Alebo ako potešiť špajzu gurmánskeho cestovateľa napríklad syrmi z Dehesa de los Llanos
Side. Manchuela, jednou z novovznikajúcich oblastí v rámci vín regiónu , je charakteristické pestovaním na vysočine a drsnými klimatickými podmienkami. Finca Sandoval, malé vinárstvo v Cuenca, je splneným snom vinárskeho novinára a kronikára Víctora de la Serna, ktorý sa 40 rokov venoval spoznávaniu terroir, aby prispel k svojim červeným (Finca Sandoval y Salia) charakter a kvalita oblasti s veľkým potenciálom.
DO. Manchuela: jedna z novovznikajúcich oblastí v rámci vín regiónu
MANCHEGO SYR: MMM...
Ako sprievod k dobrému vínu nie je nič vhodnejšie ako syr Manchego. Dehesa de los Llanos vyhrala cenu za najlepšiu na svete v World Cheese Awards roku 2012. Pripravené s surové ovčie mlieko z vlastného stáda konzervovaný minimálne deväť mesiacov a pokrytý prírodnou kôrou ošetrenou extra panenským olivovým olejom, ich tajomstvo spočíva v starostlivosti, ktorú ich výrobe venujú.
Skvelá rezerva Dehesa de los Llanos, šampiónka
SLADKOSTI S VEĽKÝM DROBKOM
Tiež remeselne a ručne vyrábané **prúty „škaredého chleba“, ktoré sa pečú v pekárni Jesús de Pozo Cañada** (Albacete), dosiahli svoju slávu receptom starým viac ako dve storočia. Tradícia je tiež charakteristickým znakom Obradora Hernanda, ktorý od roku 1880 vyrába svoje pijanské sušienky – chválil sám Arzak – s prísne tajným receptom, ktorý z nich v Guadalajare urobil sladkú legendu.
majstri pekári
SAO TOME: VIANOČNÁ KLASIKA
Od roku 1856, Svätý Tomáš , v Tolede vyrába marcipán prírodným a remeselným spôsobom so zmesou na báze medu, mandlí a cukru, ktorá varí sa na drevených doskách na zachovanie chuti a ktorým sa dáva v rôznych formách.
Dobývanie od roku 1856: Svätý Tomáš
_* Publikované v Condé Nast Traveler Gastronomic Guide 2015 a teraz sa predáva v digitálnom formáte v Zinio a Apple. _ Môžete si tiež stiahnuť aplikáciu pre Android a na App Store úplne zadarmo a začať sa ponárať do španielskej gastro mapy. Druhé vydanie Condé Nast Traveler Gastronomic Guide 2016 je teraz k dispozícii.
*Tiež by vás mohlo zaujímať...
- 54 vecí, ktoré musíte urobiť v Castilla La Mancha raz za život
- Na trase cez La Mancha, kde je „Amanece, čo nie je málo“ - Top 10 kastílsko-La Manchských dedín: pretože nakoniec sa vždy vrhneme do hôr
- Definitívna aplikácia pre gurmánov: spustili sme aplikáciu Gastronomic Guide App 2015
- Výhody byť Španielom
- Všetky články Arantxy Neyrovej