Rybári v člne na rieke Hudson
Nech sa na to pozriete z ktorejkoľvek strany, Brooklyn nikdy nebude Manhattan. A štandardne ani Hudson nebude Brooklyn. Nenárokuje si ani na dosahovanie úrovne svojho hipsterského, šľachtického predchodcu. Nemá čo robiť, len sa to snaží prekonať ponúkaním vysoká úroveň moderného života a ľudskejší kontakt s komunitou, ktorá ho tvorí, a prírodou, ktorá ho dodáva.
Zbohom zotročujúce rozvrhy od deviatej do piatej, hypotéky s mnohými nulami a požieravé úzkosti. Práca, aby ste mohli žiť: málokto na tomto mieste dostane kompenzáciu za tento výmenný obchod. Najmä postavám, ktoré sa zasvätili tomu, aby túto oblasť severnej časti New Yorku naplnili životom a nikdy neprestanú sublimovať jej príťažlivosť kultúra, umenie, gastronómia, dizajn a podnikanie.
Ľudia v strednom veku, ktorí rozhodli urobte skok z Manhattanu a Brooklynu do príjemnejšieho mesta s kvalitou života, ale odmietajú s nimi prestrihnúť pupočnú šnúru, aby sa naďalej živili ich neustálym prísunom množstvo podujatí, nočného života a kultúrnych plánov.
Sú to tí "moderní", ktorí zasiali semienko toho, čo sú teraz štvrte Williamsburg Y Bushwick a že videli potrebu utiecť zo štvrte, ktorá sa len snaží zanechať stopu na bankových účtoch.
Kurčatá z farmy Little Gent
Predtým im to stálo za vynaložené náklady, keďže za odmenu získali členstvo v komunite umelcov, ktorí opálili oblasť novými projektmi, a to všetko v srdci New Yorku, ktorý tento „pohyb“ propagoval. Až kým nezazreli západ slnka.
„Pred piatimi rokmi sme sa s manželom Chadom – umelcom a stolárom – rozhodli, že je čas kúpiť si byt v Brooklyne, štvrti, kde sme bývali,“ hovorí. Colu Henry, autor knihy Back Pocket Pasta a prispievateľ do The New York Times, pri pití kávy v hotelovej hale Rivertown Lodge, staré kino na Warren Street.
"Ale prišla chvíľa, keď uvedomili sme si, že je to niečo, čo presahuje naše kapacity ekonomické,“ dodáva komentár, ktorý sa opakuje vždy, keď sa niekoho v okolí spýtate, prečo sa presťahovali do Hudsonu.
„Zrazu priateľ z pohostinstva – Colu pracoval ako riaditeľ špeciálnych projektov v časopise dobrú chuť V tom čase mi povedal: "Mali by ste sa pozrieť na Hudsona." Netušila som, o čom hovorí, a ani Chad, ani ja sme nešoférovali. Takže keď nám povedal, že áno chladné mestečko, kde by ste mohli chodiť všade a v ktorom vás vlak opúšťa v srdci mesta, nás veci začali zaujímať“, hovorí s úsmevom, ktorý začína rásť, „tak sme prišli na rozmar... a zbláznili sme sa“.
Spisovateľ plukovník Henry
Bolo to v roku 2013, práve keď Hudson začínal rezonovať za víkendovou destináciou pre Newyorčanov. „Okamžite sme sa do seba zamilovali a áno, zjavne to malo niečo do seba. istým spôsobom nám to pripomenulo Brooklyn, kvôli jeho architektúre, barom a reštauráciám a vďaka tomu, že sme mohli kamkoľvek chodiť,“ spomína Henry a zdôrazňuje, ako ich nakoniec presvedčila cena domu.
„V tom čase stál byt v Brooklyne 400 000 až 600 000 dolárov, pre nás niečo úplne šialené. Namiesto toho za 125 000 mali sme skutočný domov v centre Hudsonu, viktoriánsky dom s tromi spálňami, dvoma kúpeľňami, jedálňou... predstavte si niečo také, čo by ste našli v Brooklyne, ale nekonečne lepšie."
New York má niečo, čo núti každého to zopakovať. Španielsko skúsilo niečo podobné v Madride s Carabanchelom a momentálne to ide pomaly. Alebo v Barcelone, kde je Poble Nou... na ceste? Tajomstvo jeho úspechu pravdepodobne spočíva v tom, že exodus nerobí pár roztrúsených ľudí, ale celá generácia, ktorá už na tom istom mieste dokáže vytvoriť skutočný zmysel pre komunitu.
„Za posledných pár mesiacov sa sem presťahovalo šesť mojich priateľov. Dokonca aj Ray, ktorý je majiteľom hotela, v ktorom sa nachádzame, dospel k záveru, že on a ja sme pred mnohými rokmi pracovali v rovnakom čase – on ako kuchár a ona ako public relations – v tej istej reštaurácii na Manhattane, čo dokazuje, že Hudson je miesto plné ľudí, ktorí majú spoločné záujmy a záujmy,“ tvrdí Kolumbus. A keď vozík ťahajú všetci naraz, všetko funguje ako má.
Reštaurácia Fish & Game Restaurant
Dve hodiny a dvadsať minút delí stanicu Penn na Manhattane od cesty Amtrak do Hudsonu. Len v strede mesta. Doslovný. Desať minút chôdze a stretnete sa tvárou v tvár Warren Street, v ktorej sa prezentuje všetka nádhera Hudsonu, esteticky veľmi podobná televíznemu prijímaču.
Potulovanie sa v okolitých uliciach je flákanie sa nikde a vo štvrtiach, ktoré sú síce bezpečné, no u prvého návštevníka nevzbudzujú veľkú dôveru. To ešte neznamená hlavnou scénou tohto „setu“ je živý obraz dokonalosti.
Susedia oblečení v tmavomodrých pracovných montérkach a drevákoch – skoro to vyzerá ako oficiálna uniforma mesta –, susedia na ceste na rannú hodinu pilatesu, nulová premávka, otváracie hodiny ďaleko od skorého rána a miesta zatvorené pred zotmením, ľudia usmievajúci sa na ulici a zdraviaci sa z chodníka na chodník (tu sa všetci poznajú)...
Toto, logicky, Cez víkendy láka masy návštevníkov. Ponuka je široká a rôznorodá a ukotvená v koncepčnej línii, ktorá zostáva verná záujmom svojich tvorcov. normálne, Hudson im dáva možnosť venovať sa tomu, čo vždy chceli.
Nakupovanie v Hudson Wine Merchants na Warren Street
** Backb ar , ázijská pivná záhrada slávneho šéfkuchára Zaka Pelaccia,** je miestom stretnutia susedov a miestom, kde „každý pozná vaše meno“, s vnútornou záhradou, ktorá je potešením v lete a pri jedle. niektoré nádherné knedle s pohárom prírodného vína.
** Nina Z ** je miesto, kde Švédi Sarah Berk, ktorý sa presťahoval do Hudsonu – predával svoje oblečenie na blších trhoch v Brooklyne – aby si mohol otvoriť váš vlastný obchod s vintage oblečením, ponúka starostlivý výber, ktorý sa predáva spolu s drevákmi, ktoré vyrába vo svojom štúdiu Woodstock.
Viac, lepšie a lacnejšie je to premisa v Hudsone, ale hlavne vyššia kvalita života a kontakt s prírodou. „V Talbott & Arding máme úzke spojenie s našimi dodávateľmi a pestovateľmi, čo bol jeden z hlavných dôvodov, prečo sme s Monou (ktorá pracovala v Chez Panisse) chceli byť v údolí,“ hovorí. Kate Arding, majiteľka najobľúbenejšieho syra a gurmánskeho obchodu Warren St. aby ospravedlnila svoju lásku k Hudsonovi.
„Náklady na podnikanie sú tu oveľa lepšie zvládnuteľné ako v meste a kvalita života je úžasná. A ak chceme ísť do New Yorku, vlak máme vedľa seba,“ komentuje a necháva svojich klientov žasnúť syry ako Ledyard, z ovčieho mlieka a zabalené do listov viniča, alebo Peggy z Churchtown Dairy, z pôsobivých Biodynamická farma Abby Rockefeller, asi pätnásť minút jazdy od centra mesta Hudson, otvorené pre verejnosť na mlieko a syr (a vynikajúcu fetu).
Churchdown Dairy
Pretože áno, aj mimo Warren Street je život. Dve minúty chôdze od konca ulice, po prechádzke sužovanej umelecké galérie, obchody s dekoráciami, bary a reštaurácie, je nainštalovaný ** Wm. Farmer and Sons, ** útulný jedenásťizbový hotel s reštauráciou v manhattanskom štýle, ale s kuchyňou založenou na farme na stôl –ako všetko, čo sa tu varí v kuchyni –, vlastní W. Kirby Farmer a Kristan Keck.
„Sme v tom, čo je známe ako „pod treťou ulicou“, vedľa rieky a vlaku. Všetci hovorili, že sme sa zbláznili, keď sme sa rozhodli odsťahovať z Warrena,“ hovorí Kristan so smiechom, keďže je to len dve minúty chôdze.
Spolu s manželom, kreatívnou mysľou za reštauráciou a barom – s kokteilovým menu od skvelého Sasha Petraskeho z Milk and Honey – sú uprostred príprav na skoré otvorenie The Lawn, záhrada len cez chodník od jeho reštaurácie, kde bude kraľovať kuchyňa pod holým nebom a kino.
Hotelová reštaurácia Wm. Farmers and Sons
Ďalej, desať minút autom, sú mestá ako napr Kingston, kde Jamie a Tracy Kennard, on grafický dizajnér a ona fungujúca značka a obchodný stratég, prevádzkujú ** Brunet te , prírodnú vináreň**, ktorá im dáva šancu žonglovať so správou baru a ich „dennou prácou“ naraz.
“ Bývali sme v Queense a víkendy sme trávili v našom malom domčeku v lese. Po desaťročí prichádzania a odchádzania sme sa rozhodli presťahovať sem,“ vysvetľujú. A premenili svoje miesto na nevyhnutnú destináciu pre tých, ktorí navštívia Kingston, a na „bar na prízemí“, kde si miestni môžu vypiť pohár pet-nats a dať si hot dog alebo ramen.
Viac na sever, v Germantown je rodinný pivovar Suarez miestom, kde sú remeselné pivá najväčším dopytom a kde hamburgery vládnu vďaka miestam ako **Gaskins**.
Kváskový chlieb na farme Little Ghent
Alebo Gent, kde majú Mimi a Richard Malý Gent, vysnívaná farma, ktorej sa treba venovať a nechajte si ich kváskový chlieb upiecť denne a tie najlepšie vajcia z voľného chovu, aké ste kedy ochutnali.
„V skutočnosti všetok ten rozruch v Hudsone a okolo neho, s toľkými ľuďmi, ktorí tvoria a sťahujú sa, otvárajú obchody a experimentujú, začali keď sem prišla gay komunita a urobila toto miesto úžasným. Práve im musíme pripísať schopnosť vidieť jeho potenciál otvorením niekoľkých obchodov so starožitnosťami, “hovorí Kristan, aby dal zmysel tomu všetkému.
Nie, že by Big Apple stratilo svoje čaro, ani zďaleka. len to, že už nie je (tak) otvorený pre tých, ktorí chcú žiť zo svojho umenia. Realita, ktorú už celá generácia vidí z blízkej a pohodlnej vzdialenosti, cez okná svojich obrovských domov a chystá sa stretnúť s priateľmi v neďalekom bare, aby si dali vodku Gimlets – Colu vždy hovorí „áno“ tým v Barlett House, v Gent a jednoducho žiť život. Čoho sa to dotýka?
Farma Little Ghen
AKO ZÍSKAŤ
amtrak (od 70 € / spiatočná cesta). Americká vlaková spoločnosť ponúka širokú dennú frekvenciu z Hudsonu do Penn Station na Manhattane.
VIAC ADRES
FARMY
Farma s poštovými schránkami _(4161 U.S. 9) _. Pestujú si vlastnú zeleninu a chovajú vlastné ošípané a králiky. Podávajú všetko v večere, ktoré organizujú uprostred farmy. Predávajú ich aj na miestnych veľtrhoch, ako napr Farmársky trh Rhinebeck.
ČO KÚPIŤ
Obchodníci s vínom Hudson _(341 Warren St.) _. malý, ale okrúhly vinotéka s dokonalým výberom (vrátane prírodných) etikiet z rôznych oblastí Francúzsko, Kalifornia, Španielsko a Portugalsko.
minna _(421 Warren St.) _. Textílie a súčasné kuriozity pre domácnosť etická výroba, z krajín ako Mexiko, Uruguaj a Guatemala.
pinka _(555 Warren St.) _. Jedna z podstatných zastávok, venovaná predaju o nadčasový nábytok, vo vlastníctve Andrewa Arricka a Michaela Hofemanna.
Hawkins v New Yorku _(613 Warren St.)_. Všetko, čo Nicholas Blaine a Paul Denoly predávajú v tomto obchode, je vynikajúce: lampy, koberčeky, krémy...
2 poznámky _(255 Warren St.) _. aromatické kompozície od Carolyn Mix a Darcy Doniger, ručne miešané, plnené do fliaš a označené.
Obchod Hawkins v New Yorku
ČO JESŤ
Ryby a zver _(13. južná 3. sv.) _. Od tvorcu Backbar, Zac Belaggio, Táto dokonale zariadená reštaurácia prichádza s neporovnateľným vínnym lístkom a jedálnym lístkom „nová americká kuchyňa“ vyrobené z miestnych produktov.
Bonfiglio a chlieb _(2. ulica 44, Atény) _. Krátka cesta autom ponúka raňajky ako návykový toast v kváskový chlieb so šampiňónmi, čili olejom, praženým vajcom a mätou.
Silvia _(42 Mill Hill Rd, Woodstock) _. Sestry Betty a Doris Choi premenili tento bývalý rockový bar na (architektonicky) uznávaná reštaurácia.
KDE SPAŤ
Maják Saugerties _(168 Maják Dr., Saugerties) _. Centennial bed & breakfast, ktorý sa nachádza vo vnútri majáku, ktorý bdie nad riekou Hudson.
Hotel Tivoli _(53 Broadway, Tivoli) _. Eklektický hotel, ktorý vlastní umelec Brice Marden a jeho manželka Helen. Vaša reštaurácia z farmy na stôl, roh, je inšpirovaná stredomorskou kuchyňou.
Scribner's Catskill _(Lodge 13 Scribner Hollow Rd.) _. Hotel v kempingovom štýle so suitami, vďaka ktorým je mestský prieskumník kráľom lesov. In vyhliadka, kulinársky komfort sa dosahuje vynikajúcou sezónnou kuchyňou. Každý deň o 17:00 hod s'mores fest pred ich vonkajším krbom.
Tvorca (302 Warren St.). Hotelová novinka, ktorá bude otvorená v roku 2019.
_Tento článok bol uverejnený v **čísle 122 časopisu Condé Nast Traveler Magazine (november)**. Predplaťte si tlačené vydanie (11 tlačených čísel a digitálna verzia za 24,75 € na telefónnom čísle 902 53 55 57 alebo na našej webovej stránke). Novembrové vydanie Condé Nast Traveler je k dispozícii v digitálnej verzii, ktorú si môžete vychutnať na svojom preferovanom zariadení. _
The Saugerties Lighthouse Museum and Bed & Breakfast