Napredujte po ceste, ktorá vedie do starobylého mesta Baena a cestou nás sprevádzajú nesmierne polia plné rady olivovníkov . Je to to slávne zelené more, ktoré farbí krajiny andalúzskeho vnútrozemia, ktoré víta krajinu preslávenú tekutým zlatom. Nie nadarmo, Baena je kolískou toho najlepšieho olivový olej svetove, zo sveta.
Sťahujeme okno a svieži, čistý vzduch južanskej krajiny preberá naše pľúca a chuť skúmať. Ponoriť sa do minulosti jedinečná, magická enkláva s viac ako 20 storočiami histórie . Zrazu nás silueta bieleho statku s impozantným hradom na vrchole varuje, že sme dorazili: Baena pre nás vyzerá skvele . Nič menej sme od nej nečakali.
JE ČAS PRECHÁDZAŤ SA
Najlepším spôsobom, ako preskúmať túto obec nachádzajúcu sa v geografickom srdci Andalúzie, je - v prípade pochybností - pešo. Odtiahneme teda auto nabok a pripravíme sa prechádzať sa jeho kľukatými uličkami pri hľadaní tej esencie, ktorá ho robí jedinečným: štvrť Al Medina je naše miesto.
Neďaleko Baeny nás čaká rad olivovníkov.
Prechádzame sa medzi úzkymi obielenými uličkami plnými zákutí a kvetináčov a uvažujeme, ako arabská minulosť je napriek storočiam stále prítomná . Pozostatky starého moslimského múru sprevádzajú cestu k veľkej historickej ikone mesta.
Na vrchole Baeny, jeho starobylý hrad po niekoľkých rokoch obnovy naďalej oslňuje v ktorej boli niektoré časti zrekonštruované. Dôvod? Začiatkom 20. storočia bol tento symbol Baen z veľkej časti demontovaný a mnohé z jej kameňov na iné stavby.
Z vrcholu jednej z jeho veží, s výhľadom na statok Baena roztrúsený na úpätí a kopec Minguillar V diaľke — kde sa nachádzalo staroveké mesto známe ako Iponuba — sme zaznamenali niekoľko údajov.
Prvý z nich, ktorý sa po znovudobytí mesta usadil na tomto hrade jeden z najvýznamnejších rodov vtedajšej Andalúzie, Fernández de Córdoba , ktorý svoju obrannú estetiku postupne premenil na palác. A druhá: legenda hovorí – s malým historickým základom, áno –, že medzi týmito stenami Samotný Boabdil bol po strate Granady držaný v zajatí . Nechajte fantáziu lietať.
Bez zastavenia opäť klesáme ulicami obce, aby sme sa naplnili príbehmi z minulosti. Prešli sme okolo Amador de los Ríos, kde prežívajú kaštiele symbol nie tak vzdialenej buržoázie.
Kostol Santa María la Mayor korunuje Barrio Alto de Baena.
V Baene zaujíma náboženstvo dôležité miesto, takže stojí za to zastaviť sa v jednom z jeho najobľúbenejších kostolov: od začiatku 13. storočia korunuje Barrio Alto Santa María la Mayor a v jeho interiéri sú umiestnené niektoré prvky jedinečnej krásy, ako napríklad krása mriežka v tanierovom štýle.
CESTOVANIE V ČASE
Ale pre dobre porozumieť minulosti, ktorá formovala Baenu, ktorou je dnes a dozvedieť sa o dedičstve, ktoré po sebe zanechali rôzne civilizácie, ktoré tadiaľto prešli – a máme na mysli Iberov, Rimanov, Vizigótov, moslimov a kresťanov, to nie je nič – najlepšie je nájazd na vaše Archeologické múzeum.
Chrám umenia nachádzajúci sa v historickej Casa de la Tercia , ktorý sa pred stáročiami používal ako kostolná stodola, ako činžiak, hostinec, knižnica či v povojnovom období aj väznica, a vo svojich útrobách ukrýva výnimočné kúsky. nájdené na hlavných archeologických náleziskách z okolia Baeny.
Medzi najvýraznejšie? Kamenné levy, ktoré vládnu prízemiu múzea a že ich vždy kládli Iberčania na hroby. Jeden z nich upúta našu pozornosť: je všeobecne známy ako Giocondo of Baena , prezývka pre jeho — hádajte? — záhadný úsmev.
Stále sa pozeráme busta cisára Claudia , v iberských ex-votos extrahovaných od suseda Stránka Torreparedones , alebo v prekvapivom Rímska numizmatická zbierka s viac ako dvetisíc kusmi.
Na druhom poschodí múzea sa pred nami otvára nový svet: sú miestnosti venované kultúre a tradíciám, ktoré sú v Baene najhlbšie zakorenené , ako všetko, čo súvisí s jeho Veľkým týždňom, považovaným za národný turistický záujem.
Kamenné levy sú jedným z najznámejších kúskov v Archeologickom múzeu Baena.
Čo z nej robí takú charakteristickú a zvláštnu párty je predovšetkým neporovnateľný zvuk ich bubnov a farebné kostýmy nosia slávni Židia, hlavné postavy ich veľkého týždňa. Delí sa na bielochvostý a čiernochvostý , prilby, ktoré nosia, skutočné umelecké diela vyrobené remeselníkmi Baen , sú výroky obdivu.
ZASTAVTE ČAS A FONDA
A ukázalo sa, že toľko umenia a toľko tradícií povzbudzuje náš apetít. Ale máme šťastie: je už známe, že v Cordova dobre ješ . Ale veľmi dobre.
Prešli sme teda ešte pár krokov a narazili sme široké námestie Plaza de la Constitución , pričom radnica dominuje na strane a Horský dom , farebná budova z 18. storočia, ktorá si zachovala všetok svoj majestátny odtlačok a upútala našu pozornosť.
Ale to, čo hľadáme, je presne pod jej arkádami: na Reštaurácia House of Mount, ktorú vedie José Luis , sústreďuje vo svojom jedálnom lístku podstatu baenskej gastronómie, vyznačujúcu sa predovšetkým olivový olej a záhradné produkty.
Tu omotávame hlavu okolo deky a vsádzame na miestnu klasiku, ktorá sa v tejto kuchyni vyrába s maximálnou starostlivosťou: niektoré baklažány so salmorejo, a flamenquín z hovädzieho chvosta a mojete zemiakov , najtradičnejší miestny recept, poteší tých z nás, ktorí si chcú vychutnať koreňovú kuchyňu. Zo skutočných chutí. A využite to!
Neopúšťajte reštauráciu Casa del Monte bez toho, aby ste ochutnali baklažány so salmorejo.
SPÄŤ K PÔVODOM
Polovicu článku sme strávili rozprávaním o minulosti Baeny a aby sme ukončili pátranie po týchto pôvodoch, na zozname vecí, ktoré musíte vidieť, je miesto, ktoré musíme ešte zaškrtnúť: Torreparedones, jedno z popredných rímskych archeologických nálezísk v Španielsku , je len jedným z „oko“ 290 ložísk nachádzajúcich sa v jej mestskej časti.
bude musieť chodiť za objavenie vášho fóra , jeden z najznámejších príkladov rímskej architektúry z cisárskej éry, a prejdite sa po jednej z jej dokonale zachovaných hrádzí. Užite si aj sledovanie jeho staré horúce pramene alebo poznať históriu viacerých sôch, ktoré sa tam našli. Medzi nimi, a thoracatavojenská reprezentácia cisára, alebo bronzový nápis umiestnený na námestí s menom jeho patrónov.
Pyrenejská stopa sa odrazila predovšetkým vo svätyni nájdenej v južnej oblasti: uctievané božstvo, Dea Caelestis , dostal ako prejav vďaky od svojich oddaných antropomorfných kamenných postáv. presne: viac ako 300 kusov, ktoré sú vystavené v múzeu.
TERAZ ÁNO: POJME CHLIEB
A už bolo načase! Pretože olivový olej nie je len synonymom zdravia a pohody ani to, že v tomto kúte sveta predstavuje celý spôsob života. Navyše sa ukazuje, že na DO. Baena je jedným z najstarších v Španielsku : s viac ako 70 000 hektármi olivových hájov a 19 registrovanými odrodami olív bola v roku 1981 založená jej Regulačná rada. A jej olej je lahodný!
Aby sme to overili — a zároveň sme sa dozvedeli všetko o jeho výrobe a kvalite — išli sme do Núñez de Prado, najstarší aktívny mlyn v Stredomorí . Nachádza sa v tradičnom andalúzskom statku v srdci mesta Baen a jeho rozľahlá terasa plná kvetov a bugenvileí je len predohrou toto útočisko olivovej kultúry ktorý si podmaní tých, ktorí ho navštívia.
Otvorené dvere do olejárne Núñez de Prado, najstaršej prevádzky v Stredozemnom mori.
Medzi jeho zariadeniami sa nachádzajú autentické skvosty ako napr pivnica s džbánmi z 18. storočia alebo klasická olejáreň z roku 1943 , ale je čas na riadenú degustáciu, keď sa čas zastaví: nič sa nevyrovná trpezlivému asimilovaniu a identifikácii tónov každej z jeho odrôd, pokojne ocenia jeho chute.
Aby sme tento zážitok ukončili – a potom, čo sme si samozrejme odniesli niekoľko fliaš Nuñez de Prado domov –, tento výlet do Baeny sme ukončili tak, ako sa mohol len skončiť: medzi olivovníkmi.
A tak, opojený týmto jedinečným obrazom, ktorý tak identifikuje andalúzsku krajinu, bude čas prejsť sa, hlboko inšpirovať a pochopiť, že toto je pôvod veľkej časti histórie našej krajiny: ten, ktorý dáva život uctievanému tekutému zlatu, ktoré vzniklo z jeho olív . Ktorý, ak nie?