#DoñaJuliaEnTuCasa ako vo vašej.
Nové časy, nové výzvy, rovnako staré jedlá. V poslednej dobe sme sa naučili jesť dobre, lepšie, doma, v blízkej budúcnosti možno budeme chodiť menej von, ale nechceme si každý deň v týždni variť sami. V novom normále chceme pokračovať v dobrom stravovaní. A niektoré z našich obľúbených reštaurácií nám to uľahčujú. Posledný, kto to urobí Asturianos, jeden z najklasickejších a najobľúbenejších barov v Madride.
S menom #DoñaJuliaEnTuCasa spúšťa svoju službu donášky domov tak dobre premyslený a naštudovaný ako ten vo svojej obývačke s bratmi Bellarmine a Alberto Fernandez veliaci.
„Okrem toho, že som barman, píšem o gastronómii, veľa si objednávam aj doma, a preto som už nejaký čas videl, že je škoda, že jedlo, ktoré cestuje domov, prišlo tak zle,“ hovorí Alberto. v ten istý deň, keď na záver, po karanténe opäť otvárajú aj svoju historickú reštauráciu na ulici Vallehermoso.
Nakladané uhorky a dusené mäso, tie, ktoré najlepšie cestujú vo vákuu.
Vytvorenie dobrej donášky domov bol nápad, o ktorom predtým uvažovali, pretože mali zákazníkov, ktorí sa chystali vyzdvihnúť fabadu alebo jeden z ich najobľúbenejších dusených pokrmov, a teraz, ako na mnohých iných miestach, tlačení situáciou, Dobre si premysleli, ako ponúknuť službu donášky domov tak dobrú, ako je tá z ich priestorov, v ktorých kuchyňa Doña Julia, duše Asturianos, neúnavnej kuchárky, dorazí k našim dverám, ako aj k ich stolom.
„Začali sme o tom uvažovať tak, že sme to zahodili, aké jedlá nemôžu dobre cestovať? Vyprážané jedlá, ryžové jedlá, cestoviny... A aké jedlá sa dobre cestujú? Nakladané uhorky, veci v octe, tradičné dusené mäso...”, Alberto pokračuje, okrem jedného z majiteľov, someliér Asturianos. "A najlepší spôsob, ako to urobiť, je vákuové balenie." Druhá možnosť, nechať zákazníka, aby si to dokončil sám, bola pre nich príliš riskantná, pretože „nie každý má rovnaký oheň, ani rovnakú zručnosť v kuchyni“.
Jeho úlohou v tomto čase bolo robiť testy a ďalšie testy Pozrite sa, ktoré jedlá od Doña Julia dorazili „presne rovnaké bez mierneho poklesu kvality“. Výsledok? Menu pre dve osoby pozostávajúce zo štyroch záznamov s niektorými z najobľúbenejších receptov: sardinky marinované v jablčnom octe s paradajkovou polievkou, verdines s morskými plodmi, dusené líčka na červenom víne (odporúčajú, aby ju klientka sprevádzala prípravou hranolčekov alebo zemiakovej kaše) a Syrový koláč.
Jedálny lístok sa môže v budúcnosti zmeniť a umožňuje variácie a výnimky z dôvodu alergií alebo špecifických preferencií. "Prispôsobujeme sa ľuďom", hovorí Albert. A teraz, keď chcú, aby zostalo doručenie domov, Myšlienkou v strednodobom horizonte bude možnosť objednať si akékoľvek jedlo z jedálneho lístka, o ktorom vedia, že dorazí domov dobre.
Syrový koláč, malý kúsok neba.
Starajte sa o produkt, ako sa staráte o službu? „Nosíme si to sami -momentálne napríklad môj brat nosí dve menu-, niekoho z nášho tímu, ktorý vám ho doručí a vysvetlí, ako ho vyrobiť, pripraviť, uskladniť v chladničke alebo mrazničke, ak máte nejaké zvyšky,“ pokračuje Alberto. "Je to ako tutoriál osobne." Skoro ako keď vezmete čašníka domov.
A ako by to mohlo byť inak, keď už áno svoj vlastný sklad, baldachýn, V tejto novej dodávke Asturianos je zahrnuté aj víno. Vína posielajú aj domov a tento týždeň majú navyše ponuku, ktorá pozostáva z menu plus fľaša Pazo de Barrantes (albariño) za 60 eur.
Od začiatku dodávky a počas tohto týždňa do 21. júna doručenie domov bude v rámci M30 bezplatné a potom začnú účtovať každú dodávku a ponechajú ju zadarmo s miestnym vyzdvihnutím.
je zodpovedný telefonicky alebo whatsapp na čísle 696 46 76 68, Môžete si ho objednať kedykoľvek, aby bol doručený vo zvolenom čase medzi stredou, štvrtkom a piatkom (až do dokončenia 60 týždenných menu).
Doña Julia Bombín, duša Astúrčanov.
Adresa: Calle Vallehermoso, 94 Pozri mapu
Telefón: Vyžaduje sa zavolaním alebo odoslaním Whatsapp na číslo 696 46 76 68.
Rozvrh: Objednáva sa kedykoľvek, dodanie od stredy do piatku.
Polovičná cena: Menu pre dve osoby 50 eur, s fľašou vína 60 eur.