Kávový likér: pôvod, zaujímavosti a história „galícijského vynálezu na vyhladenie zvyšku polostrova“
pete exline , vietnamský veterán žijúci v zlom ponore, bol zvedavo hrdý na to, ako dobre koberček splynul s miestnosťou. Jeff Dowd , a podzemný hľadač trendov , strapatý a drsne vyzerajúci, pili bieli Rusi ako niekto, kto pije vodu. The bratia coensovci boli inšpirovaní týmito dvoma postavami, aby vytvorili hlavnú postavu veľký lebowski . Biela ruština je kokteil, ktorý má vodka, mliečna smotana a kávový likér . Keď som videl film, mal som 13 rokov. Spýtal som sa, čo to bolo "kávový likér". Moja rodina ma takmer vydedila.
Päť rokov po vydaní získal film kultový status a ja som začínal na vysokej škole. charakter "On si všimne" To bolo najantisystémovejší aký som poznal . Lenivý a pohodový, všetko mu ušlo, dokonale splnil to, čím som chcela byť, keď vyrastiem. Ak nič neurobíte, nikto vás nebude obťažovať, niekedy byť a minaxoia Nie je to také zlé, ak viete, ako to zvládnuť.
Veľký Lebowski alebo ten biely ruský pijan (teda pijan hnedého moku)
Ale mal som nesplatený dlh u svojich predkov. Každý Halič musí mať prvú lekciu s licorkou -tak to poznáme v týchto barbarských krajinách- a tak predtým, ako som sa pustil do bezbožných odvarov čudných filmov, skúšal som likéry zvlášť.
Moji rodičia mi už dali cennú lekciu: Nepiť , preboha, nepite; ale ak musíš mať bláznivú noc, nemiešať , preboha nemiešaj. Tak to bolo. In A Coruna v krčme** A Repichoca** (rúa Orillamar, 13) som sa chcel rozlúčiť so svojím hmotným majetkom a prijať nirvánu ale po pár pohárikoch som nedokázal vyzliecť jazyk zo stola.
Pokúsil som sa niečo zamrmlať o Kantovi, ale niekto mi neskôr pripomenul, že som to urobil snaží sa uvažovať celé hodiny s panáčikom na pivnom kohútiku . Každopádne. Našťastie za mojich čias bola najpokročilejšia a Alcatel One Touch Easy . Tehla, ktorá bola dobrá len na klopanie.
Destilácia v alkoholických nápojoch má stáročnú históriu . Jeden z prvých dôkazov urobil a Iracký chemik v 9. storočí Al-Kindi a odvtedy sa v nasledujúcich storočiach reprodukujú po celom svete, hoci sa našli destilačné prístroje staré tisíce rokov. Až do známeho Hammurabiho kódex Hovoril o tom, ako spravodlivo obchodujem s alkoholom.
Káva však bola oveľa neskôr . Všetko to začína bandou kôz tancujúcich techno na slnku v Etiópii. Odtiaľ sa šíri do arabských krajín. v skutočnosti slovo kávu pochádza qahwah , čo znamená stimulovať. Nie je to s určitosťou známe, ale k pestovaniu kávy došlo až v pätnástom storočí . Tento zápal sa do Európy dostane až po dvoch storočia neskôr vďaka benátskym obchodníkom . A robí to s výhradami. Až tak, že niektorí katolícki kňazi to považujú za a podsvetný nápoj . Určite zistili, čo sa stalo s kozami na východe.
Ale nezmysel netrvá dlho. Stačilo to vyskúšať a pustiť sa do toho. Na rozdiel od vína, ktoré vás po druhom pohári začne omamovať, káva vám nedá spať . Nič lepšie znášať uspávajúce reči pátra v službe.
Potom svet prešiel od opojenia vínom k nadšeniu kávou . Niekedy v 17. storočí nejakým Benátčanom (v mojom osobnom bazéne si myslím, že boli prví) dostal nápad zmiešať tieto dve veci . Keď sa nápad dostal do nejakého prístavu – pretože káva vstúpila po mori – mysleli by si, že by bolo lepšie to urobiť s výliskami a cukrom.
Kávový likér s ľadom a elegantným vzhľadom... elegancia, ktorá sa stráca po druhom výstrele
Podľa technickej dokumentácie spoločnosti Galician Orujo Regulačná rada , Rada Kráľovstva Galície žiada v roku 1739 , " voľná výroba pálenky z výliskov ako niečo pozitívne pre rozvoj vinárskych oblastí a pre zásobovanie miest a obcí potrebným alkoholom na liečebné a rekreačné účely“. Prvý recept, ktorý mieša alkohol a kávu, pochádza z roku 1850 . Potom brány pekla sa otvorili.
Z toho prvého si veľa nepamätám, ale na tie ďalšie si pamätám. Naučil som sa ochutnajte likér po malých dúškoch bez ľadu - fľaša by mala byť studená - a vo veľkom pohári - pretože s ľadom to ide veľmi dobre a to je nebezpečné a pitie v panáku spôsobí, že to vypijete naraz a to je ešte nebezpečnejšie. Po troch rokoch života v Barcelone alebo skôr po troch rokoch života v bare svadby a Karibik, tiež som sa dozvedel, že Biely Rus alebo čierny Jack - tento koktail má triple sec a whisky - sú rovnako platné ako ktorákoľvek iná zmes na plynulejšie rozprávanie inými jazykmi. Tiež, a to je dôležitý fakt, ma vďaka barmanom naučili rozdiely medzi likérmi.
Galícijský kávový likér sa vyrába s mletá káva a výlisky , kým ostatné likéry sú výlisky ochutené kávou. Galician musí mať minimálne 100 gramov cukru na liter , ale nie všetky kávové alebo ochutené likéry chutia sladko. Vo všeobecnosti tie talianske neobsahujú cukor a lepšie zachovávajú pôvodnú chuť kávy. Iné komerčné značky pridávajú citrusové alebo sladké príchute, ako je pomaranč alebo čokoláda, aby jej dodali nuansy.
V Galícii je to nápoj, ktorý sa spája s vidiekom , na domácu kuchyňu s produktmi zo záhrady a na nemerateľné dokrmy. Sú rodiny, ktoré si destilujú svoj vlastný alkohol , a niektoré som skúšal, konkrétne blízko O Carballino Boli také husté, že absorbovali svetlo. Ak máte kolegu z Haliče a jeho rodina to nevyrába, je takmer isté, že pozná niekoho, kto to predáva.
Kávový likér, nápoj spojený s vidiekom (ale už nie)
Licorca však prešiel zo svojho dospievajúceho a priestupkového štádia do vlastnia svoje normy a ich reguláciu a ich IG . Už roky v každom supermarkete nájdete komerčné značky s veľmi dobrým produktom a za prijateľné ceny. Pamätá si ešte niekto na emocionálna reklama nedávno nás k tomu nabádala galícijská značka vyzdvihnúť staré, veľmi drahé kontakty.
Sú veľmi sladké a sú veľmi silné - niektoré až do 39 stupňov-. Ide o to skúšať kúsok po kúsku a nájsť ten, ktorý sa vám páči najviac. . Lepšie po ťažkom jedle. A medzi nápojmi a nápojmi trochu vody.
A s ľuďmi, preboha, vypite to s ľuďmi , ktorá je o tom, aby ste sa takto dobre bavili, v sprievode a ako rodina, nie o tom, že by ste to prehnali. A nemiešajte, prosím, nemiešajte . Ak áno, nemôžete byť vyvedení z domu.