Všimnite si: víno na oslavu celosvetového významu sa pestuje v Burgundsku
36 z 50 najdrahších vín sveta pochádza z Burgundska . Podľa zoznamu, ktorý práve zverejnil prestížny ** Wine-Searcher **, je to práve tento región Francúzsko ten, ktorý sa po stáročia s autentickou úctou venuje pestovaniu viniča a výrobe vína. Na jeho úrodnom území sa zbieha niekoľko vínnych ciest, no my sme sa priblížili k **takzvanému Côte d'Or, v ktorom sa nachádza apelácia Nuits-St George**, aby sme hľadali všetky tajomstvá vína, ktoré si vyslúžilo miesto na mesiac
“Toto je skutočné srdce Francúzska”, pani nám po príchode hovorí Dijon , hlavné mesto Burgundska. A asi je to pravda, lebo na máloktorom mieste v galskej krajine sa zbiehajú takto zvýraznene také francúzske vášne ako gastronómia, cukrárstvo či kult dobrého vína . A práve južne od tohto majestátneho mesta, rodisko slávnej horčice , začína jedna z najfascinujúcejších vínnych ciest na svete, a to nielen pre kvalitu svojich vín, ale aj pre mýtické príbehy, ktoré ich obklopujú.
Cote d'Or Je rozdelená na dve presne definované časti: Cote de Nuits kde sa vyrábajú plné červené vína a Cote de Beaune preslávené predovšetkým vynikajúcimi bielymi vínami. Tu je, samozrejme, najlepšie povolanie ísť z mesta do mesta a ochutnať miestne vína v ochutnávkach, ktoré ponúkajú početné jaskyne, zámky alebo panstvá, roztrúsené po ceste. Hoci sú Burgundi trochu suchí, sú priateľskí a neváhajú vysvetliť rozdiely medzi nimi Grand Cru – ktoré pochádzajú zo strednej a hornej časti svahov, kde sú vinohrady najviac vystavené slnku a najlepšie odvodnenie a Premier Cru pochádzajúce z trochu horšie exponovaných svahov. Zo zvedavosti si všimnite Côte de Nuits spája 24 z 25 červených burgundských apelácií Grand Cru.
Koše plné hrozna vo vinohradoch Nuits-St-Georges
V Côte de Nuits nájdeme denomináciu Nuits-St-Georges, o ktorej sa zmienil Jules Verne vo svojej knihe a začíname chápať, prečo pisateľ pripisoval také privilégium . A v pôvabnom mestečku s rovnakým názvom nájdeme takmer náhodou Kráterové námestie , uzatvárajúci kruh dejín medziplanetárneho vína.
V pokračovaní zaujímavostí sú tu aj vinice a zámok, kde sa vyrába najdrahšie víno na svete ( niečo cez 11 000 eur za fľašu ) richebourg , červené Grand Cru, o ktorom si myslíme, že bude veľmi dobré, ale ako si čitateľ vie predstaviť, nestihla som ho vyskúšať.
A medzi pohárom a pohárom Pinot Noir nás prekvapí impozantnosť hrad vougeot obklopený morom viníc a tak s návštevou stredoveku je čas na jedenie.
Stredoveké (a víno) mrknutie na Château de Vougeot
Burgundsko má vynikajúce kulinárske špeciality, ako sú slimáky alebo boeuf bourguignon. Existuje veľa reštaurácií, kde ich môžete ochutnať, ale naša prvá možnosť je bezpochyby Le Charlemagne kde sa spájajú tradičné špeciality regiónu s Japonské techniky v autentickej lekcii alchýmie . Vznešené chute ako f oie-gras kačica s tuniakovým bruchom zo Španielska a džemom yuzu , a dekorácia, kde je každý detail malým umeleckým dielom. Ako vyvrcholenie nášho obeda nemôže chýbať fľaša Nuits-St-Georges a v čase prípitku mi nedá nespomenúť odsek z diela Julesa Verna:
„Napokon, na doplnenie jedla, Ardan vytiahol fľašu Nuits, ktorú ‚náhodou‘ našiel medzi zásobami. Traja priatelia si pripili na spojenie Zeme a jej satelitu ”.
Kde spať
Nenechajte si ujsť príležitosť prespať v burgundskom dome a užiť si pohostinnosť jeho obyvateľov.