Len dobrá šunka dokáže vyvolať jej chuť. Ochutnať Cinco Jotas je privilégium a luxus, pretože len a šunka kŕmené žaluďmi 100% iberský ako tento je schopný rozhýbať naše zmysly. Dôvod je jednoduchý: má neopísateľnú chuť a vôňu.
Cestovali sme na lúku Cinco Jotas v Huelve , na polia, vďaka ktorým je 100% iberská šunka kŕmená žaluďmi Cinco Jotas jednou z najoceňovanejších na svete. Toto miesto spojené s prírodou si zaslúži byť zaradené do vášho programu. pád , Chcete vedieť prečo?
Dehesa je hlavným ekosystémom a krajinou Prírodný park Sierra de Aracena , v Huelve, oblasti známej bohatstvom a rozmanitosťou svojej krajiny, kultúry a tradícií, a preto bola pomenovaná Biosférická rezervácia Sierra Morena Meadows podľa UNESCO.
Tu vyrastajú od prvých štyroch mesiacov života, na slobode a počas montanery sa živil žaluďmi , najlepšie exempláre 100% iberského plemena, z ktorých má Cinco Jotas svoju vlastnú genetickú líniu. Treba povedať, že vyrábajú len výrobky s čiernou prírubou , najvyšší štandard kvality podľa iberských výrobkových predpisov.
Na pastvine.
UDRŽATEĽNÁ KRAJINA
Ak hovoríme o trvalej udržateľnosti, dehesy na juhozápade polostrova sú vzorom dobrého poľnohospodárskeho využitia stredomorského lesa. V ňom nájdeme hlavne štyri druhy stromov ktoré produkujú žaluď , hlavná potrava 100% iberských prasiat počas montanery: dub cezmínový, korkový dub, hálkový dub a dub . Hoci prevládajú duby cezmínové a/alebo korkové, zvieratá ich najviac milujú, pretože ich ovocie je zo všetkých najsladšie. Bez nej však niet lúky montanera , čo pre tých, čo nevedia, je obdobie, v ktorom sú zrelé žalude k dispozícii na konzumáciu.
V tomto prostredí neporovnateľného pokoja si môžete vychutnať kontakt s prírodou, a to ešte viac na jeseň, keď sa krajina sfarbí do oranžova a na poliach sa voľne pasú prasatá.
A sú to ich mestá Jabugo , ktorí sa týmto oborom venujú už od nepamäti, tak aby ste sa o tejto tradícii dozvedeli, musíte ich navštíviť. Majú za sebou zaujímavé kultúrne a gastronomické dedičstvo , ako aj s vynikajúcimi miestnymi produktmi, kde vyniká šunka kŕmená žaluďmi, a tiež mnohými ďalšími, ako sú syry, med, huby, gaštany a vlašské orechy.
Tieto prechádzky idylickou krajinou, bez stresu a len so zvukmi prírody sú neporovnateľnými atrakciami, ktoré premenia túto oblasť na perfektný jesenný útek.
Pozrite si obrázky: 7 dôvodov, prečo cestovať do kolísky Pyrenejského polostrova
Vinárstvo Five Jacks.
VINÁRSTVO CINCO JOTAS
Ak chcete objaviť podstatu dehesa a 100% iberskej šunky kŕmenej žaluďmi, musíte ísť do Vinárstvo Five Jotas kde budú môcť návštevníci precestovať viac ako 140 rokov remeselných znalostí značky.
V tomto cestovaní v čase návštevník bude môcť spoznať „Bodega Fundadores“ , pôsobivý priestor veľkej krásy, kde šunky Cinco Jotas dokončujú proces sušenia. Výroba šunky Cinco Jotas je pomalý a veľmi dlhý proces.
K dvom rokom, ktoré každé 100% iberské ošípané potrebuje na dosiahnutie svojho plného rozvoja v dehese, je potrebné pridať nie menej ako ďalšie tri roky na dokončenie prirodzeného procesu dozrievania v jeho pivniciach.
Iba potom, jeden kus možno považovať za autentickú šunku Cinco Jotas 100% Iberico Bellota . Počas týchto piatich rokov sa majstri starostlivo starajú o všetky detaily v nepretržitom procese výberu, aby získali tie najlepšie kúsky, jemné a elegantné, v ich optimálnom mieste spotreby. Nie je možné dosiahnuť rovnakú dokonalosť!
tiež V roku 2020 vinárstvo Cinco Jotas získalo certifikát „Safe Tourism Certified“ od subjektu SGS. . Táto pečať propagovaná Inštitútom kvality cestovného ruchu (ICTE) je zárukou a certifikačnou značkou správneho zavedenia Systému prevencie zdravotných rizík proti COVID-19. Tu si môžete naplánovať svoju návštevu alebo si kúpiť niektoré z ich produktov a vychutnať si ich doma.
Ak nemôžete ísť, nebojte sa, pretože ich výrobky prichádzajú k vám domov, aby ste si ich mohli vychutnať s rodinou. Čo tak kompletnejšia ochutnávka všetkých produktov Cinco Jotas : prírodná a tradičná bedrová trstina, korisť a 100% iberská klobása spolu s pohárom Oloroso?
Máte chuť na Cinco Jotas?
Tiež sa ti môže páčiť:
- Cesta iberskej šunky kŕmenej žaluďmi cez Sierra de Huelva
- Sprievodca, ako si vychutnať (a oceniť) šunku Teruel
- Chutná cesta polostrovnej šunky
- Ako sa líši dobrá šunka od vynikajúcej?
PRIHLÁSTE SA TU na odber nášho newslettera a získajte všetky novinky od Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler