Oveľa viac ako šťavy
Ak sa zastavíte pred dverami tohto útulného miesta na Carrer Parlament s túžbou uhasiť svoje smäd po šťave , predpovedáme, že nenájdete to, čo očakávate, ale niečo oveľa lepšie. Juice House bol pomenovaný z nejakého dôvodu: pôvodne bolo cieľom vytvoriť reštauráciu špecializujúca sa na prírodné šťavy a zdravú kuchyňu.
Čas však dával väčší dôraz na druhý návrh. Poctivá kuchyňa, založená na lokálnych a sezónnych produktoch je to, čo ponúka Daniela Luzzattová , s ktorým v súčasnosti podniká jeho matka a jeho partnerka.
Hľadáte zdravý „zdravý brunch“? The Juice House je odpoveď
Tu nie je len zdravé synonymom pre chutné , ale aj farebné jedlá mrhajú kreativitou . A to je to, že keď sa 100% venujete zdravému jedlu, priťahujete všetky druhy stravníkov Vyžaduje si to určité umenie.
„Myšlienkou bolo, že ľudia, ktorí držia všetky druhy diét, si sadnú: nechceme, aby si napríklad človek, ktorý jedáva mäso, pomyslel: „Bol som u vegetariána a nie som presvedčený“. V centre pozornosti je zdravé, ale chutné jedlo, nechceme byť nudní,“ Luzzatto komentuje Traveler.es.
Z tohto dôvodu bol list navrhnutý podľa Karibské a stredomorské vplyvy , rovnako ako má chute a textúry ázijskej kuchyne. „Všetko si robíme sami: omáčky, cícerová múka, pohánka... A toto sa snažíme skombinovať s veľa zeleniny a ovocia“ vysvetľuje Daniel.
Ktorý recept by mal začať vašu romantiku s The Juice House? Ak ste skôr sladký človek, bezpochyby je ich miska açái stávkou na istotu.
Pre jazýčky, ktoré podľahnú slané pochúťky , odporúčame hviezdičkový recept: slané palacinky , ktoré sú vyrobené s ovsené vločky, špenát, ryžové mlieko a chia. Môžete tiež pridať doplnky, ako napr vajcia, avokádo alebo feta. Silný ako návykový.
Sladké alebo slané? Prečo nie oboje?
raňajkovať jeden hummus toast s kyslou uhorkou, čerešňami a sezamom alebo a morčací bagel s avokádovým krémom, špenátom, paradajkami, parmezánom a bazalkovým olejom ; nasekať nejaké pikantné zemiaky (pečené) so sezamovým alioli a omáčkou z papriky piquillo; alebo si pochutnajte na jedle zoodles s tromi pestami, rukolou, vlašskými orechmi a avokádom , alebo so zeleninovým burgerom so shiitake a fazuľkami azuki, sú ďalšie možnosti.
Miesto je útulné a svetlé
A nezabúdame na popoludňajšie občerstvenie: užite si to špeciálna káva (jej dodávateľom je Animal Coffee) v sprievode trstinový cukor, agáve, med alebo datľový sirup -bez rafinovaných cukrov- a jeho domáce pečivo, ktoré sa mení v závislosti od sezóny.
Klasika sú: vegánsky kokosový tvarohový koláč a čokoládový koláč s cviklou a sušeným ovocím.
„Špondovité, bezlepkové a sladké, ale v správnej miere“, tak to definuje Daniela. A už nemáme čo dodať, pretože nás to nechalo bez slov. Na druhej strane si tiež zaslúžia zmienku ich vegánsky mrkvový muffin a sladké zemiakové sušienky.
„Aj my áno koláč z avokáda a limetky ktoré vkladáme a odstraňujeme z ponuky v závislosti od dopytu. Neskutočný dezert, ktorý bežne varíme na súkromných akciách, je zase katalánsky tekvicový krém“ , komentuje majiteľ The Juice House pre Traveler.es.
Nie, nezabudli sme, prečo ste prišli: okrem kávy, domáce limonády – s panelovým alebo trstinovým cukrom –, ovocné šťavy dňa, zázvorové panáky, zlaté mlieko, matcha a organické vína Toto sú ďalšie nápoje, ktoré nájdete v The Juice House, autentickej óde na zdravú kuchyňu.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Od pondelka do piatku majú pokušiteľa obedové menu . Šťastní sú tí, ktorí majú radosť ochutnajte ich čiernu quinou – aktualizovanú verziu klasickej čiernej ryže – , vyrobený s papriková omáčka piquillo a sprevádzané sezamové aioli.
Nevyskúšať ich čokoládovú tortu by bol hriech
„Na poludnie prichádza veľa ľudí, ktorí sa nielen o seba, ale aj o tú chvíľu snažia postarať odpojenie od práce. Najviac nás uspokojuje, že zákazníci prichádzajú nikdy neochutnali tento druh jedla a to odíď šťastný“, komentuje Daniela.
Okrem toho sa v The Juice House postarajú o každý posledný detail dekorácia izby, koncipovaný pod vidinou Daniela, architektka a fotografka, je toho dôkazom.
„Zdobíme si to sami. Študoval som architektúru vo Venezuele a chlap, s ktorým som študoval na univerzite, mi pomohol navrhnúť tento projekt spolu s jeho partnerom, ktorý je ilustrátor.“
„Keďže priestory sú také dlhé, rozhodli sme sa umiestniť kuchyňu ako ostrovček do stredu a miesta okno na konci, aby bolo osvetlené. dostali sme a čerstvé, prirodzené prostredie, kde prevládajú farby zeme . Okrem toho sme na ozdobu použili aj recyklované prvky“, uzatvára.
A ak si radšej pochutnávate na ich šťavnatých jedlách doma, môžete tak urobiť, keďže majú doručovacia a odvozová služba.
PREČO ÍSŤ
Recepty pripravené s opatrnosťou a kvalitnými surovinami sa prispôsobia akémukoľvek typu reštaurácie: vegetariáni, vegáni, flexitariáni, celiatici, intolerancia laktózy...
čierna quinoa
„Žiadny dezert nie je bezlepkový, máme veľa dezertov, ktoré sú bez mliečnych výrobkov. Palacinky napríklad neobsahujú vajcia ani mliečne výrobky. Tu sa môžete ľahko najesť, bez ohľadu na vašu neznášanlivosť,“ hovorí Luzzatto.
Na druhej strane, či už s brunchom alebo snackom, nikdy nezaškodí pripomenúť si, že **zdravé jedlo, keď je varené s vášňou, môže prekvapiť aj vás. **
Adresa: Carrer del Parlament, 12, 08015 Barcelona Pozri mapu
Telefón: 931 17 15 15
Rozvrh: Od stredy do piatku od 12:30 do 16:30 hod. Soboty a nedele, od 11:00 do 21:00/22:00 hod.
Ďalšie informácie o rozvrhu: Niektoré noci je priestor vyhradený pre súkromné akcie.
Polovičná cena: 12