The Údolie Atxondo , vždy veľmi zelené, ticho čaká na návštevníkov. Niekto sa pozrie smerom k vrcholu Mount Anboto : ostrý vrchol, ktorý korunuje jeho výšku 1331 metrov, je prakticky skrytý za hustými bielymi mrakmi ako chlebové cesto. "To je čo Mari je vo svojej jaskyni”.
Na takomto mieste, ktorému dominujú jemné krivky rozprávkového údolia na vrchole Storočné kamenné statky a jeho jablone s takým červeným ovocím, zapuzdrené do nadčasového ticha, prerušeného bučaním kráv, je ľahké veriť v mágiu . Áno: Mari, baskická bohyňa matky Zeme, riek a meteorov , musí byť v jeho príbytku, pretože práve to symbolizujú oblaky na vrchole hory.
Hora Anboto trblietajúca sa pod prvými lúčmi slnka nad údolím Atxondo.
Môžete sa priblížiť k jaskyni a navštíviť ju; zamierte k pôsobivej vertikálnej stene východnej steny Anbota, zdolať 1200 metrov, ktoré ho delia od zeme , vstúpte do priepasti chodbou, v ktorej niektorí veria, že vidia jeho tvár. Môžete sa s ňou porozprávať, požiadať ju o niečo, vždy na základe krstného mena, nikdy nie na sedenie – toto je Pravidlá-.
Aby sa želanie splnilo, musíte jaskyňu opustiť rovnakým spôsobom, akým ste vošli a piť po striekaní vody , len pár kvapiek v lete, ktoré padá vedľa vchodu do tohto tisícročného pietneho miesta. Potom je vhodné rozšíriť pohľad na horizont, aby ste si užili očarujúcu krásu, ale veľmi skutočnú, prírodného parku Urkiola.
Zvukovú stopu údolia zabezpečujú oni.
ARRAZOLA GREENWAY: PRECHÁDZKA, KTORÁ TO VŠETKO ZHRNUTÍ
Nemusíte však ísť tak ďaleko, aby ste si užili krásu údolia; je možné sa do nej úplne ponoriť počas päť kilometrov po starej ceste železnice Arrazola , a ktoré vedú pozdĺž lahodnej zeleninovej cestičky súbežne s rovnomennou riekou.
Pri chôdzi po tejto jednoduchej ceste je možné cítiť jemnú prítomnosť na orginak, baskické čarodejnice, Mariine asistentky . Ale aj preto, aby ste sa cez mnohé ponorili do histórie miesta baserris starodávny , tie farmárske domy, z ktorých vychádza sused nakŕmiť sliepky, sused predávať chlieb, ktorý vo vnútri miesi, tradičným spôsobom. Panoráma nám dokonca ukazuje baserri Urrutia, ktorá so svojou štruktúrou zo 16. storočia patrí medzi najstaršie v celej Bizkaii.
Arrazola greenway, magická prechádzka.
Tiež vyzerajú jednoducho a fascinujúco pustovne v hmle, svätyne, kostoly a staré kamenné mlyny , ktoré splývajú s čerstvými trávami, v ktorých odpočívajú kravy, ovce, býky a kone . Sú tu aj miesta na piknik, fontány a dokonca aj verejné kúpele – veď sme v Baskicku, kde sú služby výnimočné – a dokonca aj historický vagón, ktorý sa používal na prepravu minerálu po tej istej ceste údolím.
CELKOVÝ PLÁN: PRESPÁVANIE V STOROČNOM GARSKU
Aby ste sa úplne ponorili do ducha údolia Atxondo, nie je nič také, ako spať v jednom z jeho storočných statkov. Vybrali sme si hotel Mendi Goikoa Bekoa, postavený na kopci v roku 1754 , s kameňom a drevom z okolia. Bola nedávno zrekonštruovaný zachováva starú chuť, okorenenú dotykom malebný ktorý je stále elegantný.
Mendi Goikoa Bekoa, jedno z mnohých pôžitkov údolia Atxondo.
Na jeho veľkej terase je možné pozorovať a krásny výhľad do údolia, keď zaboríme nohy do trávy . Ak tlačí zima, môžeme zvoliť aj na slnečná miestnosť v ktorom sa každé ráno báječné raňajky : chrumkavé croissanty, kváskový chlieb, čerstvé ovocie, chutné domáce müsli, kompóty vyrobené na mieste. Ale aj à la carte špeciality, ako napr migas al pastor alebo vajcia benedikt s pečenou morkou.
Na poludnie a v noci je tiež možné vychutnať si vynikajúca reštauračná kuchyňa , ktorú spravuje aj rodina zodpovedná za hotel, ktorá sa ho po pandémii odvážila otvoriť. „Sme pokračovateľmi a storočná tradícia , ktorý uctieva miestny a blízky produkt na produkt, ktorý dáva zem; v každom ročnom období ich“, ubezpečujú.
Nevyhnutné sú všetky jej jedlá, od paradajka, tuniak, jarná cibuľka a piparra šalát až pokým Grilovaná chobotnica so smotanovými zemiakmi, kapustou a lalokom . Za zahryznutie stojí aj grilovaná kokotxa a 30-dňová kotleta, ako aj množstvo vynikajúcich pintxos v bare, ktorý sa cez víkendy zaplní miestnymi obyvateľmi a návštevníkmi, ktorí si vytiahnu txacolí na opekanie na vyhliadkovej terase.
„Radi sa považujeme za a miesto stretnutia rodín z mesta a okolia , hoci dnes to môžeme s hrdosťou povedať prijímame ľudí takmer zo všetkých častí sveta “, hovoria títo podnikatelia Traveler.es.
ATXONDO VALLEY GOURMET: ETXEBARRI, GRIL S MICHELINSKOU HVIEZDOU
Práve ju vyhlásili za tretiu najlepšiu reštauráciu na svete. Nie je to zvláštne; na Etxebarri gril Už roky korunuje tieto zoznamy medzinárodnej dokonalosti a má aj hviezdu Michelin. Zvláštne je, že takéto ocenené miesto, kam gurmáni cestujú z celej planéty, byť uprostred tohto tichého údolia, v skromnom dome bez fanfár v rozprávkovej dedinke Axpe , v ktorej býva najviac 200 obyvateľov.
Ak je Mari bohyňou riek v údolí, Bittor Arguinzoniz , Etxebarriho ideológ, je to oheň. V grilované ryby, huby a sezónna zelenina, kaviár a mäkkýše , mení ich na jemné, citlivé jedlá a zároveň atavistické a rodové, ako samotná dolina a jej príbehy . Všetky stravovacie služby na zvyšok roka sú dokončené, ale tento mesiac sú otvorené rezervácie na rok 2022. Získajte miesto na zavŕšenie svojho pobytu v čarovných krajinách Atxondo legendárna hostina.
Etxebarri, haute cuisine bez fanfár.
PRIHLÁSTE SA TU na odber nášho newslettera a získajte všetky novinky od Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler\