Že reštaurácia s úzke obsadenie –bez okna, cez ktoré by ste sa mohli pozerať a nechať si poznačený nos – dosiahnuť upútať pozornosť okoloidúcich Zaslúži si aspoň druhú návštevu. “Dobré hovno, vegánske kebaby” boli to monochromatické graffiti, ktoré nás prinútili zastaviť naše prejsť cez Okolie Grace skontrolovať otváracie hodiny tohto nová reštaurácia Barcelona.
Presnejšie povedané, čelíme tomu prvý zobrať venovaný vegánskym kebabom z Barcelony. A je to tak na vegánstvo a environmentálne povedomie vo svete gastronómie sa im už podarilo dostať do kuchyne: hamburgery, pizzerie, zmrzlinárne...
Good Shit, Vegan Kebabs: vegan take away, po ktorom Barcelona kričala.
Ale čo kebab? Keď zasiahne túžba po tomto blízkovýchodnom sústa, náhrada neexistuje, tak chutné ako to je, schopný to uhasiť. To je jeden z dôvodov, prečo byť v tomto biznise, vedie Steffen a jeho manželka Paola, SZO pred šiestimi mesiacmi rozhodol sa vydať na dobrodružstvo pohostinnosti.
"Naša motivácia je nech ľudia skúšajú vegánske jedlo , že prvý kontakt s týmto druhom potravín je čo najjednoduchšie a najradostnejšie , pretože povedzme, že je to alternatívne plus udržateľný. Aby ste sa sem dostali, nemusíte sa stať vegánom,“ vysvetľuje majiteľ Dobré hovno, vegánske kebaby, Conde Nast Traveler.
„Problém za tým je veľmi vážny: prežitie celej planéty. Aktivizmus je tu, ale odľahčeným spôsobom, to je druh nápadu. Na druhej strane, ak chcete kebab, nič iné za to nestojí. A tu ho ponúkame s jeho klasickým uhryznutím, Snažili sme sa recept upravovať čo najmenej.“ Pridať.
Získanie hostí, ktorí kategoricky zavrhli imidž mäsová rolka otáčajúca sa na ražni (a neboli to len vegáni alebo vegetariáni) mu daj nová príležitosť pre tento gastronomický návrh Bol to jeden z východiskových bodov.
Zároveň, Je to veľmi obľúbené jedlo v Nemecko - kde sú korene tvorca Dobré hovno, vegánske kebaby– a sú tu veľmi žiadané najmä mladou populáciou. Ak k tomu pridáte absolútne všetko je vyrábané ručne vrátane omáčok, úspech je viac než zaručený (a opodstatnený).
List – jasný a výstižný – prvá ponúka dva typy výplne: seitan – vyrobené z pšeničného lepku – alebo heura , známy mäsový výrobok stredomorského pôvodu a 100% zeleninové ktorý sa často porovnáva s textúra a chuť kurčaťa. Obaja marinované na mieste
Keď sa rozhodnete pre jednu z možností, môžete zmeniť svoj výber na nedávne pridanie: kofte, korenená fašírka z hrachový proteín. Teraz áno, aký druh domáci chlieb výber je nasledujúca úloha: durum (pšeničná tortilla) alebo kebab (pšeničná pita).
The celiakia Môžu sa tiež rozhodnúť vziať plnku (heura alebo kofte) na tanier , sprevádzaný a zemiaková obloha a ostatné ingrediencie na kebab: nakladaná červená kapusta, šalát, uhorka, cibuľa, piparra, jogurtová omáčka a horúca omáčka.
Najúspešnejšie jedlo? nepochybne, seitan durum . Medzi sústami si nezabudnite namáčať lahodné Pečené zemiaky na domáci vegánsky. A na správne strávenie tohto kulinárskeho trompe l'oeil, čo je lepšie ako jeden z nich ekologické nakupovanie, vyrábané spoločnosťou Značka Cadiz Duša K.
„Nepredávame alkohol, takže to, čo hľadáme pri nápojoch, je ponúknuť niečo, čo inde nenájdete. Okrem kombuchy máme aj ChariTea (bio studený čaj s rôznymi príchuťami), nealkoholické pivo a Limonády značky LemonAid, s nízkym obsahom cukru a tiež organické“, hovorí Steffen.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Byť vegánom, to je tiež vhodné na Intolerancia na laktózu. Na druhej strane, aj keď priestory nemajú stolovú obsluhu, okrem možnosti vyzdvihnúť si objednávku v priestoroch, Majú službu doručenie. POZOR: sledujte dezerty , by ste si nemali nechať ujsť túto pochúťku, ktorá sa strieda v závislosti od týždňa.
Dobrý hovno, Vegan Kebabs má službu donášky jedla.
PREČO ÍSŤ
Ak prejdete okolo, bude to nápadné a presvetlené priestory, práca o Štúdia CO-A, ktorý vás pozýva vstúpiť. V opačnom prípade, aký je lepší dôvod ako vychutnať si pochúťku vyrobenú so starostlivosťou a rešpektom k planéte? tiež za priemernú cenu 10€.
„Chceme osloviť ľudí vďaka tomu, aký dobrý je produkt. Je za tým aj koniec, ktorý môže byť zaujímavý, ale o to tu nejde. Chceme dosiahnuť transformáciu globálneho potravinového systému , to je náš hlavný cieľ, ale tiež sa zabavte a ponúknite ľuďom niečo chutné. Obe veci sa dajú skombinovať,“ uzatvára Steffen.