Bezlepkové a bláznivé
V Španielsku sú takí 500 tisíc celiatikov . Inými slovami, 1 % celkovej populácie má intoleranciu na lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v pšenici, jačmeni, raži a ovse, podľa toho, čo nedávno uviedli Federácia asociácií celiatikov Španielska . Hoci chorých s celiakiou každoročne pribúda o 15 %, stále majú problém zohnať jedlo a predovšetkým kvalitné jedlo za rozumnú cenu. je to, čo objavili Fermín Sanz s manželkou keď jeho synovcovi diagnostikovali. Nevedeli, kde hľadať dobrý chlieb, dobré buchty, dobré koláče a hoci nikdy nemali žiadny vzťah k hotelierstvu, rozhodli sa založiť ** Sana Locura ,** pekáreň a cukráreň, ktorá upravuje tradičné receptúry so surovinami vhodnými pre celiatikov.
Stredomorské a bezlepkové raňajky
Skúsení pekári, ktorí skúmali a stále robia v ingrediencie a recepty ktorým sa darí vytvárať klasické torty a zákusky, ktoré sú príťažlivé pre každého, ale bez lepku . Jednoduchý pohľad na ich vitrínu ukazuje, že sa im to podarilo: čokoládové palmy, bochník chleba, čajové pečivo, koláče... Navyše 95% ich produktov neobsahuje ani laktózu.
Tartaletka pre celiatikov
PREČO ÍSŤ?
Tri slová: Čokoládová dlaň. V dvoch veľkostiach: veľký, aby zjedol jednu, alebo malý, aby ich tajne zhltol niekoľko, zatiaľ čo visia pri svojich individuálnych alebo spoločných stoloch. Stojí to za to aj pre svoje lacné slané menu s empanádami, šaláty alebo pizzu.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Vo veľkej dielni zorganizujú workshopy pre deti aj dospelých, s ktorými sa naučia pracovať bezlepkové múky . Ďalším základným bonusom je starostlivý zoznam čajov a predovšetkým medzinárodná špeciálna káva, ktorá sa bude líšiť v pôvode.
V ÚDAJOCH
Adresa: Calle General Oraá 49, Madrid
Rozvrh: Pondelok až piatok (7:30-20:00), sobota (9:00-20:00) a nedeľa (9:00-15:00)
Polovičná cena: Raňajky (káva alebo čaj + pečivo alebo toast) za 2,50 eur. Slané menu je 8,90 eur na mieste; 7,90 do konca.
Pri tomto stole sa všetko podáva bez lepku
Sledujte @irenecrespo\_