Jeme Bilbao
Aizen. Hotel Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
Skvelá hotelová kuchyňa s pečaťou Josemiho Olazabalagu, jedného z veľkých biskajských šéfkuchárov.
Táto reštaurácia v hoteli Meliá Bilbao s trikárska inscenácia Vďaka dokonalej synchrónii tónov, hrejivosti a pohodlnému zariadeniu je dobrým príkladom možností, ktoré ponúka luxusný hotel kuchárom a hotelierom, ktorí chcú vyjadriť svoje obavy.
Tu, Olazabalaga a Asua, predajcovia tohto podniku vytvorili svoj nezameniteľný gastronomický štýl založený na neomylnom spojení medzi aktualizovanou tradíciou a pokojnou kreativitou, v ktorej sú hlavnými protagonistami najhlbšie zakorenené chute. . Dekoratívne sú pásiky z červeného cédrového dreva inšpirované škatuľkou od cigár.
Sukalki z Aizianu
Bascook _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) €€€_
Najmodernejšie gastronomické miesto v Bilbau so skvelým Aitorom Elízeguim a jeho cestovateľskou kuchyňou.
Aitor Elizegui Je jedným z veľkých propagátorov biskajskej gastronómie a vynikajúcim dizajnérom miestnych konceptov.
Bascook vyjadruje svoju filozofiu jedinečným listom v podobe bulvárnych novín, ktoré si stravník môže vziať domov.
Obavy a úvahy šéfkuchára, okolitej krajiny, zásobovania remeselníkov, tajomstvá produktov z celého sveta , sú niektoré zo sekcií tohto jedinečného komunikačného vozidla. A keď už zubná pasta, tak zmes vegetariánskej, baskickej kuchyne a kuchyne z celého sveta.
Ďalšou atrakciou miesta je Kurding Club, ktorý je pozvaný vychutnať si rôzne ochutnávky.
Atramenty Octopus GuisoDry of Bascook
kimtxu (Hanai, 17 tel. 946 52 78 92) €€€
Je to jedna z najnovších senzácií v Bilbau. Štýlová fúzia.
Stredná baskicko-ázijská krčma so sparťanskou výzdobou a otvorenou kuchyňou, kde vystupuje Iván Abril, šéfkuchár, ktorému sa podarilo prispôsobiť svoje orientálne chute miestnym chutiam.
Za veľmi mierne ceny a s pozoruhodným vínnym lístkom v Kimtxu osviežujú a vzrušujú chuťové poháriky s vecami ako úžasná hliva s údeným dashi vývarom a nakladaným citrónom, mušle so zeleným kari, slaninou a lieskovými orieškami alebo celá a chrumkavá ryba škorpión s misohorčicou a chilli ančovičkami, čo znamená vynikajúcu techniku vyprážania. Plán Bilbao na východe.
Dobrý spôsob, ako si užiť esenciu Kimtxu, je ochutnajte ich tapas v bare , ktoré sú ponúkané za výhodnejšiu cenu.
Dokonalé spojenie s množstvom štýlu
Moje (Marzana Pier tel. 944 79 59 38) €€€€
Okamžité vysokonapäťové varenie od šéfkuchára s veľmi jasnými vecami.
Alvaro Garrido definuje svoje priestory ako kuchyňu so stolmi. Neprekonateľný výraz pre zameranie vašej show na reštauráciu, ktorá by mohla byť dokonale zvážená najzaujímavejšie v roku na severe polostrova.
okamžité varenie s produkty diktované trhom , odvážny, bez prekročenia hraníc a štruktúrovaný takmer rovnakým písmom v každej tvorbe, zvýrazňujúci hlavnú ingredienciu spoločnosti, maximálne dvoch alebo troch produktov ako ozdoby a s nejakým pozadím alebo vzrušujúcou šťavou.
Bojuje sa o to, aby kuchynské barové stoličky videli dennú show naživo.
vysokonapäťový sporák
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€
Je to ďalšia veľká atrakcia Guggenheimovo múzeum . Avantgardná kuchyňa od Josean Martinez Alija.
The jedálenská nahota , ako keby ponechal absolútnu slobodu pohľadu a spoločnosti jednej z najpôsobivejších budov na svete, môže byť obdobou kuchyne, ktorá sa pripravuje v Nerua.
Alija, jeden z mála šéfkuchárov s autentickou kreatívnou osobnosťou u nás. Ide až na hranicu rešpektovania zaobchádzania s produktmi, keďže sa ich dotýka len natoľko, aby ich zvýraznil. Je to a éterická kuchyňa, veľmi moderná, plne citlivá, ideálne pre takú súčasnú umeleckú scénu.
Tu sa zhodujú všetky detaily. . Ak máte možnosť, najedzte sa v bare a sledujte „prevádzku“ naživo.
Nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 tel. 944 23 13 13) €€€€
Ráznym krokom sa stala jednou z reštaurácií v Bilbau, ktoré sú uznávané pre svoj kult produktu.
Gastronomický slogan tohto podniku bol od otvorenia jasný: produkt „fetén“ s menom a priezviskami dodávateľov či oblastí a rodovo priateľské prípravky.
K tomu treba dodať, že v niektorých garnižiach nechýbajú moderné šmrnc a predovšetkým vášeň pre gril, ktorá vyžaruje Unai Campo , šéfkuchár, aj keď, ako je známe, toto umenie praženia je zložité. Ustrice, mušle, miestokráľ, pražma alebo pozoruhodné hovädzie kotlety sú niektoré z lahôdok, ktoré sa prikladajú na vatru. Veľmi sugestívna výzdoba.
Po takejto skvostnej surovine sa oplatí zakončiť škótskym nitrom.
Do bohatej škeble!
** Yandiola ** (budova Alhóndiga Bilbao, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
Je to hlavná reštaurácia Azkuna Zentro, predtým La Alhóndiga. Michelinská hviezda a vzhľad New Yorku.
Ricardo Pérez, skvelý šéfkuchár, bol veľmi úspešný vo svojej prvej Yandiole, ktorá mu dala meno a vyrovnávaciu pamäť pre ďalšie výkonnejšie projekty, ako je tento, kde sa zaoberá všetkými obnovami s rôznymi štýlmi a cenami.
S výhľadom na dizajnérovo fantastické kolonádové nádvorie Philippe Starck , vždy musíte ochutnať niektoré z ich predkrmov s luxusnými remeselnými výrobkami, ako sú údené ryby Keia, ančovičky Karmelo Toja alebo kaviár Riofrío.
Jeho terasa, otvorená do neba Bilbao, je jedným z najlepších miest na drink.
Zarate (Licencia Poza, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
Udelenie jeho prvej michelinskej hviezdy bolo veľkým prekvapením . Vyborny produkt.
Aitor Zarate pristál v Bilbau z Lekeitio . A urobila tak predovšetkým preto, aby milovníkom dobrého jedla ponúkla výsostný produkt z morských plodov, podaný tradičným spôsobom. Niečo, čo je v týchto krajinách veľmi populárne.
Prichádzalo a bozkávalo nebeskú klenbu červených roziet a kasového úspechu. Postupom času sa jeho kuchyňa stala rovnako sofistikovanou s riadmi, ktoré sú zaokrúhlené veľmi atraktívne ozdoby. Stále musíte ochutnať niektoré z ich grilovaných rýb tak, ako sú, ktoré denne prichádzajú z najbližších prístavov v Biskajskom zálive. Miestne trochu stiesnené priestory.
Ponúka parmezánovú vertikálu 26 až 120 mesiacov vytvrdzovania, ideálne pre tých najmilších syrov.
Tu radi grilujú
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) €€€€€
Najakademickejšia typická kuchyňa v meste. Luxusná surovina a kuchár Daniel Garcia vpredu.
Túto reštauráciu tvoria tri rôzne priestory vrátane triedy jedno z najkrajších miest v meste na ochutnanie a vychutnanie jedál, ako sú kalamáre s badiánovým olejom, chrumkavé ustrice s chrumkavou strúhankou a morským gelée, päťkrát varené holuby alebo jahňacie predsalé so sardelovou piškótou.
Pamätné jedlá na všetky spôsoby, a niektoré z nich sú na jedálnom lístku tejto reštaurácie už roky. Kto odolá týmto zázrakom? Tí, ktorí to stále nazývajú pofrancúzštinou. Ich strata.
Obedujte alebo večerajte v malej, ale závideniahodnej pivnici; skutočne privilegované miesto.
€ Menej ako 10 €
€€ Až 20€
€€€ Až 50€
€€€€ Viac ako 50 €
*Gastronomického a vinárskeho sprievodcu 2018 v digitálnej verzii pre vaše zariadenia nájdete na Manzana , zinium Y Google Play .