Buddhiram Mahato a Nar Bahadur Tamang rozhodovali o jedálnom lístku dňa v kuchyni Tiger Mountain Lodge v Pokhare
Keď sa hostia chaty **Tiger Mountain Pokhara Lodge** zobudia za úsvitu, aby videli, ako prvé slnečné lúče osvetľujú vrcholky Annapurny, Nar Bahadur Tamang sa už zvyčajne motala v kuchyni, miesenie chleba, buchiet a koláčov, ktoré spôsobujú toľko radosti pri raňajkách a nepretržitom občerstvení.
“Práve som z rúry vybral nejaké syrové a cibuľové buchty a boli vynikajúce” , komentuje hrdo pred odchodom, aby pokračoval v každodenných úlohách záhrady. zatiaľ čo Buddhiram Mahato, zástupca šéfkuchára, si dáva veľa práce s mletím kurkumy že na dobrom tanieri alu dum nesmie nikdy chýbať.“
Hoci máme len 18 izieb, keďže všetko, čo podávame, je domáce, vždy je čo robiť,“ komentuje bez toho, aby sa nechal rozptyľovať. Tradičné kari na obed a výdatné horúce polievky a na večeru recepty na mäso alebo ryby z jazera Phewa.
„Milujem robiť dezerty a predovšetkým slaný koláč . Najradšej mám ten s údeným pstruhom a špargľou,“ vyznáva sa šéfkuchár.
Buddhiram a Nar pracujú v chate od jej otvorenia pred 21 rokmi. Nie sú jediní. „Vtedy prišli takmer všetci zamestnanci, prakticky v rovnakom čase, takže máme pocit, že ide o rozšírenie našej rodiny,“ zhodujú sa unisono.
Chata, priekopník zodpovedného cestovného ruchu v krajine a propagátor mnohých ochranárskych iniciatív, je ideálne miesto na pár dní oddychu, ajurvédskych masáží a dobrého jedla pred (alebo po) skvelom treku, spojenie s ospalým vidieckym rytmom údolia Pokhara a so všadeprítomným pohorím.
“Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Hory sú našou identitou, sú symbolom Nepálu. Odtiaľ nás bohovia chránia."
*Táto správa bola uverejnená v číslo 136 časopisu Condé Nast Traveler Magazine (január) . Predplaťte si tlačené vydanie (11 tlačených čísel a digitálna verzia za 24,75 € na telefónnom čísle 902 53 55 57 alebo na našej webovej stránke). Januárové vydanie Condé Nast Traveler je dostupné v ** digitálnej verzii, aby ste si ho mohli vychutnať na svojom preferovanom zariadení. **