Najlepší mrkvový koláč doma v Barcelone.
Aká je proporcionalita, ktorú potrebuje mrkvový koláč, aby bol dokonalý? Pravdou je, že majstrovský recept na Mrkvovú tortu je ťažké vymyslieť, pretože podobne ako cheesecake, každý ju preferuje po svojom. Hoci by sme sa všetci zhodli, že by mala chutiť ako mrkva, jej textúra by mala byť hubovitá a nemala by byť príliš sladká.
Ak sa vrátime do jeho histórie, uvidíme, že mrkvový puding Prvýkrát sa stal populárnym vo Veľkej Británii. Mrkva, podobne ako tekvica, sú prírodné sladidlá, oveľa lacnejšie ako cukor, ktorého bolo v stredoveku a v časoch vojen málo. Od 60. rokov 20. storočia prešiel cez rybník do Spojených štátov a tam sa stal známym, ako ho poznáme dnes, s bielou vrstvou smotanového syra a masla.
Odtiaľ, recepty sú úplne heterogénne a každý cukrár si ich pripraví podľa seba . Súhlasíme s tým, že máme finále v Barcelone. Robí to PasteBCN , workshop, ktorý vedie Hugo Roche, šéfkuchár, ktorý po prechode cez kuchyne o Bo.TiC Y Kanál Pastisseria , sa rozhodol vytvoriť vlastnú mrkvovú tortu a pečivo na mieru.
A napriek tomu, že robí iné vysoké torty a torty, najzvláštnejšia je pre neho Mrkvová torta. „Bola to prvá torta, ktorú som sa naozaj naučil robiť sám. V priebehu rokov sme zdokonaľovali receptúru a sa stala jednou z najžiadanejších tort PastéBCN”.
Nie je možné neupadnúť do pokušenia!
Vaša torta je vyrobená z kvalitných surovín Prvé sústo teda nie je prehnane sladké a vedie nás k jej hviezdnemu produktu, mrkve. „Podľa môjho názoru**, aby bola mrkvová torta dokonalá, musí mať veľmi vlhkú tortu** s aromatickými nádychmi jemnej škorice a zázvoru a s chrumkavými vlašskými orechmi. Pokiaľ ide o krém, že je mäkký, že nie je ťažký v ústach a predovšetkým, že nemá maslo!“, vysvetľuje pre Traveler.es.
A skutočne, to je prvé prekvapenie, ktoré máme, keď do toho zaboríme zuby, že tento mrkvový koláč nechutí po umelých výrobkoch alebo nadmerných sladidlách . Biele krytie je jemné a s textúrou, ktorá nám pripomína skôr krém. Má to, samozrejme, tajomstvo: „ Poleva na mrkvový koláč si vyžaduje čas , pretože nerobíme to, čo mnohí ľudia zvyčajne robia, čo je maslový krém (maslo plnené práškovým cukrom), ale skôr robíme akýsi **krém so syrom** a proces je dlhší a zložitejší“.
Ak máte intoleranciu, ste vegán, nemáte príliš radi syry alebo preferujete prírodné cukry robia verzie prispôsobené klientom . Majú dokonca aj čokoládovú príchuť! „Niekedy sme to skombinovali s talianskou pusinkou, s krémom z tmavej čokolády... a tá kombinácia je tiež veľmi dobrá,“ vysvetľuje Hugo pre Traveler.
Je dostupný v troch rôznych veľkostiach : 12/14 porcií, 6/8 porcií a v individuálnom formáte; Y možno objednať len domov , pretože zatiaľ nemajú predajňu. Čas ukáže!
Telefón: Objednávku môžete zadať na [email protected] alebo na čísle 938457075.