Existuje tisíc spôsobov, ako variť bouillabaisse... v Marseille
BATI-BULLABESA
Najprv sa zastavte v reštaurácii ** L'Alcyone **, v Hotel Intercontinental v Marseille , kde je váš šéfkuchár Lionel Levy vznikla pred dvanástimi rokmi obrovská bouillabaisse mliečny kokteil to ťa rozplače. Podáva sa vo vysokom pohári a môžete v ňom vidieť tri rôzne vrstvy: prvú penu, druhú vajce a mascarpone (Levy zaradil vajíčko do svojho receptu podľa knihy Provensálska kuchyňa Reboul) a tretia fáza rybacia polievka sám. Na zjedenie budete potrebovať dlhú čajovú lyžičku a tak budete môcť zmiešať tri chute, keď si ich vložíte do úst. Trváme na tom: skutočné potešenie pre chuťové bunky.
bouillabaisse mliečny kokteil
BURGUERBESA
V reštaurácii ** L'Aromat ** šéfkuchár sylvain robert bol vynájdený burger inšpirovaný bouillabaisse , z rýb, ako to inak nemôže byť, sprevádzané morskou polievkou a typickými a chrumkavými panisami z cícerovej múky.
Marseillaisský hamburger
DEZERT Z... HÁDAJTE?
Dezert inšpirovaný bujabézou môžete ochutnať v mýtickej a puristickej reštaurácii Miramar v starom prístave Marseille. tvoj kuchár, Christian Buffa , vytvoril dezert na základe ovocie a zmrzlina ktorého prezentácia napodobňuje tradičnú bouillabaisse, ktorú tak veľmi obhajuje. Okrem toho, ak chcete vyskúšať typický guláš Marseillais tu je ideálne miesto . Pripravte sa však na to, že si dáte chuť do života, pretože porcie sa tu hromadia.
Bouillabaisse dezert
AFTER-BULLABESA
Po jedle bouillabaisse najviac odporúčané je ísť na prechádzku (Spánok si necháme na inokedy). Marseille je mesto, ktoré sa zaviazalo k renovácii svojich štvrtí, ako je to aj v prípade Le Panier, ktorý sa z okrajovej a dekadentnej oblasti zmenil na hipsterskú a alternatívnu enklávu, kde sú umelecké galérie viac než prítomné. O pár krokov ďalej je Nové Marseille , zrodený čiastočne vďaka európskemu hlavnému mestu kultúry v roku 2013, ktoré toto francúzske mesto zdieľalo s Provensálskom. Tu vynikajú niektoré konštrukcie, ako napr MuCEM (Múzeum európskych a stredomorských civilizácií), od miestneho architekta Rudyho Ricciottiho, modrastý mrakodrap od nedávno zosnulej Zahy Hadid a vila Méditerranée od Taliana Stefana Boeriho, ktorá sa akoby vynára z mora.
Múzeum európskych a stredomorských civilizácií
Na zakončenie dňa nie je nič lepšie ako ísť von v noci ako Marseillais a choďte na trendy miesta, teda do také, ktoré by mohol nájsť len skúsený cestovateľ , ako je La Relève and the Market svätý Viktor, ktorý tak trochu pripomína madridský trh San Miguel a kde si budete môcť nielen pripiť, ale aj ochutnať nejakú klobásku zo susednej Korziky... ak vám bouillabaisse z jedla dáva nočné prímerie.
Sledujte @marichusbcn
La Releve
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Tajné adresy Le Panier, horúcej štvrti Marseille
- 10 dôvodov, prečo jesť Marseille - Bez auta v Calanques - Marseille od A po Z (alebo takmer)
Jediná pravá bouillabaisse