Libanonská haute cuisine, stredomorské príchute a bio produkty
Libanonská haute cuisine reinterpretovaná prostredníctvom ibizských bioproduktov: to je stávka, s ktorou sa Noura už zamilovala do každého, kto sedel pri jej stole.
Po žatve úspechov v mestách ako Paríž, Cannes či Monte Carlo sa reštaurácia Noura konečne dostáva do Španielska a robí to vo veľkom štýle: na ostrove, kde je všetko možné, kde sa všetko deje, kde každý skôr či neskôr zakotví.
Presne tak, Ibiza. Vybrané miesto? Hotel ME Ibiza, stredomorské luxusné útočisko sa nachádza v Santa Eulalia del Río Ku ktorým kulinárskym návrhom – Bianco Mare a RADIO ME Ibiza Rooftop Bar – sa Noura pripája.
Terasa reštaurácie Noura
Z LIBANONU NA IBIZU PREJDE PARÍŽ A LONDÝN
Noura, kulinárske dobrodružstvo, ktoré Nader a Jocelyne Bou Antounovi začali pred tromi desaťročiami v Libanone, sa šíri do viacerých lokalít ako napr Paríž, Cannes, Monte Carlo a to, čo nazývajú „ich tri drahokamy“: Hobart Place v Belgravia, Curzon Street v Mayfair a lahôdky v Knightsbridge.
Teraz sa o štafetu delia s dvoma synmi Majedom a Hanim a pokračujú žiť každý deň práce „ako keby bol prvý“ potvrdzujú.
Tvoje posledné miesto? Noura x ME Ibiza, reštaurácia a bar pri bazéne, ktorý zdôrazňuje rozmanitosť kultúr, ktoré sa spájajú vďaka vlnám Stredozemného mora, more, ktoré spája tri kontinenty a ktoré dalo vznik jednej z najzdravších a najchutnejších diét na svete.
Noura ponúka skutočnú gastronomickú cestu cez chute Stredomoria, ktorú si môžete vychutnať vo dne iv noci pôsobivý výhľad na záliv Santa Eulalia.
Volá sa Noura a je to nová trendová libanonská reštaurácia na Ibize
LIBANONSKÁ DUŠA A TELO IBIZY
„Noura“ je slovo arabského pôvodu, ktoré znamená „svetlo“. A keď prídete, pochopíte: prirodzené svetlo preniká do Noury všade, pretože sa nachádza pár metrov od pláže a **má terasu a vnútornú miestnosť s výhľadom na more, záhrady a hlavný hotelový bazén. **
V Noure ustupuje svetlo slnka mesačnému a ponúka nám dvojitú podívanú: západ slnka a libanonský sviatok, ktorý sa chystáte ochutnať.
Okrem ponuky toho najlepšieho z libanonskej gastronómie sa Noure podarilo zhmotniť skutočnú revolúciu v zdravej gastronómii aj vďaka tomu, že Jeho surovinou je vynikajúci ibizský organický produkt.
Nech žije stredomorská strava!
Dobrým spôsobom, ako začať zážitok z Noura, je zdieľanie jedál, kde nájdeme atraktívne možnosti ako napr Syr Rikakat, pizza speeha (libanonské pečivo z mletého jahňacieho mäsa, paradajok, cibule a píniových orieškov) a klasický falafel.
Je to viac ako odporúčané kebbe, jedna z hviezd libanonskej kuchyne (niekoľko chutných marinovaných mäsových guľôčok) a fatayer zelená (druh knedlíkov plnených citrónovým špenátom a píniovými orieškami).
ZDRAVÍ, BOHATÍ A LIBANECI!
V sekcii raw potešenia ponúkajú okrem sashimi a carpaccia dva tatarky. Najkonzervatívnejší budú mať pravdu ten s tuniakom a avokádom, ktorý sa tu pripravuje so zázvorom, koriandrom a vinaigrette Ponzu.
však tí najodvážnejší nemôžu neochutnať pikantný jahňací tatarák a čerstvú mätu: explózia chutí, ktorá nenechá nikoho ľahostajným.
Zdravá a chutná stredomorská strava, o ktorej sme hovorili, je podporovaná šaláty ako zelené (so špenátom, avokádom, uhorkou a parmezánom), Caesar s krevetami, avokádom a krabom kráľovským alebo gréckym (so syrom feta, paradajkami, olivami, rukolou, uhorkou a zelenými fazuľkami).
Naša obľúbená zdravá voľba? Tabbouleh varený klasickým spôsobom s čerstvou petržlenovou vňaťou, paradajkami, bulgurom, olivovým olejom a citrónom.
S panoramatickým výhľadom na záliv Santa Eulalia
DO BOHATÉHO MEZZE!
V libanonskej reštaurácii haute cuisine nemohli chýbať: Mezze, výber malých tradičných predjedál ideálnych na zdieľanie, ktoré Noura predstavuje s občasným prekvapením.
Môžete si napríklad vybrať klasický hummus na báze cícerového pyré, sezamovej pasty, citrónu a olivového oleja alebo nechajte svoje chuťové bunky objaviť zaujímavé hľuzovkový hummus.
Ďalšie mezze, ktoré sa oplatí vyskúšať, sú Moutabal (pyré z grilovaného baklažánu, sezamový krém, granátové jablko, citrón a olivový olej), Samake Harra (zeleninový guláš, ktorého koreniny vás prinútia prehodnotiť, či je váš obľúbený ešte stále maminkin) alebo lahodný Labneh (tradičný libanonský syr s vyprážaným artičokom a limetkovou kôrou).
Chcete ďalšie prekvapenia? Skočte do toho po hlave grilovaná chobotnica s tahini. Neviete čo si vybrať? Sortiment Mezze Delight vás nesklame.
Z MORA... A Z GRILOVANIA!
Zakončme s ofinou: vychutnajte si tie najlepšie a najčerstvejšie produkty z morských plodov, ako napr morský vlk s omáčkou Chalaka a granátovým jablkom, krevety flambované s arakom alebo pečená treska so zeleninovým ratatouille a omáčkou pil pil.
A z mora skáčeme na gril, z ktorého sú chutné mäsá ako napr jahňacie kotlety s divokým tymianom, kuracím taoukom alebo shawarmou, typickým blízkovýchodným jedlom, ktoré sa pripravuje krájaním tenkých plátkov jahňacieho alebo kuracieho mäsa (skrátka podobný bájnemu kebabu, ktorý je tak známy vo vesmíre pouličného jedla, ale v Noure nadobudne nádych bazénového jedla, ak ho vezmete s namočenými nohami).
Ak ste v tomto bode objavili (alebo znovu objavili) libanonskú kuchyňu a obľúbili ste si ju, nedá sa odolať zakončite zážitok jedným alebo viacerými dezertmi (nezabudnite, že tu platí koncept „zdieľania“).
Návrhy? Veľa (preto žiadam niekoľko): červené ovocie Mouhalabieh, syrový koláč Knefeh alebo baklava „Masion Noura“. Sladký a príjemný koniec.
To najlepšie z libanonskej kuchyne pristane na ME Ibiza