Tento ražný chlieb a chobotnica hovoria samé za seba
Najlepšie strážené tajomstvo v Haliči explodovalo z toľkého používania , ako láska veľkej poroty. S vecami teraz a túžbou vrátiť sa na terasu, stretnutie s našimi vlastnými aj pivami a domácim jedlom , na juhu Haličských krajín došlo k pokusom o spory a výmenu názorov, ale veľká otázka je stále vo vzduchu: čo je furancho?
Povedali sme to tu už dávno a znova to ukážeme. Furancho bol starý dom (alebo jeho časť), kde slúžilo ako zámienka zozbierané mladé víno zdieľať riad v tieni viniča alebo v kôlni alebo čo sa stalo. Táto prax je známa už tri storočia, no ako to už v živote býva, právny pojem sa vyvíjal až dodnes. V roku 1997 došlo k pokusu o reguláciu, pretože dovtedy boli tajné a ďalší v roku 2008, ktorý zahŕňal furanchos ako reštaurátorskú spoločnosť, ale veci nefungovali dobre, kým neprišiel zákon 7/2011, ktorý pomenúva furancho ako niečo také zvláštne, typické pre Galíciu ako Rosalía de Castro.
Medzi vínami, vinohradmi, horami a kľukatými cestami sú furanchos
Dobre, super, ale stále mi nič nehovoríš. Dobre, tak choďte do toho. Podľa Úradného vestníka Galície a podľa vyhlášky 215/2012 sú furanchos „ Priestory slúžiace najmä na súkromné bývanie, kde ich majitelia predávajú prebytky vína z vlastnej úrody vyrobené doma na súkromnú spotrebu, spolu s čiapočkami ktoré, ako nimi pravidelne pripravované potraviny, slúžia ako príloha. Na tieto účely sa bude považovať za prebytok vlastnej spotreby. množstvo vína, ktoré nepresahuje množstvo získané aplikáciou maximálneho výnosu 0,65 litra na povrch vášho vinohradu na meter štvorcový“. Počuli ste varenie?
Furanchos alebo loureiros (pretože boli inzerované s Loureirovým (vavrínovým) listom na dverách) existujú distribuované po celom Rías Baixas a ich počet je ťažké zistiť. Niektoré zdroje hovoria o takmer štyroch stovkách. Mnohé furanchos sa nakoniec zmenili na reštaurácie, aby mohli slúžiť celý rok. Pretože furanchos nemožno inzerovať a sú otvorené len niekoľko mesiacov v roku . Konkrétne to nemôžu robiť dlhšie ako tri mesiace. Niekomu to bude znieť ako krátka doba, no treba si myslieť, že ide o malé domčeky s veľmi obmedzenou produkciou vína. V skutočnosti, niektoré furanca sa otvárajú sotva mesiac a pol alebo dva mesiace, čo je čas, ktorý mladé víno vydrží v sudoch a jedným z obmedzení, ktoré majú zo zákona. Ak sa minie víno, párty sa skončila.
Prebytok úrody, pôvod furancho.
Podľa PSA, sezóna sa otvára 1. decembra a končí 30. júna , aj keď existujú výnimočné situácie, ktoré môžu viesť k uzavretiu do 31. júla. Ďalšia vec, ktorú musíte vedieť, je, že furanchos má spravidla ponúkať obmedzený počet tapas: Údenina a/alebo syrová doska, paprika odrody Padrón, ucho a/alebo chorizo, zorza alebo karé, rebrá, vyprážané vajcia, grilované sardinky alebo stavridy, držky s cícerom alebo fazuľou, zemiaková omeleta, empanada alebo empanadilla a krokety . Z tohto zoznamu si musíte vybrať 5, no zároveň musíte vedieť, že okrem jedál, ktoré vám môžu ponúknuť, si jedlo môžete vziať aj sami.
Mladé víno nemožno podávať vo fľaške, musí sa podávať priamo zo suda . A vinohrad, zapísaný vo vinohradníckom registri Haliča. Okrem prípadných a rutinných návštev zdravotníckych subjektov, bezpečnostných a evakuačných plánov a všetky tie veci, ktoré tvoria bezpečné miesto, ktoré nie je v rozpore s blízkosťou a pohodlím.