Lacreme Madrid, torty, ktoré uspeli na Instagrame aj mimo neho
Je ťažké nebyť uchvátený od prvého momentu koláčov Lacreme Madrid . Podmanivé, v pastelových tónoch, jemné, úchvatne krásne a s mnohými - ale mnohými - kvetmi plnými fantázie. Ako keby boli súčasťou rekvizít toho istého filmu čas Márie Antoinetty ...ale tentoraz sú jedlé a chutné zvonku aj zvnútra!
Monica Garcia je vinný za to, že už pár mesiacov má Madrid nejaké tie najkrajšie návrhy cukroviniek v meste a že stále viac zákazníkov sa vyhlasuje za bezpodmienečných vyznávačov týchto exkluzívnych koláčov, ktoré neprestávajú bežať ako požiar medzi chodbami Instagramu . Dôvody nechýbajú.
Tvoje tajomstvo? A vynikajúci umelecký prednes a kompletne ručný výrobný proces od chvíle, keď sa torta začne pripravovať, až po jej doručenie príjemcovi. Zostaňte pri jeho mene, pretože Lacreme Madrid bude o tomto roku 2021 veľa hovoriť.
Kvetinová torta od Lacreme Madrid
LACREME MADRID: PROJEKT, KTORÝ VZNIKOL POČAS PANDÉMIE
Bolo to počas blokovania minulý apríl keď Mónica García začala – takmer neúmyselne a čisto náhodou – s týmto koníčkom, ktorý v priebehu mesiacov prerástol do skvelý pracovný projekt, ktorý neprestáva rásť.
Mónicina kariéra vo svete pohostinstva začala pred rokmi, keď sa rozhodla založiť si reštauráciu v centre Madridu (tzv. Obchodná administratíva a manažment, neskôr sa špecializovala na reklamu a komunikáciu). Cream of the Cream ), kde vyrobil fusion kuchyňu s veľmi prepracovanou prezentáciou jedál.
Keď prišiel čas – a po šiestich rokoch na čele – rozhodla sa ho previesť a začala pracovať vo veľkej pohostinskej skupine v Madride ako riaditeľka prevádzky. Po tejto poslednej profesionálnej etape sa začiatkom roka 2020 rozhodol pustite sa do vlastného osobného projektu súvisiaceho s poradenstvom a špecializovaným poradenstvom v pohostinstve . Netreba dodávať, že osud mal s ňou iné plány.
Mónica García, tvorkyňa týchto „sofistikátorov“
„V marci do našich životov vstúpil koronavírus a pandémia, zavreli nás doma a medzitým sa stala mágia. som osoba ktorý rád varí, najmä pečivo . Vždy som chodil na kurzy, som veľmi samouk a u mňa doma od malička pripisovali téme sladkostí veľkú dôležitosť u mojej mamy a starej mamy,“ hovorí pre Traveler.es. Mónica García, tvorkyňa Lacreme Madrid.
„Vtedy prišlo uzamknutie a ja som dostal ruky do práce pri výrobe koláčov a nahrávala som ich na Instagram . Ľudia ich začali zdieľať a moji priatelia mi navrhli, aby som ich začal robiť trochu profesionálnejšie. Kamaráti mi začali objednávať objednávky a potom ma kontaktovali neznámi ľudia. Dôvod? V Madride tento typ koláčov nebolo možné nájsť tak ľahko ako v iných mestách, ako je Paríž ", pokračuj.
A zvolené meno? Nemohlo to byť iné ako toto. Bola vybraná recykláciou tej z jeho predchádzajúcej reštaurácie, ale tentoraz zostala len Lacreme, slovná hračka medzi španielčinou a francúzštinou, ktorá dokonale reprezentuje ideál koláčov a tort, ktoré chcete ako značka odovzdať.
Lacreme Madrid
NIE JE TO TORTA: JE TO 'SOFISTICAKE'
Už na prvý pohľad vieme, že sa nepozeráme na tortu na použitie. A z tohto dôvodu ich tak nemožno nazvať. Monica sa rozhodla, že ich nazve sophisticakes , podľa sofistikovanosť a kvalitu, ktorú vydávajú , okrem typu klientely, na ktorú sú zamerané: ľudia so slabosťou pre dobrý vkus.
“Je to úplne manuálny proces . Používam svoje cukrárske stroje, ale všetko, čo robím, je remeselným spôsobom . Aj keď sa to môže zdať, neponúkam len francúzske pečivo, sú tam aj recepty na Americké, španielske, talianske a dokonca aj japonské pečivo do...“, komentuje Mónica García.
Takto v ponuke Lacreme Madrid nájdeme skutočné lahôdky, z ktorých každá je chutnejšia ako tá predchádzajúca: smotanovo-jahodový koláč, kokosovo-fialkový koláč, citrónový koláč, tvarohový koláč, tradičný babičkin koláč, créme brûlée, makový koláč, tiramisu a mnoho ďalších návrhov vyrobených s veľkou jemnosťou a veľkou umeleckou krásou.
Korunovačné klenoty? Vlastnými slovami Moniky: “ Jednou z najúspešnejších tort sú torty, ktoré sme jedli na narodeniny detí, čo je torta starej mamy . Tentoraz to nie je haute pečivo, ale ja Snažím sa odlíšiť a dať im ten špeciálny nádych . A ďalšie, ktoré tiež vyžadujú veľa, je rafinovanosť smotany a jahôd s prezentáciou Marie Antoinette v bielo-ružových kvetoch a tiež Pavlova s pečenými pusinkami alebo plnené limetkou a šľahačkou, zakončené jahodovo-malinovým topingom“.
Čokoládová torta od Lacreme Madrid
Najlepší? Sú rovnako chutné, ako vyzerajú! „Odkedy som s tým začal, nenašiel sa ani jeden zákazník, ktorý by sa sťažoval na moje služby. Vždy sa snažím, aby bolo všetko kvalitné, s bio produktmi . Najlepším dôkazom toho, že sa im to páči, je, že zákazníci to opakujú,“ hovorí tvorca Lacreme Madrid.
Ruže a jahody v Lacreme Madrid
KVETY, KVETY A VIAC KVETIEK
Kvety sú jedným z prvkov, ktoré najviac charakterizujú torty Lacreme Madrid a – samozrejme – jednou z najčastejšie sa opakujúcich otázok je, či sú môže prehltnúť O dobre sú to len dekoratívne prvky . Odpoveď? Obaja sú správne!
„Kvety, ktoré práve používam Sú to prírodné kvety, teda kvety vhodné na ľudskú spotrebu. . Sú ošetrené, umyté a dajú sa perfektne jesť fialky, karafiáty či ruže . Nezdobím kvetmi, ktoré sa nedajú jesť. Osobne ich odstraňujem, ale vždy odporúčam, aby každý urobil to, čo uzná za vhodné po nasnímaní príslušných fotografií prísnosti a vedomí si toho kvety nie sú toxické ani jedovaté “, označuje Monica Garcia.
Navyše, kvety robia z Lacreme Madrid takmer neúmyselne dokonalý darček pre každú špeciálnu príležitosť. Čo je lepšie ako návrh, ktorý kombinuje tento prírodný prvok s tortou? “ Pravdou je, že je to veľmi pekný a vzrušujúci darček . Rád by som to dostal a je to aj iné, čo je iné, ako sme zvyknutí rozdávať,“ pokračuje.
Jedlé kvety v koláčoch Lacreme Madrid
Či už sú to narodeniny, výročie, zásnuby, svadba, 'Chýbaš mi', 'Milujem ťa, priateľ' alebo akákoľvek udalosť, ktorá vám príde na myseľ, osláviť to sofistikovane je vždy istá výhra. Slovo.
TO NAJLEPŠIE EŠTE LEN PRÍDE
Ak bol rok 2020 pre Lacreme Madrid dobrým rokom, rok 2021 sľubuje, že bude niečím úžasným. Momentálne je čas rásť workshop na ulici Pelayo v štvrti Chueca . „Moja predstava je začať s pekárňou a urobiť z nej zberné miesto, kde si ľudia prídu pre svoje koláče. Nebude to pekáreň, ale miesto, kde si ľudia na požiadanie vyzdvihnú svoje objednávky “, komentuje Monika.
Tým sa to ale nekončí. V strednodobom horizonte - okolo februára alebo marca 2021 - na rovnakom mieste workshopu, myšlienkou je využiť priestor na workshopy alebo gastronomické zážitky s priateľmi, rodinou alebo značkami čo chceš robiť malé akcie ako brunch alebo snack v najlepšej spoločnosti.
"Z dlhodobého hľadiska zvažujem veľa vecí. Som nadšený pre riad, ktorého mám veľkú zbierku, ktorú som roky zbieral. Domnievam sa, že dielňa je aj predajným miestom pre vybrané kúsky s veľkým vkusom." a detail, ktorý vystavím. Je tiež na mysli knihu receptov , veľa vecí, ktoré mám v hlave a ktoré sa dúfam postupne v budúcnosti naplnia“.
Kým sa tieto plány nenaplnia, najkrajšia pekáreň v Madride je stále plne funkčná . Takže teraz už viete, pri najbližšej oslave vo vašom kalendári neváhajte a objednajte si (s odstupom času, áno) na túto príležitosť rafinovanosť. Sen v tvare koláča bol toto.
Polovičná cena: Doručenie domov: príplatok 10 eur a podľa dostupnosti.