Korytnačka s amontilladom v Lere
BENAVENTO
Pustovník (Ctra. N-630 Benavente-León, km 1,2 tel. 980 63 22 13) €€€
Oscar Manuel a Pedro Mario Perez Sú príkladom kastílskej húževnatosti. Zamorova sila spojená s tvorivým úsilím dať tomu dokonalý šmrnc.
Dôkazom je treska s dusenými jahňacími kúskami, chrumkavou slaninou a žeruchovým olejom , more a hora na spôsob pevniny.
Alebo vo svojej skvelej práci s rybami, ktoré prekračujú pokušenie mäsožravcov. Alebo v cestovateľskom žmurknutí s čili papričkami, čili papričkami a feferónkami.
Dom, ktorý si vždy zaslúži druhé kolo. Nino Martínez a Marcelino Calvo prevádzkujú jedáleň a vinárstvo, ktoré venuje osobitnú pozornosť vína z regiónu.
Jarná zelenina v textúre s chobotnicou, krúžkami kalamára, sójovými bôbmi a vresovým medom
CASTROVERDE CAMPOS
Lera (Zamorano Conquerors, s/n tel. 980 66 46 53) €€€
Nesporný chrám lovu a varenia v Tierra de Campos. Majú malý a útulný hotel, pretože sa (veľmi) oplatí návštevu predĺžiť.
Od r Luis Alberto Lera prevzala opraty Farmársky hostinec založili jeho rodičia, Cecilio a Minica –on, génius a postava; vždy pri peci – jej sláva neprestáva rásť. A dôvodom nie je nič iné, ako ich snaha a schopnosť naďalej prekvapovať z diviny, strukovín a duseného mäsa. Z kuchyne prichádzajú vždy skvelé marinády, holuby, hríby – tie trúby s lalokom a hľuzovkou –, diviačie rebierka s kari, ryža so zajacom či hrdlička s vajcom a holubím consommé.
Ramón navštevuje izbu a pivnicu efektívne as láskou tých, ktorí sú súčasťou tejto rodiny. kľúčom k pochopeniu najlepšej tradičnej kuchyne našej krajiny.
Hostina pokračuje pri večeri, keď Minica pripravuje svoje slávne hranolky a Luis Alberto vyťahuje z rukáva ďalšie eso.
€ Menej ako 10 €
€€ Až 20€
€€€ Až 50€
€€€€ Viac ako 50 €
*Gastronomického a vinárskeho sprievodcu 2018 v digitálnej verzii pre vaše zariadenia nájdete na Manzana , zinium Y Google Play .