Palacinky.
V týchto dňoch sa na nás pustili Candy. Tiež chuť skúšať nové veci, učiť sa, skúmať v kuchyni. Pečieme. Veľa. Od chleba po sušienky. Začíname s talianske recepty alebo veľmi španielsky. A teraz máme novú chuť: Na raňajky chceme palacinky. Alebo na občerstvenie. Alebo improvizovať domáci brunch.
Tá guľatá pochúťka, s božskou špongiou, ktorú si môžete osladiť koľko chcete, dobrou čokoládou, javorovým sirupom, horou smotany alebo len ovocnou spoločnosťou. The palacinky, jedno z najstarších a najrozšírenejších jedál na svete, Sú zábavné na prípravu ako rodina a veľmi jednoduché.
pýtame sa pepe rock, kuchár z jedného z našich obľúbených miest, kde sa dajú jesť palacinky v Madride, recept na jeho palacinky so slušnou nadýchanosťou. Otočte panvicu a získajte dokonalý obvod, necháme ho vo vašej ruke. A keď môžeme odísť z domu, vrátime sa do nášho obľúbeného kúta Glorieta de Bilbao, Café Comercial na desiatu, raňajky alebo pincho. Môžete ísť pred tým kolom, rozdávanie "quarencena" , dokonca.
Dokonalý obvod.
Palacinky obchodnej kaviarne: recept od Pepe Rocha
INGREDIENCIE na 6 palaciniek:
250 g múky
150 ml mlieka
100 g cukru
70 g masla
1 vajce
1 vanilkový struk
2 lyžičky kysnutého kvásku
Kôra z pomaranča
štipka soli
Na doplnenie: sezónne ovocie, zmrzlina, javorový sirup, práškový cukor... Podľa chuti.
VYPRACOVANIE:
1. V miske zmiešame múku, cukor, soľ a kysnuté droždie. Je dôležité, aby sa všetky tuhé látky najskôr zmiešali, pretože ak sa táto zmes pripraví s vlhkosťou, môžu zostať hrudky.
2. Počas miešania metličkami pridajte do misy tekutiny: najprv mlieko, potom vajce a nakoniec rozpustené maslo. Ak chcete, môžete pridať aj pohár anízu, ktorý mu dodá chuť. Dáme trochu pomarančovej kôry a vanilky. Na vanilku si vezmeme struk, ktorý navlhčíme a rozrežeme na polovicu, aby sme z vnútra vytiahli semienka.
3. Nechajte zmes odpočívať približne 20 minút.
4. Panvicu dajte na stredný oheň, aby sa palacinky dobre zrazili a rozpustili trochu masla. Rýchlo vylejeme cesto, aby sa maslo nepripálilo. Keď sa vrch zrazí a na povrchu sa objavia bublinky, obrátime ho a na druhej strane im necháme trochu menej času na dovarenie.
5. Čerstvo vyrobené môžeme doplniť sezónnym ovocím, vanilkovou zmrzlinou a tiež javorovým sirupom, ktorý im dáva tú zvláštnu chuť. Môžu byť ozdobené aj práškovým cukrom.
Adresa: Glorieta de Bilbao, 7 Pozri mapu