Take a Restaurant: Vaša obľúbená reštaurácia doma!
Objednávanie jedla doma je súčasťou nášho každodenného života, ak nie je súčasťou mnohých domácich momentov: Nedele kina a pizza, chuť na čínske jedlo o polnoci, večera s priateľmi na terase...
A áno, zachránilo nás to aj od inej príležitosti v ktorej bolo v našej chladničke o niečo viac ako citrón, paradajka a pár tumbálov.
Zabudnite na koncepciu dodávky, ako ste ju poznali, pretože Take a Restaurant ide ešte o krok ďalej tým, že prenesie každý detail zážitku z reštaurácie do vašej obývačky: od tímu a pivnice až po kuchynský riad a výzdobu.
Viete si predstaviť, že by ste svoj dom zmenili na svoju obľúbenú reštauráciu? Prestaňte si to predstavovať, pretože je to možné!
Umo, chutná japonsko-španielska kuchyňa
TOTO NIE JE DODÁVKA, JE TO OVEĽA LEPŠIE
Iniciatíva Take a Restaurant je výsledok spoločnej práce Take a Chef, popredná svetová platforma v riadení súkromných kuchárov doma, a Anson&Bonet, obchodný konzultant špecializujúci sa na projekty v oblasti pohostinstva a gastronómie.
„Take a Restaurant je inovatívny projekt, ktorý prenáša kompletný zážitok z reštaurácie, aby si ju užil, kamkoľvek si to zákazník želá. s portfóliom, ktoré vyberá tie najznámejšie reštaurácie,“ hovorí Alejandra Ansón, spoluzakladateľka Ansón&Bonet a Take a Restaurant.
Projekt je priekopníckym modelom v domácom stravovaní, s ktorým vytvorili “Pohlcujúci zážitok, ktorý prenáša každý detail reštaurácie do súkromných priestorov” , komentuje Alejandra Ansón pre Traveler.es
„To všetko s priemerným lístkom podobným každému gastronomickému návrhu a cez jednoduchý a prispôsobiteľný proces správy prostredníctvom webovej stránky,“ pokračuje.
Alejandra Ansón a Miguel Bonet, zakladajúci partneri Ansón&Bonet
OD ARZÁBALA K GOFIOVI PRECHÁDZAJÚCI CEZ COQUE A A'BARRA
Portfólio Take a Restaurant tvorí výber z 30 reštaurácií. Klasické a avantgardné, s michelinskou hviezdou, národná a medzinárodná kuchyňa... Všetci, referenti madridskej gastronomickej scény.
Milovníci japonského jedla si tento zážitok môžu vychutnať aj doma Kabuki, Noname a Umo zatiaľ čo tí, ktorí uprednostňujú mexické jedlo, sa môžu rozhodnúť Rattlesnake Hall a MX Roberto Ruiz.
V Madride majú aj jedného z najlepších Talianov (Don Giovanni) , lahodný francúzsky návrh spoločnosti kaviareň v Paríži a nováčikova izraelská a argentínska kuchyňa Fayer.
Pripájajú sa bratia Sandovalovci koks a koketovanie do iniciatívy Take a Restaurant, kde sú tiež Juanjo López (šéfkuchár La Tasquita de Enfrente) a náš drahý Gofio s Safe Cruz vpredu.
Arzábal: remeselná kuchyňa, výrobok, podľa kvality suroviny a sezónne
Chcete viac typickej kuchyne? Zoznam pokračuje La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) a Estimar (Rafa Zafra).
Máte radi trhovú kuchyňu? AskuaBarra, Tricycle, Three by Four, A'Barra a Arzábal sú odpoveďou. A pre tých, ktorí chcú jesť chutne bez toho, aby sa vzdali zdravej stravy, Olivia sa o vás stará a Run Run Run budú jej spojenci.
Klasické a vynikajúce Horcher a tradičnej kuchyne Cuenllas, La Carmencita a La Vaqueria vyplňte tento chutný zoznam.
A'Barra: trhová haute cuisine
SKVELÝ NÁPAD
Galder Kabiketa a Rubén López vytvorili Take a Chef v roku 2012. prečo? „Uvedomili sme si, že mnohí súkromní šéfkuchári už túto službu ponúkali autonómne, a rozhodli sme sa vytvoriť platformu, ktorá by každému klientovi umožnila jednoduchým spôsobom rezervovať si súkromného kuchára,“ hovorí Galder pre Traveler.es
„Uviedli sme na trh v Španielsku a po troch rokoch zdokonaľovania produktu v roku 2015 sme sa rozhodli urobiť skok do iných krajín s víziou priblížiť zážitok akémukoľvek klientovi na svete,“ vysvetľuje.
Privítanie bolo úžasné a dnes sú prítomní vo viac ako 100 krajinách s portfóliom 40 000 šéfkuchárov a viac ako 250 000 klientov ktorí si už tento zážitok užili.
Čo sa týka Take a Restaurant, „Súčasné udalosti ukázali, že teraz viac ako kedykoľvek predtým sa musí sektor pohostinstva znovu objaviť a diverzifikovať poskytnúť odpoveď šitú na mieru pre každý typ klienta,“ hovorí Alejandra.
Rubén López a Galder Kabiketa, zakladatelia Take a Chef
„V tejto línii sme videli, že v posledných mesiacoch sa mnohé reštaurácie rozhodli pre donášku a odvoz, model, kde je ťažké dosiahnuť relevantnú ziskovosť a udržať štandardy kvality produktov, ale zároveň sme to pozorovali existuje hedonista, ktorý si užíva a intenzívne prežíva každý zážitok vo svojich obľúbených reštauráciách a očakáva niečo viac,“ pokračuje.
Pre všetkých je to práve Take a Restaurant, „iniciatíva, ktorá im umožní ponoriť sa do ich obľúbených reštaurácií vychutnávať si naživo varenie šéfkuchára, atmosféru reštaurácie, jej spievanú hudbu... vo svojich vlastných domovoch alebo kanceláriách,“ hovorí Alejandra.
Cieľ? „Vytvoriť nový spôsob pravidelnej konzumácie reštaurácií na súkromných miestach a vytvoriť novú relevantnú líniu príjmov pre hotelierov, umožňuje im spojiť sa so zákazníkom bez toho, aby ohrozili ich podstatu, víziu a značku, a zároveň rozširovať kapacitu ich reštaurácie,“ uzatvára.
„Naše skúsenosti z Take a Chef nám umožnili overiť si to už osem rokov pri tomto type iniciatívy, v rámci ktorej k vám domov zavíta šéfkuchár, sa vytvorí čarovná atmosféra, prakticky nenapodobiteľná v reštaurácii“, dodávajú Galder a Rubén.
SÚVAHA A PLÁNY DO BUDÚCNOSTI
Zatiaľ je Take a Restaurant k dispozícii iba v Madride, ale ide o projekt “s dlhodobou projekciou”, komentuje Alejandra Ansón pre Traveler.es
„Je jasné, že sa to zrodilo vo veľmi jedinečnom okamihu, keď dochádza k znižovaniu kapacity a k určitému strachu na ulici dáva tomuto modelu veľký zmysel, ale sme presvedčení, že je to vzorec, ktorý tu zostane,“ Anson pokračuje.
A dajte to jasne najavo "Nechceme súťažiť s tými, ktorí chcú ísť na večeru, ale s tými, ktorí hľadajú jedinečný zážitok pre určité chvíle.".
Okrem toho Alejandra poukazuje na to, že je to veľmi dobrý model pre reštaurácie: “Diverzifikujú svoje podnikanie, rozširujú kapacity a navyše sa oveľa osobnejšie spájajú s klientom ktorým môžu sprostredkovať víziu reštaurácie v intímnejšom prostredí a rozprávať príbehy a posolstvá za každým jedlom“.
Odhad: námornícka tradícia
Hoci obaja spoluzakladatelia boli presvedčení, že zážitok tohto typu bude dobre prijatý, neočakávali také veľkolepé pokrytie v médiách a Predovšetkým skvelé prijatie, ktoré má koncept medzi reštauráciami a zákazníkmi.
"Na jednej strane, kuchári každej reštaurácie sa veľmi tešia z toho, že sa môžu opäť spojiť so svojimi hosťami, komunikujte víziu vašej reštaurácie a kuchyne a zdieľajte s nimi jedinečný moment,“ hovorí Galder.
A pokračuje: „Zákazníci milujú inú alternatívu varenia pre vašich hostí alebo návštevy reštaurácie; skrátka iný spôsob, ako si vychutnať svoju obľúbenú reštauráciu, poznať tajomstvá každého šéfkuchára a ochutnať jeho najreprezentatívnejšie jedlá a v tomto prípade s pohodlím svojho domova“.
Väčšina rezervácií, ktoré dostali od spustenia, pochádza z veľkých skupín, 6 až 10 ľudí, ktorí sa chcú v tichosti stretnúť s priateľmi alebo rodinou a aby ste si mohli urobiť iný plán a užiť si večeru bez zhonu.
Ale prekvapivo, „Dostali sme aj veľa rezervácií pre dve osoby; 30 % rezervácií tvoria páry ktorí si chcú užiť zážitok doma a osláviť špeciálnu príležitosť,“ hovorí Galder Kabiketa.
TROJKOLKA: PEDELING DO VAŠEJ OBÝVAČKY
Počas týchto mesiacov neistoty bola jedna z vecí, ktorá Javierovi Goyovi a jeho tímu najviac chýbala mať istotu, že sa vrátia.
"Obzvlášť Z Tricicla sme pokračovali v práci a poskytovali služby rôznym spoločnostiam pre ich zamestnancov, čo nám pomohlo napredovať, Ekonomicky aj emocionálne,“ hovorí Javier Goya, šéfkuchár a majiteľ Triciclo.
A pokračuje v rozprávaní Traveler.es: „Naďalej vidieť spokojných zákazníkov, nadšených z toho, čo robíme, so záujmom dozvedieť sa viac o našom spôsobe práce Bol to dôležitý zdroj motivácie pre tím."
Počas týchto mesiacov sa veľa hovorilo o myšlienke, že vo svete pohostinstva bolo potrebné znovu sa objaviť, aby prežil, ale Triciclo radšej prijal novinky, ktoré zodpovedajú tomu, čím sú: „k našej filozofii, k tomu, čo vieme robiť dobre a čo sa nám v priebehu rokov osvedčilo a podmanilo si našich klientov, pričom máme niečo, čo je práve teraz zásadné: schopnosť reakcie“, komentuje Javier Goya.
Doteraz sa v Triciclo rozhodli, že nebudú mať možnosť doručenia tak, ako sa tento koncept chápal doteraz, ale Keď to situácia začala dovoľovať, začali poskytovať služby aj domom, do ktorých cestoval sám Javier Goya, aby v domácnostiach klientov „rozložil gastronomickú párty“.
Z tohto dôvodu, keď mu Ansón&Bonet zavolal, aby mu povedal, že implementujú tento koncept s niektorými z popredných reštaurácií v Madride, nápad sa im od začiatku páčil: „Poskytovanie vysokokvalitných služieb, či už v reštaurácii alebo v domácnostiach našich klientov, je pre nás zásadné a je to jedna z myšlienok, ktoré Take a Restaurant obhajuje,“ hovorí Javier.
Aký by bol zážitok „Take a Restaurant“ s Triciclo? „Rovnako ako to robíme v našom cateringu, ktorý našim klientom ponúka veľkú flexibilitu, Chceli sme staviť na otvorený formát, v ktorom si každý klient môže vychutnať jedlá a sezónne produkty, ktoré si najviac želá,“ hovorí Javier.
„Chceme to prostredníctvom Take a Restaurant klientov, ktorí nám veria a vedia, že dokážeme urobiť to, čo si zaumienili užite si službu šitú na mieru“, pokračuje šéfkuchár Triciclo.
Samozrejme, tí, ktorí hľadajú tie najikonickejšie a najznámejšie jedlá reštaurácie, ktoré si vždy vychutnajú v miestnej madridskej Calle Santa María, ich nájdu: Nikkei ceviche s yuzu, nem rolka starého oblečenia, cannelloni z hovädzieho chvosta dusené na červenom víne alebo jeho tatársky biftek s ikry a vajcom.
Čo sa týka detailov, ktoré klient Triciclo nájde doma, keď si vyberie službu s Take a Restaurant, „Okrem dekoratívnych prvkov, ako je riad, je najdôležitejšie, že budú mať doma vlastný tím reštaurácie,“ zdôrazňuje Javier Goya.
„Vždy to budú členovia kuchynského či jedálenského tímu reštaurácie, ktorí cestujú do domácností našich klientov , nikdy to nebude komparz alebo niekto, kto bol najatý len na tú príležitosť“, ozrejmuje šéfkuchár.
Okrem toho „skúsenosť nám to ukázala najlepší spôsob, ako byť všetko dokonalé, je robiť to od základne samotnej reštaurácie aby sa zážitok dokonale valil rovnakým spôsobom, ako keby navštívili Triciclo,“ uzatvára.
DOSTUPNOSŤ A PODROBNOSTI
Pre zážitok Take a Restaurant vytvorila každá z reštaurácií s úplnou slobodou dve menu na výber.
Prvým z nich je vychutnať si a objaviť reštauráciu v jej súhrnnej verzii a v rámci obvyklého priemerného lístka reštaurácie; druhé, festivalové menu pre tých, ktorí chcú vzdať hold.
Obe sú zložené z rozpoznateľné a symbolické jedlá reštaurácie ktoré sa dajú dokonale reprodukovať v domoch, a to aj pri rešpektovaní cien každého miestneho.
Okrem toho sa zákazníci môžu rozhodnúť doplniť zážitok výberom z tých doplnkov, ktoré sa reštaurácie rozhodnú začleniť, ako napr. jeho kompletný vínny lístok, koktailový lístok alebo možnosť vychutnania si živej hudby počas večera.
Take a Restaurant prijíma rezervácie v okruhu 50 kilometrov a má ambiciózny dlhodobý plán expanzie.
oh! Ak si chcete vychutnať tento úžasný kulinársky zážitok, poponáhľajte sa s prenajatím služby, pretože niektoré reštaurácie majú voľné termíny až v septembri.