Salto. vitajte na manhattane
Bolo to 28.10.2017 kedy Pablo, Gonzalo a Carlos -tri mysliaci hlavy tohto ambiciózneho projektu- po čase cestovania po svete otvorili dvere Salto. Vitaj doma (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), jeho prvé miesto a alma mater toho, čo príde neskôr.
Po veľkom prijatí prvého prišiel Salto. vitajte na bali (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) v decembri 2018, ktorý sa nachádza v centre Valencie. A teraz, o dva roky neskôr a uprostred pandémie, spustili otvorenie Salto. vitajte na manhattane (Calle de Isabel la Católica, 11), zatiaľ jeho tretie miesto.
Výsledok? Tri rôzne gastronomické návrhy, ale spojené rovnakým konceptom: nadchnite zákazníkov skvelým výletom do rôznych častí sveta a urobte z nich jedinečné kulinárske dobrodružstvo tých, na ktoré sa len tak ľahko nezabúda.
Tvarohový koláč Voltereta. vitajte na manhattane
V súčasnosti tým otoč sa Je to realita zložená z 125 členov ktorí pracujú na spoločnom projekte, v ktorom je zakázané hovoriť v prvej osobe a v ktorom má každý v skupine rovnakú hodnotu, od kuchárov (nazývaných tvorcovia) až po personál miestnosti (známy ako emotívy).
Po mesiacoch neistoty a nevedomosti skvelý ťahák pre a plne prispôsobené obytné auto a veľa hier medzi chodbami Instagramu (majú 325 000 sledovateľov v čase písania ), 30. novembra mali premiéru Salto. vitajte na manhattane . Bez toho, aby sme v tom čase oznámili destináciu, list a skúsenosti, bol rezervačný poriadok naplnený až do marca. Kľúč k jeho úspechu? Ponúknite oveľa viac ako reštaurácia.
„Toto tretie miesto sa zrodilo ako výsledok túžby posunúť sa vpred, túžby urobiť niečo nové a jedinečné, čo tu ešte nebolo. V decembri 2019 sme začali s projektom; Len päť ľudí vedelo, že toto miesto bolo inšpirované ostrovom Manhattan v 20. rokoch 20. storočia.Týždeň pred otvorením o tom nevedel ani stavebný tím. Chceli sme, aby to bol pre každého zážitok žiť v prvej osobe “, hovoria Traveler.es je súčasťou tímu Volteteam.
Salto. vitajte na manhattane
Už od prvej chvíle, keď prejdete dverami tohto tretieho miesta, môžete vidieť, že nejde o typickú reštauráciu. Izba vyzdobená knihami a vinylovými platňami nás víta spolu s členom Volteteamu, ktorý nás informuje, že v budúcnosti – a keď to zdravotná situácia dovolí – sa táto miestnosť stane kaviareň, kde je možné zakúpiť si všetky vystavené produkty.
Za prístupovými dverami vedie magický časový tunel stravníka na Manhattan z roku 1920, kde alkohol sa podáva tajne, pretože suchý zákon je realitou , atmosféra prichádza v podobe pierok, drevených stoličiek a uniforiem z 20. rokov a zábava je lokalizovaná na pódiu fúkaním jazz a swing v ktorom neprestanú hrať po celú dobu podávania a s ktorým majú všetky stoly vizuálny kontakt.
"Voltereta je miesto, kde sa plnia sny, kde emócie, vášeň, kreativita a sloboda idú vždy ruka v ruke . Vstupuje do paralelného sveta, v ktorom môžete snívať a predstavovať si inak, no samozrejme snívať vo veľkom. Hlavnou požiadavkou je byť sám sebou, takže využime tento výlet, pretože som presvedčený, že je jedným z tých, ktoré sa zaryjú do srdca,“ hovoria pre Traveler.es.
Umenie, kultúra, gastronómia vo Volterete. vitajte na manhattane
Čo sa týka listu, ktorý nájdeme, vo Voterete ponúkajú fusion návrh s jedlami z rôznych častí sveta . Niektoré z nich - tie, ktoré sú katalogizované ako domáce hity - Možno ich nájsť v troch predajniach značky: hľuzovková omeleta zo zemiakov a cibule ; na Pyrenejský tajný chlieb bao s majonézou Hoisin a japonskou jarnou cibuľkou ; na japonská zeleninová tempura ; na Salátový šalát s mangom, valencijskými paradajkami a avokádom ; vlny bravčové gyozas s teriyaki omáčkou.
A novinky? Niektoré z najúspešnejších doteraz sú chrumkavé šišky červeného tuniaka s avokádom a sezamovou majonézou ; Montecristo sa premieta do chrumkavých malých cigár s nízkoteplotnými rebrami a sezamovým popolom; na brioška plnená tatárskym biftkom so svojou tajnou marinádou; na ryža chaufa podávaná s tataki kačacími prsiami ; tuniakové tataki prezentované s avokádom a mangom; a nakoniec, Nutella oblátka alebo dulce de leche . Zavŕšenie dokonalého obeda alebo večere!
Zemiaková omeleta Voltereta. vitajte na manhattane
A samozrejme existujú aj možnosti pre vegetariánov a vegánov! Karfiolové krídelká, barbecue omáčka a rančská omáčka; Berlínsky burger podávaný na domácom chlebe focaccia, zeleninovom burgeri, karamelizovanej cibuľovej horčici a guacamole; alebo hummus s trstinovým medom, sprevádzaný sladkými zemiakovými lupienkami a pita chlebom.
Všetky sú gastronomickým zájazdom plným inšpirácie, kvôli výletom, ktoré Gonzalo, Carlos a Pablo počas svojho života absolvovali a ktoré momentálne preniesli do kulinárskej ponuky svojich reštaurácií. V prípade Salto. vitajte na manhattane nachádzame aj jedlá z 20. rokov minulého storočia. Čistý zmyslový pôžitok!
Strednodobé a dlhodobé plány? Veľa. V priestoroch - a len čo to zdravotná situácia dovolí - chcú propagujte koktailovú možnosť na maximum s tromi barmi a množstvom hudby . „Keď neexistuje COVID-19, prichádzame s tisíckami nápadov, ktoré by sme mohli urobiť na trati, kde teraz môžeme umiestniť iba stoly. Napríklad, že o 00:00 prestala byť reštauráciou a stala sa párty v najčistejšom Gatsbyho štýle,“ komentuje Volteteam rozhovory o budúcnosti.
Salto. vitajte na manhattane
Ak už ideme k značke Voltereta, účely sú na vrchole. „Chceme pokračovať v tvorbe. Aké pekné by bolo vziať túto skúsenosť na iné miesto, ktoré nebolo Valenciou . Myšlienka tam je, nie sme uzavretí pred ničím. Momentálne možno nie v Madride alebo Barcelone, ale vo veľmi krátkom čase v iných mestách áno, “hovoria.
„Cieľ, ktorý sme chceli dosiahnuť, nám bol jasný: aby ľudia mali radosť zo všetkého, čo robíme. Nakoľko sú tri priestory, nakoniec sme stále rovnakí ako pred tromi rokmi, chcú rásť viac a viac. Pokiaľ nám to bude naďalej dávať rovnakú ilúziu, budeme sa snažiť v tom pokračovať každý rok,“ pokračujú.
Ak sa budúcnosť nestane realitou, nezostáva nám nič iné, ako si užiť tento vzácny darček, ktorý nie je málo! In Salto. vitajte na manhattane Čakajú nás s otvorenou náručou (áno, rezerváciou kvôli vysokému dopytu).
„Vieme, že to ľudí veľmi vzrušuje, bez ohľadu na to, aké zlé veci sú, môže sa stať, že zákazníci potrebujú salto v ich živote, že aspoň počas dvoch hodín, čo sú v priestoroch, nechajú v pozadí to, čo sa deje od dverí smerom von“, naznačuje Volteteam.
Čo poviete, necháme sa ovládnuť duchom Somersault? Výlet sľubuje, že bude úžasný!
Salto. vitajte na manhattane
Adresa: Isabel la Católica, 11 (Valencia) Pozri mapu
Polovičná cena: 20 eur