Chleby z vynikajúcich surovín a starostlivé procesy spracovania
The Okruh podpisového chleba 2020 už to beží. Organizované pepa , táto skupina malí spriaznení pekári definuje podpisové chleby ako chleby, ktoré boli vytvorené pre jeden z jej okruhov pekármi, ktorí tvoria túto skupinu. Konkrétne 15 pekární z celého Španielska, ktoré majú spoločné s maximálnou starostlivosťou o suroviny a procesy, aby sme zákazníkom ponúkli jedinečný produkt pre svoju receptúru a vynikajúcu prípravu.
Počas trvania okruhu, každý pekár vytvorí bochník a delí sa oň so zvyškom pekární, ktoré tvoria La Pepa, aby ho mohli pripraviť vo svojej prevádzke , snažiac sa, aby sa čo najviac podobal originálu, a predávať ho svojim zákazníkom.
Prostredníctvom skupiny WhatsApp, tieto recepty cestujú do rôznych miest španielskej geografie kde sa nachádzajú pekárne, ktoré tvoria túto skupinu, vysvetlila pre Traveler.es Nuria Gutiérrez, sekretárka La Pepa.
In prvej fázy Signature Bread Circuit, ktorá potrvá do 29. marca, je na predaj už sedem . z kávový likér brioška vytvoril Compostela Pan da Moa na týždeň od 10. do 16. februára, ideme do chlieb s kikos z Murcian La Subirana, ktorý je možné zakúpiť do 23. februára.
Po a do 1. marca príde na rad raž s figami a syrom Katalánsky Forn Noé, ktorý odovzdá do La Vera papriková ciabatta s kaparami a olivami ilicitana Paneko Elx, ktorú bude možné získať medzi 2. a 8. marcom. The čokoládový chlieb a čierne pivo z Albacete, Vamos de pan, uvidí svetlo medzi 9. a 15. marcom; nasledovaný panviche z madridskej La Miguiña. Táto prvá fáza okruhu Signature Bread Circuit 2020 sa uzavrie müsli chlieb z La Tahona de Nijar.
Počas tohto obdobia bude teda každý týždeň jedným z výtvorov hlavný hrdina Okruhu s pekári každej pekárne, ktorí ho vyrábajú a uvádzajú do predaja vo svojich predajniach. Očakáva sa, že o pár mesiacov začne druhá fáza Okruhu s ďalšími ôsmimi chlebmi.
“Zaujmite našich zákazníkov rozmanitými a chutnými chlebmi, ktoré si možno na pár týždňov kúpiť vo všetkých našich pekárňach” je cieľom Signature Bread Circuit 2020, na ktorom sa okrem už spomínaných pekární zúčastňujú aj Bekari Master Bakers, Ecotahona del Ambroz, Babette's pie, San Bartolomé, La Tradición, Los panes de Paco, La Tahona. a Pan de Oro.
Pekársky a chlebový kalendár Autorského chlebového okruhu 2020