vyprážané kvety
Moslimské dedičstvo, konvenčná kuchyňa a tradičné slávnosti sa živia Kniha receptov na pečivo Castile-La Mancha , jednej z najviac „chamtivých“ komunít v Španielsku, kde nájdete typickú sladkosť takmer z každého mesta . Toto sú niektoré z najreprezentatívnejších.
** MARCIPÁN Z TOLEDA **
Sladkosť z arabského koreňa, prítomná na Vianoce v celom Španielsku, sa v Tolede konzumuje počas celého roka, minimálne od roku 1512.
Alebo ešte skôr, ak zvážite názor o Kvety Clementa Palencia , bývalý mestský archivár mesta, ktorý tvrdí, že marcipán bol vynájdený v kláštore San Clemente de Toledo po bitke pri Las Navas de Tolosa v roku 1212.
Aby bolo možné využiť IGP, marcipán vyrobený v celej provincii Toledo musí mať obsah minimálne 50% mandlí a prírodných cukrov.
Marcipán z Toleda
FRITILY ZO SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Vyrobené z múky, vody, oleja, soli, vajíčok a posypaného cukru sa zjedia koleso každý fašiangový utorok spolu s a Pohár čokolády.
ALAJU Z POVODÍN
V tvare koláča, typického pre Kastíliu, alajú sa vyrába z mandľového cesta, opraženej strúhanky, jemného korenia a vareného medu , pokrytý dvoma plátkami na oboch stranách.
Môžete si dať aj vlašské orechy alebo píniové oriešky.
CIUDAD SKUTOČNÝ VYPRAŽENÝ KVET
„Ovocie na panvici“ je veľmi typické pre oblasť Calatravské pole. Jeho tvar je podobný krížu Calatrava so štyrmi ramenami zakončenými fleurs-de-lys. Pripravuje sa vypražením vyliateho cesta z pšeničnej múky zmiešanej s vajcom a niekedy aj mliekom. Sú ochutené anízom.
MIGUELITOS DE LA RODA V ALBACETE
Pochádzajú z tohto mesta v Albacete a vyrábajú sa z jemného lístkového cesta, plnené krémom a posypané práškovým cukrom.
*Gastronomického a vinárskeho sprievodcu 2018 v digitálnej verzii pre vaše zariadenia nájdete na Manzana , zinium Y Google Play .
Miguelitos de La Roda