San Isidro aj pre celiatikov.
Aktualizované dňa: 12. 5. 2021. Prairie je stále zatvorená. Tento rok sa budú konať slávnosti San Isidro, ale s viac kontrolovanými kultúrnymi aktivitami, pokiaľ ide o kapacitu a zábavu. Nebude žiadna préria, žiadny festival, žiadne hlúpe stánky so šiškami, zoznamy, Santa Clara, French...** Budú koncerty a s odstupom a bezpečnostnými opatreniami budeme môcť pokračovať v tanci chotis pod holým nebom. A samozrejme môžete odneste si domov kúsok najtradičnejšej gastronómie týchto datlí: rosquillas de santo.
Nemý, inteligentný, zo Santa Clary a Francúzov. Ktoré preferovať? Tie hlúpe, ako už ich názov napovedá, sú najjednoduchšie, bez krytia. Zoznamy sa kúpajú v fondánovom cukre, zvyčajne žltom z citrónovej šťavy, aj keď existuje stále viac farieb a chutí. Tie zo Santa Clary majú pusinky (to sú tie biele). A tie francúzske majú navrchu nasekané mandle.
Aj keď nemôžeme ísť do Pradera de San Isidro, aby sme si dali zmes šišiek, Môžeme ísť do jednej z historických cukrární v Madride, aby sme si ich vyzdvihli v ich obchode alebo ich požiadali, aby ich priniesli domov. Zavolali sme niektorým z našich obľúbených po celom meste (a provincii), aby sme zistili ich otváracie hodiny a služby.
Viac ako 100 rokov výroby šišiek v Madride.
Malorčan
S viac ako 100-ročnými skúsenosťami je La Mallorquina taká klasická ako šišky, ktoré sú, samozrejme, tento rok v máji vypredané. Jeho dva obchody sú otvorené na vyzdvihnutie: Puerta del Sol (od 8:30 do 14:30 a od 19:00 do 21:30) a Velázquez, 39 (od 8:30 do 3:30 popoludnie.). Ale tiež, Slúžia na doma, krabice 1/4, 1/2 kilové aj ako darček (od 7 eur), majú zoznamy, hlúpe, od Santa Clary a od Alcalá (lístkové cesto pokryté žĺtkom a práškovým cukrom).
Autentické šišky zo San Isidro
teta Xavier Bol by som hrdý Tejto cukrárke sa pripisuje pôvod šišiek San Isidro, do Pradery chodievala predávať svoju pochúťku vždy 15. mája. A minulý rok sme, podobne ako obyvatelia Madridu, nemohli ísť do verbeny, ale kúsok verbeny mohol vojsť do každého domu s donáškou známych a tradičných šišiek. S generickým a priamym názvom Rosquillas de San Isidro sa títo cukrári, ktorí predávajú sladkosti v stánku v Pradere už 35 rokov, pustili do zopakovania tejto iniciatívy a servírovali ich doma ďalší rok. Objednať sa dajú telefonicky alebo emailom. škatuľka desiatky rôznych (zoznamy citrónov a jahôd, hlúpe a Santa Clara) stojí 12 eur bez nákladov na dopravu. Doručujú od 2 do 5 dní a do celého spoločenstva Madrid.
Rúra San Onofre
Ďalšia pekáreň s tradíciou, v San Onofre každoročne predávajú aj svätojánske šišky a toto San Isidro nemôže byť menej. Všetky jej obchody v Madride sú otvorené. Kupujú sa na váhu alebo na jednotky v obchode alebo sa dajú objednať domov, lepšie z jedného dňa na druhý.
a ty si kto?
viedenských kaplánov
Ďalší neomylný a historický, od roku 1873. Rok čo rok pokračujú v pečení typických madridských dezertov a sladkostí, ako sú šišky San Isidro. Všetky ich priestory sú otvorené (pozrite si hodiny na ich webovej stránke) a do 16. mája podávajú šišky. Dajú sa aj objednať doma v rôznych podnosoch (nemý, inteligentný, Santa Clara a French) 24 (10,80 €) alebo 16 (7,20 €).
Manacor
Trochu sme opustili aj hlavné mesto, pretože San Isidro sa oslavuje v meste Madrid, ale ich šišky sú mimo. Napríklad v cukrárňach Manacor, ktoré ich v týchto dňoch pečú vo všetkých svojich prevádzkach, otvorené od 8. do 21. hodiny a pri objednávke nad 15 eur s dovozom až domov zadarmo. 500-gramová tácka stojí 14,50 eura; ten 1 kilo 29 eur.
Nejaké šišky a chotis.
mníšky
cukrár José Fernandez-Ramos Ani San Isidro nevynecháva rok, jeho ručne vyrábané donuty podľa najtradičnejších receptúr sa vracajú k svojim vystavovateľom na ulici Nárvaez a navyše slúžia aj doma. objednať si ich cez telefón.
[Adolfo Lazcano]
Oficiálne tento rok najlepšie remeselné šišky zo San Isidro, ktoré nájdete v Madride. V týchto dňoch bolo vyhlásené ocenenie, ktoré toto klasické pečivo získalo zo severu Madridu, kde ich nájdete v ktorejkoľvek z jej dvoch predajní. Nemý, inteligentný, Santa Clara a Francúz.
Riojan
Nikdy nechýba v zoznamoch najlepších donutov v San Isidro, ako dobrá storočná cukráreň, jej špecialitou sú tradičné sladkosti ako tieto hlúpe a hotové, ktoré sa dajú kúpiť aj do 15. mája. Môžeš choďte do jeho obchodu na Calle Mayor alebo si ich objednajte domov telefonicky.
Tete Javiere sa to páči.
Príčetné šialenstvo
Šišky bez lepku a bez laktózy. Je to tiež možné. V Sana Locura to dosiahli a ponúkajú štyri odrody vhodné pre celiatikov a intoleranciu laktózy. Dajú sa zakúpiť u vás na predajni (od 7,95 €), otvorené každý deň od 9:00 do 14:00 alebo objednať domov (doba doručenia sa pohybuje medzi 24 a 48 hodinami).
paco koláč
Šišky sú aj na severe Madridu: v tejto pekárni v skládka Pripravujú ich ručne a vo svojich priestoroch predávajú škatuľu so 16-timi najrôznejšími jednotkami.
Meringue glazúra, Santa Clara.
Recept na remeselné šišky zo Santo s pečaťou kvality madridských cukrárov (ASEMPAS)
Odroda: Hlúpe
1.Do misy vložte 25 vajec a 600 g cukru, aby ste ich miesili pomocou háku pri strednej rýchlosti.
2. Pridajte 1,5 litra oleja (slnečnicového alebo jemného olivového), 2 kg sypkej múky a 100 jemne opečených zrniek anízu.
3. Miešajte asi 15 minút, kým nedosiahne ideálnu konzistenciu na výrobu a tvarovanie šišiek, vždy jemne naolejovanými rukami.
4. Natierajú sa žĺtkom a celým vajíčkom.
5. Vložia sa do rúry vyhriatej na 250 stupňov, a keď chytia farbu, dopečú sa pri teplote 180 stupňov.