Rozmach talianskej kuchyne napadne Madrid
Rímska pizza si pýta svoje miesto v Madride
1 NAJLEPŠIA RÍMSKA PIZZA
Pizza Donna: chrumkavá, chutná a ľahká.
Volá sa La Donna del Castello a je to hviezdna pizza nového trendového Taliana v štvrti Salamanca.
talianska červená
2 OTOČENIE SKRUTKY
Reštaurácia Noi: 'la felicità era questo'.
Gianni Pinto zakotvil v Recoletos s prelomovým návrhom ďaleko od klišé.
Originál Carbonara
3 A TAVERNA 'ALLA VENEZIANA'
Fabio Gasparini's Bacaro: Benátska príchuť v srdci Chamberí.
máš plán? Ideme na bacari! (teda z talianskej krčmy v Madride)
Fratelli Figurato pokračuje v rozširovaní kuchýň v Madride.
4 NEAPOLITÁNSKA JEDÁLŇA
Trattoria Popolare: čerstvé ručne vyrábané cestoviny.
Nové miesto bratov Figurato, kam nás nikdy neomrzí ísť.
Araldove pizze nie sú talianske ani madridské: sú z inej planéty
5 PIZZZA, KTORÁ NIKDY NENESPADNE
Araldo, veronská pizza, ktorá Madridu chýbala.
Je jedným z najviac oceňovaných v Taliansku a pochopíte, keď ho vyskúšate. Choďte priamo na vrchol najlepších pizzerií v meste.
Aká krásna ragazza!
6 DO OKRESU
Giulietta, nová „ragazza“ Madridu.
Malá sestra Fellina a skupiny Le Cocó, veľmi talianska a mimo nasýteného centra Madridu.
Milostný list jednej z najlepších talianskych reštaurácií v Madride
7 KLASIKA
Luna Rossa: od roku 1994
Prvá pizzeria, ktorá priniesla do Madridu autentickú neapolskú pizzu na drevo.
Klasické špagety alla carbonara s guanciale, vaječným žĺtkom a pecorinom
8 NOVÝ PRÍSTUP
Lettera Trattoria Moderna, talianska kuchyňa je modernizovaná bez straty svojej podstaty.
Pretože bežné je možné prispôsobiť novej dobe. Obnoviť alebo...
Pouličné jedlo + pouličné umenie.
9 V REŽIME STREET FOOD
NAP, nová a autentická neapolská pizza z Chamberí.
Autentická neapolská pizza
Izba Numa Pompilia
10 PRE NAJJEDÁLNEJŠIE
Numa Pompilio s jednou z najlepších terás v Madride
Jedno z talianskych miest v okrese Salamanca.
Ak ti život dá citróny...
11 INTÍMNE, KOLETNÉ A CHUTNÉ
Ak ti život dáva citróny, otvor si reštauráciu: Tavernetta Limone
Špeciality „nonna“ prispôsobené formátu „tapas“ (bocconcini).
Amor aj v ceste.
12 TEN, KTORÝ NIKDY NEZLYHA
Grosso Napoletano, madridské pizze, ktoré pochádzajú z Neapola.
S predajňami rozmiestnenými po celom hlavnom meste je Grosso istým hitom.
Na gastro trase cez Taliansko... z Madridu!
13 KASTILIAN A PUNK
Pizza Cartel, reštaurácia generátora Madrid.
Pizzy, hamburgery a dezerty priamo z krásneho Talianska!
Sezónne produkty a alternatívne masy.
14 S VEĽKÝM RÚTOM
Fratelli Figurato, alternatívna neapolská pizza z Chamberí.
Tri rôzne cestá, nečakané ingrediencie: „netradičná pizza“ od bratov Figurato.
Priestor pripomína taliansku trattoriu
15 VIDIEŤ A BYŤ VIDENÝ
Fellina, pekné dievča z Almagra.
Dobré jedlo, atmosféra a výzdoba tých najinstagramovateľných.
Taliansko je v hlavnom meste módne
16 TALIANSKÝ GURMÁN V CHAMBERÍ
Mito cestoviny: radosť „al dente“
Čerstvé cestoviny na jedenie a odnesenie.
Alejandro Retana v Pizza´SI
17 NA TRHU
Pizza´SI, pizzeria na trhu San Ildefonso.
Čerstvé suroviny, domáce cesto a skvelá pec na drevo.
Tradičná chrumkavá pizza môže byť aj veľmi moderná
18 TRADIČNÉ CESTO V KAMENEJ PECI
Pizzeria Rurale: vidiecky kútik a zároveň moderný
S cestom pripraveným tak, ako káže tradícia, čerstvými a originálnymi ingredienciami a varené pri 400º v kamennej peci.
Mýtické: prepeličie vajcia a biela hľuzovka
19 NAJLEPŠIA PIZZA V TETOUAN
Trattoria Don Lisander: Spomínaná Talianskou akadémiou kuchyne vo svojej referenčnej knihe.
Viac ako 30 druhov ručne vyrábaných cestovín a pízz vyrobených podľa receptu z dávnych čias.
Chueca otvára nový chrám pizze
20 V SRDCI CHUECA
Massa: chrám pizze, do ktorého sa nikdy neunavíme putovať.
Tradičný recept, odvážne kombinácie, zábavné koktaily, hudba pre mileniálov a sortiment zákuskov, z ktorých sa mohla zblázniť aj samotná Marie Antoinette.
Bojisko Casa Base
21 GASTRO PREDAJŇA
Casa Base: perfektný taliansky piknik v Madride
Najesť sa na mieste alebo si to vziať do Retreatu.