“Uhlopriečka zeleného bodu Už sa netvári len ako vegetarián, ale je to miesto, kam chodia ľudia, ktorí sa radi dobre a zdravo stravujú, bez ohľadu na to, či ste vegetarián alebo nie. V súčasnosti je tento typ zdravej kuchyne oveľa viac internalizovaný,“ vysvetľuje tím Tomása Tarruellu svoje nové gastronomické dobrodružstvo na 593 Avinguda Diagonal v Barcelone.
Pred šiestimi rokmi prišiel The Green Spot do mesta, aby ukázal, že vegetariánska kuchyňa je oveľa viac ako grilovaná zelenina. Ak ste boli, budete vedieť, že okrem moderného a avantgardného priestoru tu nájdete prekvapivú a chutnú kuchyňu a tiež 100% zeleninovú.
In Company of Wolves je teraz otvorená Green Spot Diagonal, ale to nie je pokračovanie, ale, ako sa hovorí, pôvod všetkého. „Green Spot Diagonal je rozdiel, pretože to nie je jednoduchý vegetarián ako každý iný. Keď hovoríme o pôvode, myslíme tým, že Green Spot Diagonal je začiatok, miesto, kde si môžete vychutnať zdravé jedlo a robiť to v humbuku a sviežom, blízkom, veselom a vzrušujúcom priestore,“ zdôrazňujú Traveler.es.
Hlavný rozdiel od The Green Spot je teda v jeho liste áno nájdete produkty živočíšneho pôvodu , ale nie hocijaké produkty, ale záväzok k blízkosti a ingredienciám od tých, ktorí dobre poznajú ich pôvod. „Jedlá, ktoré obsahujú produkty živočíšneho pôvodu, budú pravdepodobne kuracie mäso z voľného chovu, pyrenejský pstruh alebo bio hovädzí tatarák. Problémom sú masívne chovné makrofarmy , kde zvieratá žijú v ťažko akceptovateľných podmienkach. Cítime, že naša bezprostredná realita, masová produkcia a spotreba dobytka a rybolovu, nie je udržateľná. Musíme zmeniť niektoré nesprávne návyky,“ zdôrazňujú.
Ich zeleninové krémy, jednoducho vynikajúce.
V tomto zmysle nájdete nevegetariánske jedlá ako napr okrúhly a okrúhly bio teľací tatarák , Pyrenejský pstruh , dukkah a čierna kapusta, a organické kura s citrónom, kaparami a bazalkou. A predovšetkým byť verný svojmu heslu Veggie for veggies. Zelenina pre nezeleniny, jedlá, kde prevažuje zelenina a zdravé suroviny. "V našej ponuke sú teraz napríklad artičoky, hľuzovky, hrášok, tekvica, cvikla alebo huby."
A hoci je list sezónny, existujú návrhy a odporúčania hviezd, ktoré vždy nájdete , ako zelené krokety s wasabi majonézou , grilovaný sendvič s baklažánom, mozzarellou, špenátom a šalviou alebo šafránové rizoto so šalotkou a paštrnákovým ragú.
Pozrite si obrázky: Najlepšie neskoré raňajky v Barcelone
MIESTO NA OSLAVU ŽIVOTA
Priestor nadväzuje na podstatu prvej reštaurácie, otvorený priestor s veľkými oknami, vegetáciou a vďaka tomu sa budete cítiť pohodlne . Vysvetľujú to takto: „Green Spot Diagonal nie je projekt vytvorený s veľkým rozpočtom, ako sme to robili v minulosti. Zrodila sa vďaka priateľskej spolupráci medzi Emiliom Lecuonou z Lekuonastudio, Pepote Comella a Mauriciom Ramírezom ako krajinármi. V čase veľkých ťažkostí a neistoty, do ktorej sme museli vložiť veľa fantázie a náklonnosti.
Výsledkom je priestor pripomínajúci útulný domček zo 70. rokov s verandou a borovicovou záhradou. „Neviem, kedy bazén dorazí,“ žartuje Tomás pre Traveler.es.
Aby sme posilnili posolstvo, že zdravé stravovanie dodáva dobrú energiu a nemusí byť nudné, teraz vo februári otvoria klub , „kde môžete oslavovať život, tancovať a zabávať sa s hudbou hodnou tých najlepších tanečných parketov. Bude to sexi a útulné, skrátka Green Spot Diagonal bude priestorom s dobrou hudbou, jedlom a atmosférou”.