Propaganda 12 alebo keď talianske víno a jedlá monopolizujú všetko
Teda, čo by sa stalo, keby sme sa rozhodli najprv víno a potom jedlo ? propaganda 12 , nové umiestnenie Chueca o ktorej každý hovorí, súčasť tohto konceptu.
S myšlienkou propagovať – odtiaľ názov – vína, ktoré distribuujú, Mattia Pierantoni a jeho dvaja partneri vymysleli a Talianske tapas menu a iné pochúťky (vrátane šampanského nedeľného brunchu), ktorý sa točí okolo vína . 365 vín, aby som bol presný ; ak by sme chceli, mohli by sme toto miesto navštíviť každý deň v roku a neopakovať víno ani jeden deň.
Interiér Propaganda 12
Na vínnom lístku sú zastúpené šumivé, šampanské, biele, ružové, červené, sladké a štedré , z Francúzska, Španielska, Nemecka, Portugalska, Nového Zélandu, Spojených štátov, Čile a dokonca aj Maroka.
Osobitnú zmienku si zaslúži talianske vína , prostredníctvom ktorého môžeme spoznať pestrú taliansku geografiu s jej rozmanitým podnebím. A tak môžeme ochutnať od a Tasca d'Almerita Malvasia Capofaro 2016 (sicílske sladké víno) až Prosecco Extra Dry Millesimato 2016, Col Dei Salici (šumivý Benátčan), prechádzajúci cez a Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013, Antinori (toskánska červená) alebo a Terre Alte 2013, Livio Felluga (Friulská biela).
Syrová doska Propaganda 12
Jedno z prikázaní propaganda 12 to je zažiť. Tu musíme nechať za sebou klišé, ktoré počúvame už príliš dlho. Biele víno sa lepšie hodí k rybám alebo červené víno zvýrazní chuť napríklad mäsitých jedál.
Podľa Mattia, je to náš jazýček, ktorý vládne vo veciach párov a keďže máme rôzne jazýčky, nemôžeme sa držať takýchto prísnych pravidiel.
Párovanie hore nohami alebo svet pravou stranou hore
Čo nám ponúkajú na spárovanie s ich rozsiahlym vínnym lístkom? Na začiatok nejaké skvelé talianske tapas podávané s remeselným chlebom panod .
Medzi nimi upozorňujeme na Bolonská mortadella s hľuzovkou, šunka Zibello Culatello z provincie Parma , stôl rôznych klobás, Bresaola della Valtellina (talianska Cecina) podávaná s parmezánom a rukolou Porchetta di Ariccia (Dojča pečené s jemnými bylinkami v peci na drevo), Kandizované artičoky s lupienkami parmezánu , Burrata di Andria s rukolovým šalátom, paradajkami konfitovaná a grilovaná zelená špargľa mávať medzinárodná syrová doska (Stilton, Cabezuela, Briscola a Camembert, podávané s figovým džemom, dulou a ovocím) .
Nenechajte si ujsť koláče na brunch
Na pokračovanie nám ponúkajú rôzne hlavné jedlá, medzi ktorými nájdeme napr Tatarák z tuniaka (tuniak modroplutvý z trvalo udržateľného rybolovu s majonézou z čierneho cesnaku), Ceviche v mexickom štýle (divoký morský vlk, kukuričný toast a chilli majonéza Chipotle), tatársky biftek (nožom krájaná sviečková s prepeličím vajíčkom), cestoviny dňa, iné čerstvé cestoviny, príp. Gorgonzola v šampanskom podávaná s hriankami , ktoré sa vyrába každý týždeň s iným Champagne.
A nakoniec si môžeme vybrať medzi torta caprese (čokoládový a mandľový koláč), klasické tiramisu mávať tvarohový koláč s malinovým coulis.
Na bohaté talianske raňajky
PREČO ÍSŤ
Pretože rôzne druhy šampanského môžete popíjať po pohári a tiež, akékoľvek víno máte radi, môžete si ho hneď kúpiť a vziať so sebou domov.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Každý mesiac si Mattia a jeho tím vyberajú 15 nových vínnych referencií ktoré obohatia už aj tak rozsiahly jedálny lístok. Pred ich výberom navštívia vinárne, kde sa vyrábajú, a stretnú sa s výrobcom, pretože pre Mattia a jeho dvoch parťákov víno nemá a nemôže byť len fľaša, je to predovšetkým niečo s príbehom. Na to tiež zvyčajne organizovať rôzne ochutnávky aby ste videli nové prírastky.
stôl pôžitkov
BONUSOVÝ NEDEĽNÝ BRUNCH
Každú nedeľu oslavujú Champagne Brunch - 25 eur , so sladkým a slaným bufetom, teplými a studenými nápojmi a hriankami s vajcom Benedict alebo Culatello alebo Burrata a pohárom šampanského -.
Každý týždeň prezentujú iné šampanské (momentálne majú okolo 40 etikiet) a so šampanským, ktoré je hlavným hrdinom brunchu, vyrábajú omáčku z benediktínskych vajec. Čoskoro budú hostiť klasické talianske predjedlo (poobede) , raz za mesiac a so živou hudbou.
Adresa: Calle Libertad, 12 Pozri mapu
Telefón: 910 567 003
Rozvrh: Od utorka do soboty od 13:00 do 16:30 a od 19:00 do 12:00 hod. V nedeľu od 12:30 do 16:30 hod.
Ďalšie informácie o rozvrhu: Nedeľa popoludní a pondelok zatvorené.