Aká musí byť reštaurácia a o čo má ašpirovať
CARTAGENA
esencia _(Aula a konferenčné centrum El Batel, Paseo Alfonso XII, tel. 968 52 39 59) _ €€€
Avantgardný priestor s modernou kuchyňou s mimoriadnou terasou v Auditorium El Batel.
Paul Martinez, ktorá prešla kuchyňami reštaurácií ako Dani García, Atrio a Echaurren, aktualizuje murcijskú knihu receptov v eklektickom menu, ktoré rovnako oceňuje zeleninu, mäso a ryby.
Niektorým jedlám nie je trend fusion cudzie, no vždy s mierou a významom.
Po jedle sa oplatí vyjsť na terasu na kávu alebo drink.
Jedlo v Eszencia, Cartagena
PALMAR
Kabína Buenavista _(Urbanization Buena Vista, tel. 986 88 90 06) _ €€€€
Jediná reštaurácia s michelinskými hviezdami v regióne (dve) na čele so šéfkuchárom Pablom Gonzálezom Conejerom.
Veľkolepá štruktúra okolo veľkého kmeňa sekvoje na krásnom pozemku.
Pre murciánskeho šéfkuchára (ktorý po niekoľkých rokoch v reštauráciách v Palma de Mallorca, Madrid a San Sebastian , sa vrátil do svojej vlasti, aby rozvinul vlastnú líniu práce), surovina je nevyhnutná.
Preto sa jedálny lístok vyvíja podľa sezóny a trhu, hoci bez bariér či miestnych podmienok.
Je malý a nájdeme v ňom všetko od chobotnicovej ryže s králikom až po holuba na slano, čili ramen a nakladané hubové čili; aj keď najlepšie je nechať sa prekvapiť návrhom šéfkuchára s jedným z jeho troch degustačných menu.
Dnes je Cabaña Buenavista reštaurácia „Murcia“; musíme ísť po stopách González-Conejera.
Aká musí byť reštaurácia a o čo má ašpirovať
SPINARD
Taulla _(Antonio Flores Guillamón, 2 tel. 868 07 99 80) _ €€€€
osobný projekt Július Velandrino (napr špičkový šéfkuchár ) v starom mlyne na papriku. Miesto bolo otvorené pred niekoľkými mesiacmi a oceňuje produkty Murciánskej záhrady.
Taúlla je v podstate značková reštaurácia. Má jedinečné menu, ktoré sa mení v závislosti od sezóny a dostupnosti produktu.
S Stredozemné more ako pozadie , šéfkuchár rozvíja to, čo sa naučil (spolupracoval s Rodrigom de la Calle v jeho reštaurácii v Aranjuez), a výsledkom je chutná, svieža, vyvážená a originálna kuchyňa, ktorá sa nepodobá ničomu, čo možno nájsť v regióne.
Bez pevného písmena , najúspešnejšie je v tomto prípade pustiť.
Chobotnica Carpaccio
MORATALLA
Olivový háj _(Ctra. Caravaca, 50 tel. 968 72 40 54) _ €€€
Reštaurácia stredomorskej kuchyne s rustikálnou, ale elegantnou výzdobou, v ktorej olivový olej a ryža Calasparra Sú to hviezdne produkty.
Firo Vazquez de Parga ponúka kuchyňu na polceste medzi tradíciou a avantgardou, s najklasickejšími jedlami v jedálnom lístku a najmodernejšími v sezónnom degustačnom menu.
Zaujímavá je práca šéfkuchára s takzvanými „jedlými papiermi“.
Okrem toho Degustačné menu PaFiroFlexia , oplatí sa vyskúšať ten venovaný extra panenským olivovým olejom.
Cusrucho zo 7 druhov zeleniny v El Olivar
MULE
Kasíno Gastrobar _(Radničné námestie, 7 tel. 968 66 10 87) _ €€
Gastrobar v historickom centre Muly, z gastronomického hľadiska oáza v obzvlášť komplexnej oblasti.
Charakteristická kuchyňa dobre pripravená José Miguelom Morenom Ruizom , ktorá prináša svoje solídne doterajšie profesionálne skúsenosti v podobe vyvážene moderných krytov. Pikantné a zábavné slané jedlá a dezerty k sebe .
Od pondelka do piatku na poludnie má reštaurácia menu s bezkonkurenčnou hodnotou za peniaze (10 €).
Vynikajú špeciálne obedy/večere (témy, s párovaním...), ktoré toto zaujímavé miesto s istou pravidelnosťou ponúka.
Toto je mini pizza margarita.
PLAYAHONDA
Malmsey _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 tel. 968 14 50 73) _ €€€
Útulné a teplé miesto so súčasnou estetikou, v ktorej kuchyňa vyniká dobrým produktom a pravidelnosťou.
Dobrá hodnota za peniaze reštaurácia tejto reštaurácie, ktorá svoj úspech zakladá na jednoduchých prípravách, ktoré pomáhajú neskresľovať dobrý produkt.
Peter Montiel sa podarilo premeniť túto reštauráciu so stredomorskou kuchyňou na etalon v regióne Mar Menor, kde rovnako žiaria ryby a mäso.
Zvlášť pozoruhodná je slepá ryža, Tak pomenovaný, pretože je úplne čistý od nejedlých častí (škrupiny, šupky, kosti...).
*_AK CHCETE POZNAŤ NAJLEPŠIE REŠTAURÁCIE V MESTE MURCIA, TU SI MÔŽETE POZRIŤ NÁŠ ZOZNAM _
€ Menej ako 10 €
€€ Až 20€
€€€ Až 50€
€€€€ Viac ako 50 €
*Gastronomického a vinárskeho sprievodcu 2018 v digitálnej verzii pre vaše zariadenia nájdete na Manzana , zinium Y Google Play .