený na “zjednodušte, urobte niečo jednoduché jedným sústom a hľadajte klasický koláč” , vysvetlil samotný šéfkuchár pri preberaní ocenenia z rúk o Grace White , námestník ministra cestovného ruchu Asturias v stánku Asturias, krajinná kuchyňa.
„Toto gastronomické fórum, jedno z najdôležitejších v Španielsku, nám umožnilo propagovať potenciál našej gastronómie a konkrétne v týchto dňoch, cukráreň nášho regiónu “, zdôraznila Graciela Blanco.
Finalisti a porota majstrovstiev.
"The astúrska gastronómia prežíva veľmi dôležité momenty z hľadiska svojho postavenia ako turistickej destinácie,“ dodal námestník ministra aj v narážke na Národná cena za gastronómiu udelená Nacho Manzano , ako aj propagácia kandidatúry kultúry astúrskeho muštu as svetového dedičstva UNESCO.
Súťaž bola propagovaná spoločnosťou Cestovný ruch Astúrskeho kniežatstva V rámci akcií vykonaných od r krajinná kuchyňa a jej cieľom je oceniť astúrsky výrobok a cukrovinky.
Čierne uhlie bolo už známe jeho tvarohový koláč , mnohými považovaný za jeden z najlepších v hlavnom meste. Teraz je našou ďalšou gurmánskou misiou vyskúšať najlepší jablkový koláč v Španielsku.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas a Graciela Blanco.