Sušienky a mrkvová torta od Kreisler Kitchen
Halloween sa blíži. Výlohy obchodov zdobia girlandy lebiek, krvavé oči a bytosti spoza hrobu. Oddané matky a otcovia začínajú vykrajovať a vyrezávať dent tekvice a urobiť kostýmy čarodejníc, zombie a duchovia , bystrenie predstavivosti. Pretože tento rok bude málo trikov a veľa obchodov (ktoré otestujú rodinnú diplomaciu).
Našťastie sú tu oni, krstné mamy víly Chamberí ktorý v tú noc premení tekvice na objekty túžby detí, zachmúrených expartnerov a maškrtníkov vôbec. Predmety túžby v podobe tekvicový tvarohový koláč, cookies a ďalšie americké sladkosti vlastné dátumy to dodá tomuto nudnému Halloweenu trochu grácie.
Tam, v krásnej kuchyni ich domu v tejto madridskej štvrti, majú matka a dcéra, dcéra a matka svoje obchod so zákuskami , z ktorého, podobne ako v Charlie a továrni na čokoládu, vychádzajú koláče, zákusky a sušienky, ktoré akoby boli nakreslené „s americkou esenciou podanou na sofistikovanejšiu úroveň“.
Nenájdete ich v žiadnom obchode. Predávajú len online a cez svoje sociálne siete. Ale ústne podanie (a pandémia) spôsobujú, kúsok po kúsku, jej sladkosti a zákusky si našli miesto na najexkluzívnejších párty a občerstvení v hlavnom meste.
Cheesecake Brownie od Kreisler Kitchen
DOBRE CESTOVANÉ DEZERTY
Napoly americké, napoly španielske, špeciality Kreisler Kitchen, ako volajú naše krstné mamy víly, "sú kombináciou všetkých dezertov, ktoré sme skúšali počas našich ciest a zážitkov v zahraničí a hlavne zo Spojených štátov." vysvetľuje Alejandra, dcéra.
V jeho repertoári teda nechýbajú domáce maškrty**, the sieť vetvet , drobí sa , klasika newyorské tvarohové koláče (aj s dulce de leche alebo Nutellou) alebo tak koláčiky úplne veľkolepé.
Hoci sa Kreisler Kitchen zrodila asi pred rokom, vždy ako duchovia Halloweenu nad ich (kozmopolitnými) hlavami lietala myšlienka otvoriť si malú „dielňu“, ako spomína Alejandra.
„Presťahovali sme sa do Mexico City, bol som malý, ale pamätám si, ako sa moja mama vždy pripravovala tematické torty pre naše narodeninové oslavy a predávať ich priateľom a susedom. Neskôr, keď sme sa presťahovali do Miami, pokračovala vo výrobe koláčov (čoraz zložitejšie) a začala dávať lekcie varenia svojim priateľom doma.
Už v Madride začal s cateringom pre súkromné domy a firmy a niekoľko rokov spolupracoval s rôznymi miestami, z ktorých poslednými boli Magasand a salónik Adolfo Domínguez v Serrano.
Akoby toho cheesecaku nebolo dosť, tu je Nutella cheesecake
DOBRÝ TAMDEM
História úspešné dezerty zopakovalo sa to s Alejandrou. Keď vyštudoval, presťahoval sa do Barcelony a potom boli jeho sušienky tí, ktorí testovali operácie v bikinách všetkých svojich kamarátok a tí, ktorí ju prinútili červenať sa, keď bola pozvaná na večeru a objavila sa s malou krabičkou pod pažou.
Fantazíroval vo svojom projekt posledného ročníka s nastavením niečoho podobného tomu, čo je teraz (alebo sa stáva) Kreisler Kitchen, a porotcovia ju povzbudili, aby to oživila aj mimo Excel hárkov a power pointov.
Celý tím Kreisler Kitchen
A tak aj urobil, keď sa vrátil do Madridu, skočil do (čokoládového) bazéna a dobrodružstvo začal spolu s mamou, s ktorou si úžasne rozumie a dopĺňa sa: "Ona je kreatívnejšia. Chyby nachádzam na zákuskoch a ona ich dokáže vyriešiť." Jeho myšlienkou v krátkodobom strednodobom horizonte je otvoriť workshop, „keď sa súčasná situácia, ktorú zažívame, stabilizuje“.
Apple Crumble
POČAS ROKU
Halloween je prvou slávnostnou udalosťou sezóny, ktorá otvára jesennú sezónu sladkostí, po ktorej budú nasledovať ďalšie skvelé momenty: Deň vďakyvzdania Y Vianoce , zlaté príležitosti vyskúšať rôzne návrhy. Pre všetkých má Kreisler Kitchen inú. "S ohľadom na Deň vďakyvzdania a Vianoce musíme podporiť predaj našich orechových tartaletiek a našich perníkov. V americkej domácnosti nemôžu chýbať!"
Nie je od neho ani zdvorilé, aby to urobil teraz alebo niekedy mrkvový koláč Pravdepodobne jeho najžiadanejší a najúspešnejší výtvor na akúkoľvek udalosť alebo oslavu. Skúsili sme z neho vytrhnúť recept (ťažko nájsť taký dobrý). Ale žiadne šťastie. „Každý malý majster má svoju knižku“ a my to radi držíme v tajnosti.“ A každá krstná mama má svoje vlastné kúzla.
Jeden z najlepších mrkvových koláčov, ktoré sme ochutnali