Letné mesiace sa blížia a volajú na nás kufre zamknuté v skrini a pasy v zásuvke. Po obligátnom 'cestovnom rýchlom' všetko nasvedčuje tomu, že sezóna bude príležitosť na oživenie hospodárstva a diskutovalo sa o tom dnes ráno v druhý deň Condé Nast Traveler Conversations. Toto nevyhnutné oživenie musí prejsť redefinícia a znovuobjavenie našej formy cestovania: sezónne prispôsobenie, diverzifikácia a zodpovedný cestovný ruch budú tri kľúčové, a tak sa presadila v dnešnej prvej tabuľke pod názvom "Čo sa stane toto leto?"
Týždeň pred začiatkom FITUR v Madride, Marcelo Risi, riaditeľ komunikácie Svetovej organizácie cestovného ruchu (UNWTO), moderátor okrúhleho stola, Požiadal účastníkov, aby urobili röntgenovú snímku aktuálnej panorámy. Richard Brekelmans, viceprezident Marriott International pre južnú Európu, zdôraznil logický význam vonkajších priestorov v nových turistických prístupoch a podčiarkol pojem pobyt, trávenie dovolenky v samotnej lokalite alebo v jej blízkosti.
„Plážové destinácie sa vracajú, no my sme boli úspešní aj v niektorých mestách ako Barcelona a Madrid ponuky pre lokálnych zákazníkov, založené na gastronómii. Videli sme miestny dopyt zo strany samotného mesta, ľudí odtiaľ, ktorí zostali cez víkendy, aby si túto ponuku užili. V nasledujúcich mesiacoch bude dopyt aj na jedinečných miestach, ako je Marqués de Riscal v La Rioja. A ľudia ešte viac objavia kultúru. Madrid, Sevilla, Barcelona sú svetové centrá kultúry (umenie, gastronómia...) a budú zaujímať Španielov a Európanov. Ďalším trendom, ktorý budeme pozorovať, je cestovanie po ceste prospievať „sekundárnym“ mestám, nádherným mestám, ktoré majú čo ponúknuť,“ pokračoval Brekelmans.
Belén González del Val z Turespaña poukázala na to, že existuje veľký obmedzený dopyt a že očakáva sa zmena vzoru z minulého roka s lepšími výsledkami v porovnaní so začiatkom roka 2021. „Skutočnosť, že trh ešte nebol reaktivovaný, je spôsobený vonkajšími faktormi na turistický trh. Je tu chuť cestovať, ale existujú obmedzenia, existuje rytmus očkovania... Tieto faktory sa odblokujú. To, že ľudia ostanú toto leto v Španielsku, bude pre nás veľmi dobré. Hľadáme však aj indície, ktoré nám umožňujú efektívnejšiu propagáciu na tých trhoch, ktoré majú možnosť cestovať do Španielska“.
„Cestovný ruch má nové zastúpenie na politickej úrovni,“ upozornil Marcelo. Už to nie je výplň správ ani poznámka pod čiarou. Všimla si to Paloma Utrera, manažérka predaja v Iberia Express že rezervácie sa začínajú robiť vopred. „Očakávame domáci trh a dôvera sa zotaví ako prvá. Približne 80 % miest na sedenie, ktoré sme mali v roku 2019, dávame do predaja v júli a auguste. Dúfame, že pravidlá sa zjednotia dať cestujúcemu dôveru, na ktorej sme celý čas pracovali“.
Na zjednotenie kritérií je potrebná koordinácia medzi verejnými a súkromnými orgánmi. „Už pred pandémiou to bolo potrebné, s otázkami ako vplyv Airbnb, masifikácia turizmu... potrebovali sme veľmi silné iniciatívy a dohody o podpore“, odpovedal Brekelmans. „Mestá ako Barcelona sa môžu vyhnúť problémom z minulosti a majú kvalitný cestovný ruch, prilákať cestovateľov, ktorí míňajú peniaze, ale nielen to, ktorí prinášajú pridanú hodnotu tým, ktorí žijú v mestách“.
„Prvým cieľom je obnoviť trh, aby spoločnosti generovali bohatstvo a zamestnanosť odpovedal González del Val. Zároveň sa musia položiť základy udržateľného modelu. Už pred pandémiou boli zverejnené niekoľko usmernení na jeho dosiahnutie v Španielsku do roku 2030 a to, čo COVID-19 urobil, je urýchlenie potreby“.
„Celý program štátneho tajomníka z európskych fondov sa zameriava na túto rekonštrukciu založenú na udržateľnom modeli – pokračoval –. Zvýšiť konkurencieschopnosť podporou digitalizácie, energetická efektívnosť, riadenie zdrojov v obehovom hospodárstve, školenia HR. V konečnom dôsledku je každá kríza príležitosťou. To nás môže viesť k oveľa konkurencieschopnejšiemu modelu cestovného ruchu na medzinárodnom trhu“.
Udržateľná stratégia je pre Iberia Express nevyhnutná. „Už sme oznámili, že do roku 2050 budeme presadzovať nulové emisie – vysvetlil Paloma –, počas pandémie sme obnovili vozový park, teraz efektívnejšie a udržateľnejšie, a odpadové hospodárstvo, emisie... sa skúmajú s cieľom obmedziť túto stopu nielen z cestovného ruchu, ale aj z prepojenia života a podnikania. Zákazníci to oceňujú."
Čo sa týka premennej dôvery, Richard na to poukázal „Veľkým záujmom ľudí nie je riziko, veľkou pochybnosťou bola karanténa pri návrate domov. Keď už nebude karanténna povinnosť, rezervy sa zvýšia. Videli sme to na Malorke v apríli a v Portugalsku.
„Značka cestovného ruchu Španielsko je veľmi silná a dobre odolala tlaku,“ naznačil Belén. Naša krajina má veľmi lojálneho zákazníka a náš sektor je vynikajúci. Španielsko je v EÚ, zabezpečujeme bezpečnosť, hygienu, zdravie, kontrola potravín... Ľudia teraz nechcú ísť za dobrodružstvom, chcú vedieť, že destinácia môže reagovať, ak sa vyskytne problém,“ zdôraznil s odkazom na svoju kampaň Cestuj bezpečne, cestuj znova, ktorý bol zverejnený včera.
„Jediná vec, ktorá nám chýba, je jednota všeobecných kritérií, ktorá nám, najmä v časti Marca España, umožňuje Európanom mať cestovný reťazec. s jediným kritériom, bezpečným a jasným,“ potvrdila Paloma. Richard uzavrel stôl s narážka na sektor MICE. "Nemôžeme zostať pozadu. Práca v poslednom úseku roku 2021 na zabezpečení našej pozície v tomto sektore je pre nadchádzajúce roky rozhodujúca.“
V druhej rannej prednáške „Leto je postoj“, David Moralejo, riaditeľ Condé Nast Traveler, zdôraznil význam odsezónovania, stratégie, na ktorej Baleárske ostrovy úspešne pracujú už roky. „Už na FITUR 2017 bol v tomto smere predstavený plán. Spolu s ostrovnými úradmi sme sa rozhodli pre 12-mesačné otvorenie,“ pripomenul Óscar del Campo, generálny riaditeľ Marriott Mallorca (Castillo Hotel Son Vida, hotel Luxury Collection, Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel a The St. Regis Mardavall Mallorca Resort).
„Okrem pláže a slnka má ostrov dôležitú kultúru: 24 golfových ihrísk, gastronómiu, podujatia, cyklistiku, tenis, akadémiu Rafa Nadala… To nám pomohlo urobiť Mallorcu a Baleárske ostrovy všeobecne známe ako destináciu, ktorá má čo ponúknuť. Umožňuje hotelom mať lepšie vyškolenú pracovnú silu, ktorý si udrží zákazníka, ktorý sa opakuje každý rok,“ povedal Del Campo.
Gregory De Clerck, generálny riaditeľ The Ritz-Carlton, Abama, Tenerife, tiež zdôraznil, že skutočnosť, že Kanárske ostrovy prijímajú návštevníkov po celý rok, výsledkom sú lepšie služby zákazníkom s lepšie vyškolenými a motivovanými odborníkmi.
Elsa Rodriguez, zakladateľka a generálna riaditeľka Futural Tourism, uviedla, že súčasná situácia podporuje hľadanie zaujímavých alternatív. Jeho spoločnosť sa zamerala na reaktiváciu vidieka s projektom Remote Towns. „Vo svojej prvej iniciatíve, ktorá bude spustená 23. mája v meste na severe Tenerife, strávi 10 teleworkerov 10 týždňov v spojení s miestnymi podnikateľmi.
zo svojej strany Borja Beneyto, gastronomický kritik a zakladateľ Cuaderno Matoses, zdôraznil príťažlivosť uvedomelej gastronómie. „Zákazníci chcú nielen dobré služby, ale čoraz viac sa zaujímajú o to, ísť za výrobcom, dozvedieť sa o ich spôsobe života, miestnych receptúrach, ako sa spracovávajú potraviny... K tomu prispieva aj sezónnosť, keďže letná kuchyňa je mnohokrát najmenej zaujímavá.“
„Aký je lepší spôsob, ako sa zbaviť sezónnosti, než prostredníctvom sezónnosti produktu?“ uzavrel Moralejo a poukázal na to, ako sa z nevyhnutnosti niekedy stala cnosť. To je prípad Ritz Carlton Abama, ktorého šéfkuchár César González bol práve ocenený za najlepšiu ryžu v Španielsku, kde rozšírili vonkajšie jedálenské priestory.
Ostrovné destinácie majú určité prekážky: málo letov, vysoké ceny... „Je to pravda,“ odpovedal Óscar, „že V prípade Baleárskych ostrovov v závislosti od leteckej alebo námornej dopravy sťažuje príchod klientov najmä mimo sezóny. Ale zároveň máme tretie letisko v Španielsku, spojenie s Európou trvá 2 až 3 hodiny letu. A povaha ostrova umožňuje lepšiu kontrolu nad pandémiou, máme veľmi nízky výskyt. Každý, vrátane domáceho cestujúceho, sa musí po príchode preukázať PCR.“
„Sila Kanárskych ostrovov je zima a my ju chceme zachovať,“ zdôraznil Gregory. „Odkedy som pred dvoma rokmi prišiel do hotela, bojujeme za vzdušnú diverzifikáciu. Máme verných návštevníkov zo Spojeného kráľovstva, Nemecka, Beneluxu... a chceme diverzifikovať s USA, keďže sme 6 a pol hodiny od New Yorku, rovnakú vzdialenosť do severnej Európy. Na Tenerife prichádzajú cez Madrid a cestujú 12 hodín, keď by to zvládli za polovicu. Toto sú otázky, ktoré musia byť zahrnuté do národnej stratégie“.
„Nepretržitý tok cestovného ruchu počas celého roka je vysoko orientovaný na dokonalosť,“ dodal. To je dôvod, prečo je veľmi obľúbený pre špeciálne udalosti, ako sú svadby, narodeniny, stimuly, družstevné akcie. Sú to veľmi dôležité zamerania v našom segmente. Predstavujú 30 % obsadenosti nášho hotela. Organizujeme svadby pre ľudí z Indie, Bar micva pre hostí z Izraela… Konektivita zostáva kľúčovým zameraním a otváraním sa novým trhom. Z Bostonu cestujú 14 alebo 15 hodín na Havaj a Tenerife je európsky Havaj."
V tomto bode Elsa ako expertka na udržateľnosť cestovného ruchu spustila reflexiu. Chceme sa vrátiť k tej konektivite z minulosti, k „normálu“? Bolo predtým „normálne“, že na ostrov prichádza 16 miliónov turistov? "Nezabudnime na regionálny cestovný ruch, snáď ho nemusíme hľadať, aby sme prišli z komplikovanejších miest. Počúvame, čo chcú Kanárske a Baleárske národy? Alebo sa len pozeráme na to, čo nás zaujíma?
"Pri tomto stole sme spočítali presne predstaviteľov turistiky, ktorá nie je masívna, ale veľmi svedomitá," zdôraznil riaditeľ Condé Nast Traveler, časopis, ktorý okrem iných príkladov vždy uvádzal na stôl vplyv nadmernej turistiky a výletných cestujúcich. Pre Matosesa Abama aj Marriot sú dobrými príkladmi selektívneho cestovného ruchu. „Existuje séria prvkov, v ktorých sa návštevník okrem toho, že je turistom, považuje za návštevníka alebo cestujúceho. Namiesto toho, aby ste si vzali niečo hmatateľné, suvenír, zoberte si softvér, kultúru, pedagogiku, nejaké učenie. Menorca sa jednoznačne rozhodla pre túto časť. Ja, ktorý sa považujem za cestovateľa a do reštaurácie som išiel tromi lietadlami, verím, že obsah toho, čo tam návštevník nájde, treba pozdvihnúť, aby to stálo za to,“ uzavrel.
„Leto je vtedy, keď si ho vyberiete z uvedomelého, udržateľného a gastronomického prístupu. Smernicou by malo byť hľadanie kvalitného cestovného ruchu. V Travelleri vždy hovoríme o cestovateľoch, ale neviem, či je to také jednoduché, ako sa zdá,“ povedal David Moralejo.
Del Campo chcel poukázať na to, že spojenie na Baleárskych ostrovoch je dôležité aj pre obyvateľov. „Potrebuje to miestny trh, nielen turista. A turista nechce preplnenú pláž, kde sa má postaviť do radu s autom na vstup. Ostatné veci treba propagovať: gastronómia, kultúrny turizmus, napríklad Palma de Mallorca má fantastický symfonický orchester, Serra de Tramuntana je svetovým dedičstvom... Ide o „odstresovanie“ leta“.
Bezpochyby dosiahneme večné leto vďaka udržateľnosti, kultúre, aktívnemu cestovnému ruchu...
V tretej a poslednej prednáške dňa, o kľúčoch k úspechu mestského turizmu sa diskutovalo prostredníctvom tém ako gastronómia, kultúra a voľný čas z rúk rečníkov ako Diego Cabrera, barman a zakladateľ Salmon Guru; Diego Guerrero, šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Dstage; Raúl Salcido, generálny riaditeľ Hotel Arts Barcelona a Gonzalo Maggi, generálny riaditeľ hotela Aloft Madrid Gran Vía.
Moderuje María Ballesteros, generálna riaditeľka kultúrnych programov a aktivít mestského zastupiteľstva v Madride, Odhalili spôsoby, ktorými pohostinský priemysel začína prijímať opatrenia na nájdenie svojho zotavenia. „Po profesionálnej stránke stále všetko vnímame s veľkou neistotou, ale s pozitívnou víziou. Uväznenie bolo „príležitosťou“ robiť veci, ktoré sme zastavili a pomohlo nám to vrátiť sa s mnohými nápadmi, ktoré plánujeme spustiť čo najskôr. Práve teraz máme veľkú nádej, “vysvetlil Cabrera.
„Otvorili sme v júli 2020 a bolo skvelá príležitosť na opätovné spojenie s miestnymi klientmi a našou komunitou tým, že nemáme k dispozícii medzinárodný trh. Otvorili sme ponuky, aby sme prilákali miestny trh, a to nám pomohlo stimulovať kreativitu. Bola to príležitosť učiť sa a bude to tiež príležitosť vybudovať si lojalitu,“ dodal Salcido.
Hotely boli v rozhovore potvrdené ako kontinenty pre obsah, ako sú koktailové bary a reštaurácie, ale Aké háčiky alebo služby zakomponovali, aby sa k nim približovali ľudia, ktorí žijú v ich mestách? V prípade hotela Arts Barcelona to urobili ruka v ruke s Pacom Pérezom a s P41, jeho referenčná priečka pod vedením Diega Bauda. „Medzi nami dvoma sme vyšli silní. Máme viac ako 28000 metrov terasy, záhrady, bazén... a odstup je pre našich klientov novým luxusom, a preto organizujeme aj denné permanentky, aby sme si prišli užiť zariadenia a mať gastronomickú ponuku, ktorá ho sprevádza,“ dodal Salcido.
"V našom prípade Inovovali sme koncept coworkingu, umožňujúci nevyužívané spoločné a zasadacie miestnosti spustiť balík, v ktorom môže klient raňajkovať, pracovať, mať službu kopírovania... Ďalšou vecou bolo ponúknuť personalizovanejšie služby, ako to, čo sme urobili s naším barom, ktorý je možné rezervovať v celom rozsahu iba pre šesť ľudí. Pred tým všetkým niečo nemysliteľné,“ povedala Maggi.
Kým každý z rečníkov prezentoval spôsoby, akými sa prispôsobili obmedzeniam, aby zostali otvorené a pripravili sa na nadchádzajúce leto, Všetci dospeli k rovnakému záveru a uviedli, že Madrid a Barcelona sa môžu prihlásiť spoločne ako koridor, aby turisti navštívili obe mestá na tej istej ceste.